Estrés por calor en aves y cerdos: qué pueden hacer la nave, el alimento y el agua
Qué cambia en el animal, qué hacer vía por vía y luego el calendario: antes, durante y después de la ola de calor.
En resumen
El estrés por calor es el estado de un animal de granja que ya no puede eliminar su calor: la temperatura y la humedad de la nave superan lo que su respiración puede compensar. Las aves y los cerdos, que sudan poco o nada, comen menos, beben más y gastan su energía en refrescarse en lugar de en producir. Se gestiona primero mediante la nave, y luego mediante el alimento y el agua de bebida.
- Especies
- Aves y cerdos, que sudan poco o nada; vacas lecheras
- Señales
- Jadeo, alas separadas del cuerpo, animales echados aparte, menor consumo de alimento, mayor consumo de agua
- Periodo
- Estación cálida y olas de calor; todo el año en los trópicos
- Qué lo agrava
- La humedad del aire, la densidad de población, los animales pesados, las noches cálidas
- Primera palanca
- El manejo: ventilación, agua fresca, horarios de alimentación
El problema
Qué cambia en el animal cuando sube el calor
Las aves y los cerdos eliminan calor sobre todo a través de la respiración: las aves no sudan, los cerdos apenas. Cuando el aire es cálido y húmedo, esa vía se satura. El animal jadea, se aleja de los demás y busca paredes y suelos frescos.
Come menos, porque la digestión produce calor. Un menor consumo de alimento reduce el aporte de energía, aminoácidos, minerales y vitaminas justo cuando las necesidades aumentan. Bebe más: el agua se convierte en la vía de aporte que sigue funcionando.
Jadear tiene un coste. Al exhalar más dióxido de carbono, el animal desplaza el equilibrio ácido-base de su sangre, y los niveles sanguíneos de sodio y potasio bajan. El tubo digestivo también se resiente: lo que todavía se come se digiere peor.
No hay un umbral único. La misma lectura del termómetro no significa lo mismo según la humedad del aire, que frena la evaporación, y según la edad y el peso: un pollo pesado al final del ciclo o una cerda en lactación sufren mucho antes que un animal joven. Un índice de estrés por calor que combina temperatura y humedad da una referencia; el comportamiento de los animales sigue siendo la mejor señal, sobre todo cuando las noches ya no refrescan la nave.
Un animal postrado que ya no bebe ni se levanta es una urgencia: requiere un manejo inmediato y al veterinario, no un aditivo.
Por especie
Estrés por calor en pollos de engorde, ponedoras, cerdos y cerdas: qué cambia
Los signos se parecen; lo que está en juego no.
| Animal | Lo que se observa | Lo que está en juego | Qué ajustar primero |
|---|---|---|---|
| Pollos de engorde | Jadeo, alas separadas del cuerpo, aves agrupadas a lo largo de las paredes, cama que se humedece | El crecimiento de las últimas semanas: cuanto más pesada es el ave, más calor produce y menos elimina | Velocidad del aire a la altura de las aves, densidad al final del ciclo, retirada del alimento en las horas más calurosas |
| Gallinas ponedoras y reproductoras | Consumo de alimento y puesta en descenso, huevos más pequeños, cáscaras más finas | La cáscara: al jadear, la gallina exhala el dióxido de carbono a partir del cual se forma el carbonato de la cáscara | Ventilación, agua fresca, alimentación temprano por la mañana y por la tarde |
| Cerdos de crecimiento y terminación | Respiración rápida, cerdos tumbados separados sobre suelo mojado, comidas más cortas | El consumo de alimento, y con él el crecimiento y los días hasta el sacrificio; los más pesados son los primeros en retrasarse | Caudal de los bebederos, ventilación, nebulización, comidas en las horas frescas |
| Cerdas | Una cerda que jadea, come menos y rara vez se levanta | En maternidad, la leche: la cerda quiere fresco cuando sus lechones quieren calor. En gestación, los periodos en torno a la cubrición y al parto son los más sensibles | Refrescar a la cerda sin enfriar el nido, agua a libre disposición, comidas fraccionadas |
| Lechones | Bajo la cerda, se quedan cerca del nido; una vez destetados, beben más | Su primer enemigo es el frío: con calor, lo que cuenta es el acceso al agua | Puntos de agua y caudales, calefacción solo donde se necesita |
Lo que cuesta el calor
Nada espectacular el primer día: pérdidas que se suman, ciclo tras ciclo.
Menor consumo de alimento
Menos alimento consumido, por lo tanto menos crecimiento, leche o huevos: es la primera pérdida, y la más constante.
Un peor índice de conversión
La energía gastada en refrescarse no va a la producción, y el alimento consumido se digiere peor.
Una calidad que se resiente
Cáscaras más frágiles en ponedoras, lotes menos homogéneos en pollos de engorde, cerdos más lentos en terminar.
Días perdidos
Un lote que sale más tarde o más ligero desplaza el calendario de la granja y del matadero.
Animales perdidos
En las olas de calor más duras, entre los animales más pesados: eso lo deciden la nave y el agua, no un aditivo.
Aquí no hay cifras: la pérdida depende de la especie, la nave y la duración del episodio. Se mide en sus propios resultados, lote por lote.
Cómo gestionar el estrés por calor: primero la nave, luego el alimento y el agua
El manejo va antes que cualquier aditivo. El alimento y el agua completan lo que la nave no resuelve.
Ningún producto
El manejo primero
El manejo de verano empieza por la nave: ningún producto compensa una mala ventilación.
Ventilación y refrigeración
Velocidad del aire a la altura de los animales, entradas de aire despejadas, ventiladores y alarmas revisados antes de la temporada. La refrigeración evaporativa ayuda mientras el aire no esté ya saturado de humedad.
Agua fresca, a libre disposición
Caudal comprobado en cada línea, bebederos suficientes, líneas purgadas en las horas de calor para renovar el agua caliente. La calidad del agua importa más cuando se bebe más.
Desplazar las comidas
Alimentar temprano por la mañana y por la tarde, y retirar el alimento antes de las horas más calurosas en aves: el animal digiere cuando hace fresco.
Aligerar la carga, no molestar
Reducir la densidad donde sea posible, adelantar una salida, y no manipular, vacunar ni transportar en las horas de calor.
Feed Solutions
Por el alimento
Equilibrio hídrico en la célula
La betaína es un osmolito: se acumula en la célula y mantiene allí su equilibrio hídrico, sin interferir con las enzimas. Se incorpora a la fórmula de verano, en continuo, no el día de la ola de calor.
Un alimento que se sigue consumiendo
Cuando el apetito cae, cada comida cuenta: un perfil de sabor constante ayuda al animal a reconocer su alimento, de una fórmula a la siguiente.
Una dieta más densa, que calienta menos al digerirse
Menos consumo, mismas necesidades: concentrar la dieta, dar más espacio a las grasas, evitar el exceso de proteína ajustando los aminoácidos. Un ajuste de formulación, sin producto.
El balance electrolítico de la fórmula
El sodio, el potasio y el cloruro se razonan juntos: su equilibrio en el alimento importa más cuando el animal jadea. A revisar con el formulador antes de la temporada.
Farm Solutions
Por el agua de bebida
El agua se bebe cuando el alimento ya no se come: es la vía que sigue abierta, y la que se interrumpe una vez pasada la ola de calor.
Electrolitos y vitaminas, en torno al episodio
El animal sigue bebiendo cuando come menos: las vitaminas, los aminoácidos y los electrolitos pasan por el agua, desde la víspera de la ola de calor hasta los días siguientes.
Agua al pH correcto
Cuando el consumo de agua aumenta, su pH y su alcalinidad importan más: la acidificación se ajusta al agua de la granja y se comprueba al final de la línea.
Confort respiratorio
Sustancias aromáticas en el agua, en una forma que se mantiene dispersa, iniciadas la víspera de una ola de calor prevista, durante unos días.
Minerales, en aves
Fósforo y calcio en una proporción definida, por el agua, cuando la demanda de minerales supera lo que el alimento todavía aporta.
El calendario
Antes, durante y después de la ola de calor
Lo importante se pone en marcha antes. El día mismo, quedan el agua y la nave.
| Cuándo | En la nave | Por el alimento | Por el agua de bebida |
|---|---|---|---|
| Antes de la temporada | Ventiladores, entradas de aire, nebulización, alarmas y grupo electrógeno revisados; líneas de agua limpiadas, caudales medidos, agua analizada | Fórmula de verano acordada con el formulador: densidad, aminoácidos, balance electrolítico, betaína, un saborizante constante | Bomba dosificadora calibrada; pH y alcalinidad conocidos, acidificación ajustada al agua de la granja |
| La víspera de una ola de calor prevista | Densidad reducida donde sea posible, salidas adelantadas, horarios de alimentación desplazados | Nada cambia la víspera: el alimento de verano ya está en el silo | Linkastim y Linkaresp comienzan; solución madre preparada el mismo día |
| Durante la ola de calor | Ventilación al máximo, líneas purgadas y agua fresca, alimento distribuido en las horas frescas, ninguna manipulación | El alimento se come de noche y temprano por la mañana: tiene que estar fresco y ser palatable | Las pautas continúan; el consumo de agua se sigue en el contador, y determina la cantidad que se pone en el depósito |
| Después de la ola de calor | Vuelta progresiva a los horarios habituales; cama y nave puestas de nuevo en orden | El consumo de alimento se recupera en pocos días; la fórmula de verano se mantiene mientras dure la temporada | Las pautas continúan unos días y luego se detienen; en aves, minerales por el agua (Linkaphos) mientras la demanda siga alta |
Nunca en la misma agua que una vacuna viva, y nunca dos productos juntos sin comprobar que son compatibles. Las dosis y duraciones figuran en la página de cada plataforma, o bajo solicitud.
Rumiantes
Estrés por calor en vacas lecheras: ¿qué cambia en la ración?
Las vacas lecheras sufren el calor antes que las aves o los cerdos: la fermentación ruminal y la producción de leche desprenden mucho calor. Comen menos, rumian menos, permanecen de pie y respiran rápido; la producción de leche cae, y su composición con ella.
Aquí también el manejo va primero: sombra, ventiladores y aspersores, agua limpia a libre disposición en varios puntos, la ración distribuida en las horas frescas. En la ración, la energía se concentra sin renunciar a la fibra que mantiene la rumia, y se vigilan los minerales perdidos en el sudor y la saliva.
La betaína se estudia ahí como donante de metilo y como osmolito, con una reserva propia de los rumiantes: sin protección, una parte se degrada en el rumen. Linkataine se utiliza en el alimento para bovinos, y su dosis se razona sobre el conjunto de la ración.
Las plataformas Linker implicadas
Dos por el alimento, cuatro por el agua. Cada una tiene su propia página: forma, grados, uso.
| Plataforma | Cuándo |
|---|---|
| linkataineBetaína · alimento | Durante toda la temporada de calor |
| linkastySaborizantes · alimento | Durante toda la temporada de calor |
| linkastimVitaminas, aminoácidos y electrolitos · agua de bebida | Desde la víspera de la ola de calor hasta los días siguientes |
| linkacid Prime LAcidificante del agua · agua de bebida | En continuo, con los animales presentes |
linkarespSustancias aromatizantes · agua de bebidaEnsayo con el productoEnsayo de campo, verano de 2020, en más de 120000 pollos de engorde: +2.3% de peso al sacrificio.Condiciones6 galpones, 3 testigo y 3 con Linkaresp en el agua de bebida; tres series de aplicaciones a partir del día 21; sacrificio el día 42. | Desde la víspera de una ola de calor, durante unos días |
| linkaphosFósforo y calcio · agua de bebida | En aves, cuando la demanda de minerales supera lo que aporta el alimento |
La dosis figura en la página de cada plataforma cuando está publicada; si no, solicítela, indicando la especie, la fase y el objetivo.
Evidencias
Lo que ha medido la investigación
Los resultados medidos pueden consultarse en la página de cada plataforma, una vez publicados, con sus condiciones. Las referencias de las publicaciones citadas están en las fuentes; los detalles están disponibles bajo solicitud.
Fuentes
- Physiological responses of broiler chickens to heat stress and dietary electrolyte balance (sodium plus potassium minus chloride, milliequivalents per kilogram) (sitio externo)Poultry Science · Borges et al., 2004, vol. 83 (9), pp. 1551-1558 · consultado el
- Osmoregulatory function of betaine in alleviating heat stress in poultry (sitio externo)Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition · Ratriyanto and Mosenthin, 2018, vol. 102 (6), pp. 1634-1650 · consultado el
- Effects of emulsifier, betaine, and L-carnitine on growth performance, immune response, gut morphology, and nutrient digestibility in broiler chickens exposed to cyclic heat stress (sitio externo)British Poultry Science · Yousefi et al., 2023, vol. 64 (3), pp. 384-397 · consultado el
Fuentes verificadas el .
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura empieza el estrés por calor?
No hay un umbral único: depende de la especie, la edad, el peso y sobre todo de la humedad del aire, que limita la evaporación. Por eso se trabaja con un índice de estrés por calor que combina temperatura y humedad, y con las referencias de la guía de manejo de la línea genética. La señal en campo sigue siendo el comportamiento: jadeo, alas separadas del cuerpo, animales tumbados a lo largo de las paredes.
¿Cuáles son los signos del estrés por calor en aves y en cerdos?
En aves: pico abierto y jadeo, alas separadas del cuerpo, aves agrupadas cerca de las entradas de aire, alimento sin consumir, y luego descenso de la puesta y de la calidad de la cáscara. En cerdos: respiración rápida, animales tumbados separados sobre zonas mojadas, comidas más cortas. En ambos, el consumo de agua aumenta.
Ola de calor, golpe de calor en pollos: ¿qué hacer?
Primero el aire y el agua: ventilación al máximo, agua fresca y purgada, ninguna molestia, alimento retirado en las horas más calurosas. Las aves postradas son una urgencia, que debe ver el veterinario. El resto se decide antes: una nave revisada, una fórmula de verano y un programa de agua listos antes de la ola de calor.
Electrolitos y vitamina C para pollos con calor: ¿cuándo administrarlos?
Por el agua de bebida, desde la víspera de una ola de calor prevista hasta los días siguientes. Los electrolitos, sodio, potasio y cloruro en primer lugar, mantienen el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido-base, que el jadeo desplaza. La vitamina C, que las aves sintetizan por sí mismas, es una de las vitaminas que más a menudo se aportan con calor. Estas pautas cortas pasan por el agua de bebida.
¿Vale la pena usar betaína con calor?
La betaína es un osmolito: se acumula en la célula y mantiene allí su equilibrio hídrico, que el calor pone a prueba. Tiene su lugar en la fórmula de verano, en continuo, no el día de la ola de calor; no compensa ni una mala ventilación ni la falta de agua. Ese es el papel de Linkataine en el alimento.
¿Puede un aditivo sustituir a la ventilación?
No. El manejo de la nave va primero: ventilación, agua fresca, horarios de alimentación. El alimento y el agua completan lo que la nave no resuelve.
Prepare la temporada de calor
En la granja
Indíquenos la especie, la nave y el periodo: recibirá un programa de agua de bebida, antes, durante y después de la ola de calor.
Recibir un programa →En la fábrica de alimento
La fórmula de verano se prepara en primavera: revisémosla con su formulador.
Hablar con un formulador →O directamente: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Para saber más
- Agua de bebida →
Suplementos dosificados en el agua, y lo que hace que un programa funcione.
- Saborizantes y edulcorantes →
Mantener la palatabilidad del alimento cuando el apetito cae.
- Recepción de pollitos, primera semana →
Los primeros días, cuando todo depende del agua y de la temperatura.