Stress thermique en volaille et en porc : les leviers par l’aliment et par l’eau
Ce qui change dans l’animal, les leviers voie par voie, puis leur calendrier : avant, pendant et après la vague de chaleur.
En bref
Le stress thermique est l’état d’un animal d’élevage qui ne parvient plus à évacuer sa chaleur : la température et l’humidité du bâtiment dépassent ce que sa respiration peut compenser. Volailles et porcs, qui ne transpirent pas ou presque, mangent moins, boivent davantage et dépensent leur énergie à se refroidir plutôt qu’à produire. Il se conduit d’abord par le bâtiment, puis par l’aliment et par l’eau de boisson.
- Espèces
- Volailles et porcs, qui transpirent peu ou pas ; vaches laitières
- Signes
- Halètement, ailes écartées, animaux couchés à l’écart, ingéré en baisse, abreuvement en hausse
- Période
- Saison chaude, canicules et vagues de chaleur ; toute l’année sous climat tropical
- Ce qui aggrave
- L’humidité de l’air, la densité, le poids des animaux, les nuits chaudes
- Premier levier
- La conduite : ventilation, eau fraîche, horaires de distribution
Le problème
Ce qui change dans l’animal quand la chaleur monte
Volailles et porcs évacuent leur chaleur surtout par la respiration : la volaille ne transpire pas, le porc presque pas. Quand l’air est chaud et humide, cette voie sature. L’animal halète, s’écarte des autres, cherche les parois et les sols frais.
Il mange moins, parce que digérer produit de la chaleur. La baisse d’ingéré creuse les apports en énergie, en acides aminés, en minéraux et en vitamines au moment où les besoins montent. Il boit davantage : l’eau devient la voie d’apport qui tient encore.
Le halètement a un coût. En rejetant plus de gaz carbonique, l’animal déplace l’équilibre acide-base de son sang, et les teneurs du sang en sodium et en potassium baissent. Le tube digestif en souffre aussi : ce qui est encore mangé est moins bien digéré.
Il n’y a pas de seuil unique. Le même thermomètre ne dit pas la même chose selon l’humidité de l’air, qui freine l’évaporation, et selon l’âge et le poids des animaux : un poulet lourd en fin de bande ou une truie en lactation souffrent bien avant un jeune animal. Les indices qui combinent température et humidité donnent un repère ; le comportement des animaux reste le meilleur signal, surtout quand les nuits ne rafraîchissent plus le bâtiment.
Un animal prostré, qui ne boit plus ou ne se relève pas, est une urgence : elle relève de la conduite immédiate et du vétérinaire, pas d’un additif.
Par espèce
Stress thermique du poulet, de la pondeuse, du porc et de la truie : ce que la chaleur change
Les signes se ressemblent, les enjeux non.
| Animal | Ce qu’on voit | Ce qui se joue | À régler en premier |
|---|---|---|---|
| Poulet de chair | Halètement, ailes écartées, animaux serrés le long des parois, litière qui se mouille | La croissance des dernières semaines : plus l’animal est lourd, plus il produit de chaleur et moins il l’évacue | Vitesse d’air au niveau des animaux, densité en fin de bande, aliment retiré aux heures chaudes |
| Pondeuse et reproductrice | Ingéré et ponte en baisse, œufs plus petits, coquilles plus fines | La coquille : en haletant, la poule rejette le gaz carbonique dont se fait le carbonate de la coquille | Ventilation, eau fraîche, distribution tôt le matin et en soirée |
| Porc en engraissement | Respiration rapide, porcs couchés à l’écart sur le sol mouillé, repas plus courts | L’ingéré, donc la croissance et les jours jusqu’à l’abattage ; les plus lourds décrochent les premiers | Débit des abreuvoirs, ventilation, brumisation, repas aux heures fraîches |
| Truie | Truie qui halète, mange moins et se lève peu | En maternité, le lait : la truie veut du frais quand ses porcelets veulent du chaud. En gestation, les périodes autour de la saillie et de la mise bas sont les plus sensibles | Refroidir la truie sans refroidir le nid, eau à volonté, repas fractionnés |
| Porcelet | Sous la mère, il reste près du nid ; sevré, il boit davantage | Il craint d’abord le froid : par forte chaleur, c’est l’accès à l’eau qui compte | Points d’eau et débits, chauffage seulement là où il sert |
Ce que la chaleur coûte
Rien de spectaculaire le premier jour : des pertes qui s’additionnent, bande après bande.
L’ingéré qui baisse
Moins d’aliment consommé, donc moins de croissance, de lait ou de ponte : c’est la première perte, et la plus régulière.
L’indice qui se dégrade
L’énergie dépensée à se refroidir ne va pas à la production, et l’aliment mangé est moins bien digéré.
La qualité qui décroche
Coquilles plus fragiles en ponte, lots moins homogènes en chair, porcs plus lents à finir.
Les jours perdus
Une bande qui sort plus tard ou plus légère décale le planning de l’élevage et celui de l’abattoir.
Les animaux perdus
Lors des vagues les plus dures, chez les animaux les plus lourds : c’est le bâtiment et l’eau qui en décident, pas un additif.
Aucun chiffre ici : la perte dépend de l’espèce, du bâtiment et de la durée de l’épisode. Elle se mesure sur vos résultats, bande par bande.
Conduire le stress thermique : le bâtiment d’abord, puis l’aliment et l’eau
La conduite passe avant tout additif. L’aliment et l’eau complètent ce que le bâtiment ne règle pas.
Sans produit
La conduite, d’abord
La conduite d’été commence par le bâtiment : aucun produit ne rattrape une ventilation insuffisante.
Ventilation et refroidissement
Vitesse d’air au niveau des animaux, entrées d’air dégagées, ventilateurs et alarmes vérifiés avant la saison. Le refroidissement par évaporation aide tant que l’air n’est pas déjà saturé d’humidité.
Une eau fraîche, à volonté
Débit vérifié à chaque ligne, abreuvoirs en nombre suffisant, canalisations purgées aux heures chaudes pour renouveler l’eau tiède. La qualité de l’eau compte davantage quand il s’en boit plus.
Décaler les repas
Distribuer tôt le matin et le soir, retirer l’aliment avant les heures les plus chaudes en volaille : l’animal digère quand il fait frais.
Alléger, ne pas déranger
Baisser la densité quand c’est possible, avancer un départ, et ne manipuler, vacciner ni transporter aux heures chaudes.
Feed Solutions
Par l’aliment
L’équilibre en eau de la cellule
La bétaïne est un osmolyte : elle s’accumule dans la cellule et y maintient l’équilibre en eau, sans gêner le travail des enzymes. Elle se met dans la formule d’été, en continu, pas le jour de la vague.
Un aliment qui se mange encore
Quand l’appétit baisse, chaque repas compte : un profil aromatique constant aide l’animal à reconnaître son aliment, d’une formule à l’autre.
Une ration plus dense, moins chaude à digérer
Moins d’ingéré, mêmes besoins : on concentre la ration, on donne plus de place aux matières grasses, on évite l’excès de protéines en ajustant les acides aminés. Un réglage de formule, sans produit.
Le bilan électrolytique de la formule
Sodium, potassium et chlorure se raisonnent ensemble : leur équilibre dans l’aliment compte davantage quand l’animal halète. À revoir avec le formulateur avant la saison.
Farm Solutions
Par l’eau de boisson
L’eau se boit quand l’aliment ne se mange plus : c’est la voie qui reste ouverte, et celle que l’on arrête quand la vague est passée.
Électrolytes et vitamines, autour de l’épisode
L’animal boit encore quand il mange moins : vitamines, acides aminés et électrolytes passent par l’eau, de la veille de la vague aux jours qui suivent.
Une eau au bon pH
Quand la consommation d’eau grimpe, son pH et son alcalinité comptent davantage : l’acidification se règle sur l’eau de la ferme et se contrôle en bout de ligne.
Le confort respiratoire
Des substances aromatiques dans l’eau, sous une forme qui y reste dispersée, à démarrer la veille d’une vague de chaleur annoncée, pour quelques jours.
Les minéraux, en volaille
Phosphore et calcium dans un rapport défini, par l’eau, quand la demande minérale dépasse ce que l’aliment fournit encore.
Le calendrier
Avant, pendant, après la vague de chaleur
Ce qui compte se met en place avant. Le jour de la vague, il reste l’eau et le bâtiment.
| Moment | Dans le bâtiment | Par l’aliment | Par l’eau de boisson |
|---|---|---|---|
| Avant la saison | Ventilateurs, entrées d’air, brumisation, alarmes et groupe électrogène vérifiés ; lignes d’eau nettoyées, débits mesurés, eau analysée | Formule d’été arrêtée avec le formulateur : densité, acides aminés, bilan électrolytique, bétaïne, arôme constant | Pompe doseuse étalonnée ; pH et alcalinité connus, acidification réglée sur l’eau de la ferme |
| La veille d’une vague annoncée | Densité allégée si possible, départs avancés, horaires de distribution décalés | Rien ne se change la veille : l’aliment d’été est déjà dans le silo | Linkastim et Linkaresp démarrent ; solution mère préparée le jour même |
| Pendant la vague | Ventilation au maximum, eau purgée et fraîche, aliment distribué aux heures fraîches, aucune manipulation | L’aliment se mange la nuit et tôt le matin : il doit être frais et appétent | Les apports continuent ; la consommation d’eau se suit au compteur, c’est elle qui fixe la quantité à mettre dans le bac |
| Après la vague | Retour progressif aux horaires habituels ; litière et bâtiment remis en état | L’ingéré remonte en quelques jours ; la formule d’été reste tant que la saison dure | Les apports se prolongent quelques jours, puis s’arrêtent ; en volaille, des minéraux par l’eau (Linkaphos) tant que la demande reste forte |
Jamais dans la même eau qu’un vaccin vivant, et jamais deux produits ensemble sans avoir vérifié leur compatibilité. Les doses et les durées sont sur la fiche de chaque plateforme, ou se demandent.
Ruminants
Stress thermique de la vache laitière : que change la chaleur dans la ration ?
La vache laitière souffre de la chaleur plus tôt que la volaille ou le porc : la fermentation du rumen et la production de lait dégagent beaucoup de chaleur. Elle mange moins, rumine moins, reste debout, respire vite ; le lait baisse, et sa composition avec lui.
La conduite passe d’abord, là aussi : ombre, ventilation et aspersion, eau propre à volonté et en plusieurs points, ration distribuée aux heures fraîches. Dans la ration, on concentre l’énergie sans sacrifier la fibre qui fait ruminer, et l’on surveille les minéraux perdus avec la sueur et la salive.
La bétaïne y est étudiée comme donneur de méthyle et comme osmolyte, avec une réserve propre au ruminant : non protégée, elle est en partie dégradée dans le rumen. Linkataine s’emploie dans l’aliment des bovins, et sa dose se raisonne sur la ration totale.
Les plateformes Linker concernées
Deux par l’aliment, quatre par l’eau. Chacune a sa fiche : forme, grades, emploi.
| Plateforme | Quand |
|---|---|
| linkataineBétaïne · aliment | Toute la saison chaude |
| linkastyArômes · aliment | Toute la saison chaude |
| linkastimVitamines, acides aminés et électrolytes · eau de boisson | De la veille de la vague aux jours qui suivent |
| linkacid Prime LAcidifiant de l’eau · eau de boisson | En continu, animaux présents |
linkarespSubstances aromatiques · eau de boissonEssai sur le produitEssai terrain, été 2020, sur plus de 120 000 poulets de chair : +2,3 % de poids à l’abattage.Conditions6 bâtiments, 3 témoins et 3 avec Linkaresp dans l’eau de boisson ; trois séries d’apports à partir de 21 jours ; abattage à 42 jours. | Dès la veille d’une vague de chaleur, pour quelques jours |
| linkaphosPhosphore et calcium · eau de boisson | En volaille, quand la demande minérale dépasse ce que l’aliment fournit |
La dose se lit sur la fiche de chaque plateforme quand elle est publiée ; sinon elle se demande, avec l’espèce, le stade et l’objectif.
Preuves
Ce que la recherche a mesuré
Les résultats mesurés se lisent sur la fiche de chaque plateforme, quand ils sont publiés, avec leurs conditions. Les références des publications citées figurent dans les sources ; le détail se remet sur demande.
Sources
- Physiological responses of broiler chickens to heat stress and dietary electrolyte balance (sodium plus potassium minus chloride, milliequivalents per kilogram) (site externe)Poultry Science · Borges et al., 2004, vol. 83 (9), p. 1551-1558 · consulté le
- Osmoregulatory function of betaine in alleviating heat stress in poultry (site externe)Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition · Ratriyanto et Mosenthin, 2018, vol. 102 (6), p. 1634-1650 · consulté le
- Effects of emulsifier, betaine, and L-carnitine on growth performance, immune response, gut morphology, and nutrient digestibility in broiler chickens exposed to cyclic heat stress (site externe)British Poultry Science · Yousefi et al., 2023, vol. 64 (3), p. 384-397 · consulté le
Sources vérifiées le .
Questions fréquentes
À partir de quelle température parle-t-on de stress thermique ?
Il n’y a pas de seuil unique : il dépend de l’espèce, de l’âge, du poids et surtout de l’humidité de l’air, qui limite l’évaporation. C’est pourquoi l’on raisonne avec un indice qui combine température et humidité, et avec les repères du guide d’élevage de la souche. Le signal de terrain reste le comportement : halètement, ailes écartées, animaux couchés le long des parois.
Quels sont les signes, ou symptômes, du stress thermique chez la volaille et chez le porc ?
Chez la volaille : bec ouvert et halètement, ailes écartées, animaux serrés près des entrées d’air, aliment délaissé, puis ponte et coquille en baisse. Chez le porc : respiration rapide, animaux couchés à l’écart sur les zones humides, repas plus courts. Dans les deux cas, l’eau bue augmente.
Canicule, coup de chaleur chez la poule ou le poulet : que faire ?
D’abord l’air et l’eau : ventilation au maximum, eau fraîche et purgée, aucun dérangement, aliment retiré aux heures les plus chaudes. Des animaux prostrés sont une urgence, à voir avec le vétérinaire. Le reste se joue avant : un bâtiment vérifié, une formule d’été et un programme pour l’eau prêts avant la vague.
Électrolytes et vitamine C par temps chaud : quand les donner ?
Par l’eau de boisson, de la veille d’une vague annoncée aux jours qui suivent. Les électrolytes, sodium, potassium et chlorure en tête, tiennent l’équilibre de l’eau et l’équilibre acide-base, que le halètement déplace. La vitamine C, que la volaille produit elle-même, fait partie des vitamines le plus souvent apportées par forte chaleur. Ces apports courts passent par l’eau de boisson.
La bétaïne a-t-elle un intérêt quand il fait chaud ?
La bétaïne est un osmolyte : elle s’accumule dans la cellule et y maintient l’équilibre en eau, que la chaleur sollicite. Elle a sa place dans la formule d’été, en continu, pas le jour de la vague ; elle ne compense ni une ventilation insuffisante ni un manque d’eau. C’est le rôle de Linkataine dans l’aliment.
Un additif peut-il remplacer la ventilation ?
Non. La conduite du bâtiment passe avant tout : ventilation, eau fraîche, horaires. L’aliment et l’eau complètent ce que le bâtiment ne règle pas.
Préparer la saison chaude
En élevage
Dites-nous l’espèce, le bâtiment et la période : vous recevez un programme pour l’eau de boisson, avant, pendant et après la vague.
Recevoir un programme →À l’usine d’aliment
La formule d’été se prépare au printemps : voyons-la avec votre formulateur.
Parler à un formulateur →Ou directement : +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Pour aller plus loin
- Eau de boisson →
Les compléments dosés dans l’eau, et ce qui fait réussir un programme.
- Arômes et édulcorants →
Garder l’aliment appétent quand l’appétit baisse.
- Démarrage des poussins →
Les premiers jours, quand tout se joue sur l’eau et la température.