Palatabilidad del alimento: cuando los animales dejan la fórmula en el comedero
Por qué una fórmula correcta sobre el papel se come menos, cuánto cuesta y las palancas: primero el manejo, luego el alimento.
En resumen
La palatabilidad del alimento es lo atractivo que resulta un alimento para el animal: lo que le hace acercarse al comedero, probar y seguir comiendo. Se juzga por el consumo, no por la fórmula. Un alimento equilibrado sobre el papel se come menos si su olor, su sabor o su presentación han cambiado, o si el animal tiene un motivo para comer menos. Se gestiona primero mediante el manejo y luego mediante el propio alimento.
- Especies
- Lechones y cerdos ante todo; también aves, terneros y bovinos
- Qué la reduce
- El amargor, los subproductos, los cambios de materias primas, las transiciones de alimento, el destete, el calor
- Lo que se observa
- Alimento que queda en el comedero, comidas más cortas, crecimiento más lento, un lote menos uniforme
- Primera palanca
- El manejo: alimento fresco y bien presentado, transiciones progresivas, agua en todo momento
- A través del alimento
- Un saborizante para el olor, un edulcorante para el sabor dulce
El problema
Por qué cae el consumo cuando la fórmula es correcta
El formulador trabaja en nutrientes. El animal juzga con la nariz y la boca: el olor decide si se acerca al comedero, el sabor si sigue comiendo. A eso se reduce la palatabilidad del alimento, y una fórmula correcta sobre el papel solo alimenta lo que se come.
Cuando el consumo baja pero la fórmula no ha cambiado sobre el papel, hay dos familias de causas. O bien el alimento ha cambiado: su olor, su sabor, su presentación o su frescura. O bien el animal tiene un motivo para comer menos: el destete, un cambio de alimento, el calor.
En ambos casos, el animal lo nota antes que el formulador. Un nuevo lote de harina, un acidificante a una dosis más alta, una grasa que envejece en su tanque: cada uno cambia algo que el animal percibe, y el comedero lo muestra antes que las curvas de crecimiento.
Un animal enfermo también come menos. Cuando la caída del consumo va acompañada de otros signos, la opinión del veterinario va antes que cualquier cuestión de palatabilidad.
Las causas
Amargor, subproductos, cambios de alimento, destete, calor: causa por causa
Seis motivos por los que un alimento se come menos, y qué revisar primero en cada caso.
| Causa | Qué ocurre | Qué revisar primero |
|---|---|---|
| Amargor | Óxidos minerales, un acidificante a dosis alta, algunas materias primas: una nota amarga o ácida que el animal percibe antes que el formulador. | La tasa de inclusión y la forma de los minerales y los ácidos, y luego un sabor dulce o un saborizante que cubra la nota. |
| Subproductos | Una harina, unos granos de destilería o un salvado que cuesta menos que lo que sustituye no tiene ni su olor ni su sabor. | La tasa de inclusión, la frescura del lote y su introducción gradual en la fórmula. |
| Cambios de materias primas | Un nuevo origen, una nueva cosecha, otra grasa: el alimento huele distinto de un lote a otro. Una grasa que se enrancia, o un cereal que contiene DON, una micotoxina de campo, también reduce el consumo, primero en cerdos. | Análisis y frescura del lote, y luego un perfil de saborizante que se mantenga igual. |
| Transiciones de alimento | Una nueva fase, una nueva fórmula, una nueva presentación: el animal desconfía de lo que no conoce, y el consumo vacila. | Un cambio repartido en varios días, y la misma nota de un alimento al siguiente. |
| Destete | El lechón pasa de la leche a un alimento seco que nunca ha probado, en un corral nuevo con compañeros nuevos: el consumo cae de golpe. | Un alimento palatable, conocido antes del destete, fresco y suministrado a menudo: vea destete de lechones. |
| Calor | La digestión produce calor: cuando hace calor, el animal come menos para producir menos. | Primero el galpón y el agua, comidas en las horas frescas: vea estrés por calor. |
Las causas suelen sumarse: un alimento de destete rico en minerales, entregado durante una ola de calor, tiene tres motivos para comerse menos. Destete, agua, calor y DON: según los dictámenes de la EFSA citados más abajo.
Lo que cuesta una mala palatabilidad
Una pérdida silenciosa: se ve en el comedero mucho antes que en la báscula.
Consumo de alimento
Menos alimento consumido significa menos nutrientes. La mejor fórmula solo alimenta lo que realmente se come.
Crecimiento
La ganancia de peso sigue al consumo, con un desfase. Una caída en el peor momento, en el destete o cerca del final del ciclo, desplaza toda la curva.
Uniformidad
No todos los animales reaccionan igual: los más pequeños y los más desconfiados se retrasan primero, y el lote se dispersa. Un lote desigual es más difícil de manejar, clasificar y vender.
Alimento desperdiciado, y confianza
El alimento rechazado se queda en el comedero, se estropea y se tira. El productor culpa al alimento, y la fábrica tiene que dar explicaciones.
Aquí no hay cifras: la pérdida depende de la especie, la fase y la duración de la caída. Se ve en sus propias curvas de consumo y de crecimiento, lote tras lote.
Encontrar la causa
Antes del saborizante: cuatro preguntas
Un saborizante cubre una nota; no le dice de dónde viene. Hágase primero estas cuatro preguntas, en la fábrica y en la granja.
- ¿Qué ha cambiado?Un lote de materia prima, un origen, una grasa, una fórmula, una fase, la estación. Una caída que sigue a un cambio suele señalar su causa.
- ¿El alimento está fresco y bien presentado?Restos que se calientan en el comedero, finos en el fondo de la tolva, pellets que se desmoronan, un olor rancio o a moho: se ve y se huele en el comedero.
- ¿Los animales beben con normalidad?Un animal que bebe menos come menos. Caudal, número y altura de los bebederos, temperatura del agua: revíselos antes que el alimento.
- ¿El lote está sano?Si la caída afecta solo a una parte de los animales, o aparecen otros signos, es una cuestión sanitaria: decide el veterinario.
Cómo mejorar la palatabilidad del alimento: las palancas, en orden
El manejo va antes que cualquier aditivo. Saborizantes y edulcorantes vienen después, una vez corregida la causa, o cuando la fórmula debe conservar lo que disgusta al animal.
Ningún producto
El manejo primero
En la fábrica y en la granja: lo que se resuelve antes de cualquier aditivo.
Un alimento bien presentado
Pellets que se mantienen enteros, pocos finos, una granulometría adaptada a la edad; para los animales jóvenes, migajas o pellets pequeños. Un alimento polvoriento se selecciona, se desperdicia y se come menos.
Alimento fresco en el comedero
Entregas acompasadas con el consumo, silos y tolvas vaciados y limpiados, sin restos que se calienten. Para los animales jóvenes, pequeñas cantidades, a menudo.
Transiciones graduales
Cambie de fase o de fórmula a lo largo de varios días, mezclando el alimento anterior y el nuevo. Introduzca un subproducto o una nueva materia prima por etapas, sin cambiarlo todo a la vez.
Agua en todo momento
Caudal controlado en cada línea, bebederos suficientes a la altura correcta, agua fresca con calor. El consumo de alimento sigue al consumo de agua.
Feed Solutions
Por el alimento
Cuando la fórmula debe conservar lo que disgusta al animal, o todo cambia a su alrededor: se puede trabajar el olor y el sabor del alimento.
Corregir la causa en la fórmula
Minerales y ácidos a la dosis correcta, materias primas frescas, grasas protegidas de la oxidación, por ejemplo con un antioxidante como Linkatiox. Lo que el animal no puede oler no necesita cubrirse: un ajuste de formulación, antes del saborizante.
Un olor que atrae, y que se mantiene igual
Un saborizante actúa sobre el olfato, y por tanto sobre la decisión de acercarse al alimento. Sus notas cubren el olor de los minerales, los ácidos y las materias primas, y mantienen el mismo perfil sensorial en el alimento mientras cambia lo que hay detrás: la materia prima, la fase, la estación.
Una nota de un alimento al siguiente
Los animales reconocen lo que conocen. Mantener el mismo perfil desde el alimento de preiniciación hasta el de crecimiento busca que cada transición pase desapercibida: el argumento a favor de una secuencia en lugar de un producto único, que verificamos con usted en sus propios alimentos.
Un sabor dulce limpio
Un edulcorante de alta intensidad actúa sobre el gusto, y por tanto sobre la decisión de seguir comiendo. Da un sabor dulce limpio, sin amargor, y cubre el amargor de los minerales y los ácidos. Los cerdos son muy sensibles a él; en los lechones, el sabor dulce prolonga el de la leche.
Saborizantes y edulcorantes suelen actuar juntos: uno lleva al animal al comedero, el otro lo mantiene allí.
Cerdos, aves, terneros: la palatabilidad del alimento funciona de forma distinta
Los cerdos eligen en gran medida por el olor y el sabor. Tienen una fuerte preferencia por el dulce, que los lechones conservan de la leche materna, y notan enseguida cuando un alimento huele distinto. Es la especie en la que saborizantes y edulcorantes aportan más, desde el alimento de preiniciación hasta el de crecimiento.
Las aves perciben poco el dulce. Para ellas, la palatabilidad depende primero de la presentación del alimento, su textura y su olor: pellets que se desmoronan o migajas irregulares suelen importar más que el sabor. Un saborizante mantiene el perfil del alimento igual de una fórmula a la siguiente.
Los terneros también pasan de la leche al alimento sólido, y las notas lácteas o mantecosas acompañan ese cambio. En las vacas lecheras, el consumo depende primero de la ración, de su frescura al servirla y del acceso al agua.
Las plataformas Linker implicadas
Dos plataformas Feed Solutions, dos sentidos: el olfato y el gusto. Cada una tiene su propia página: perfiles, grados, uso, documentos.
| Plataforma | Dónde actúa | Cuándo |
|---|---|---|
| linkastySaborizantes · alimento | En la nariz del animal, antes del primer bocado | En cada cambio de materia prima, de fórmula o de fase; a lo largo de toda una secuencia, del alimento de preiniciación al de crecimiento |
| linkasweetEdulcorante · alimento | En la boca, en cada bocado | Alimento de preiniciación, alimentos para lechones y cerdos, y fórmulas cargadas de minerales o ácidos; siempre a través de una premezcla |
La dosis figura en la página de cada plataforma cuando está publicada; de lo contrario, solicítela indicando la especie, la fase, la presentación del alimento y lo que hay que cubrir. Los edulcorantes autorizados en la alimentación animal varían de un país a otro: verificamos su mercado antes de cualquier oferta. El tema completo, y cómo elegir entre un saborizante y un edulcorante, está en Saborizantes y edulcorantes para alimento.
Fuentes
- Welfare of pigs on farm (sitio externo)EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW) · EFSA Journal 2022, 20(8), e07421 · consultado el
- Risks to human and animal health related to the presence of deoxynivalenol and its acetylated and modified forms in food and feed (sitio externo)EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM) · EFSA Journal 2017, 15(9), e04718 · consultado el
- Guidance on the assessment of the efficacy of feed additives (sitio externo)EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP) · EFSA Journal 2018, 16(5), e05274 · consultado el
Esta página explica; no sustituye el consejo de su veterinario. Los tres dictámenes de la EFSA se leyeron en texto completo en PubMed Central.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cae el consumo de alimento si la fórmula no ha cambiado?
Porque el alimento puede cambiar sin que cambie la fórmula: un lote nuevo, otro origen, una grasa que envejece, pellets que se desmoronan más. Empiece por las cuatro preguntas.
¿Puede un saborizante compensar una materia prima de mala calidad?
Cubre la nota, no el valor. Una grasa oxidada o un lote enmohecido se corrigen en el origen; el saborizante viene después, para mantener el perfil del alimento.
Saborizante o edulcorante: ¿cuál elegir?
Un saborizante actúa sobre el olfato, y por tanto sobre las ganas de acercarse; un edulcorante sobre el gusto, y por tanto sobre las ganas de seguir comiendo. En lechones, ambos suelen combinarse: elija criterio por criterio.
¿Cuánto debe durar una transición de alimento?
Varios días, mezclando el alimento anterior y el nuevo. La duración depende de la edad, la especie y la diferencia entre ambos alimentos; mantener la misma nota de saborizante en los dos hace que el cambio se note menos.
¿Por qué los lechones comen tan poco justo después del destete?
Todo cambia a la vez: la leche desaparece, el corral y los compañeros son nuevos, y el alimento seco es desconocido. Se explica en destete de lechones.
¿Cómo se mide la palatabilidad del alimento?
Con una prueba de libre elección: dos alimentos ofrecidos al mismo tiempo, uno al lado del otro, y se pesa la cantidad consumida de cada uno. Muestra cuál prefiere el animal; el efecto sobre el consumo se sigue después en el tiempo, en la granja.
¿Puede la pérdida de apetito ser un signo de enfermedad?
Sí. Muchos problemas sanitarios empiezan con un animal que come menos. Otros signos, o una caída limitada a unos pocos animales, requieren al veterinario antes que cualquier cuestión de palatabilidad.
¿Son sensibles las aves a la palatabilidad del alimento?
Sí, pero de forma distinta a los cerdos: perciben poco el dulce, y la presentación del alimento importa primero. Vea por especie.
Háblenos del alimento que no se come
Usted formula o fabrica el alimento
Indíquenos la especie, la fase, la fórmula y lo que ha cambiado: buscamos con usted qué rechaza el animal y qué lo cubre.
Háblenos de su fórmula →Envíenos el alimento que no se come →Usted está construyendo una secuencia
Del alimento de preiniciación al de crecimiento: un perfil, una dosis para cada alimento y la ficha técnica de cada grado.
Solicitar la ficha técnica de Linkasty →O directamente: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Para saber más
- Saborizantes y edulcorantes para alimento →
Qué enmascara un saborizante, la memoria del sabor y cómo elegir entre un saborizante y un edulcorante.
- Destete de lechones →
Cuando el consumo cae más, y las palancas a través del alimento y del agua.
- Estrés por calor →
Cuando el calor reduce el consumo: primero el galpón, luego el alimento y el agua.