Amoníaco y cama húmeda en galpones avícolas y porcinos: de dónde vienen, qué ajustar
De dónde vienen la cama húmeda y el amoníaco, cuánto cuestan y qué hacer: primero el manejo, luego el alimento.
En resumen
El amoníaco en los galpones es el gas que desprende el estiércol cuando se degrada su nitrógeno: el ácido úrico de las deyecciones de las aves sobre la cama, la urea de la orina de los cerdos en cuanto entra en contacto con las heces. Aumenta con la humedad, el calor y una mala renovación del aire; en aves, la humedad de la cama es el primer factor que hay que controlar. Se gestiona primero mediante el agua, la ventilación y la cama, y luego mediante el alimento.
- Especies
- Aves criadas sobre cama; cerdos, sobre paja o sobre piso de rejilla
- De dónde viene
- Del nitrógeno de las deyecciones, descompuesto por los microorganismos
- Qué lo agrava
- Cama húmeda, calor, mala ventilación, sobre todo en invierno
- Referencia publicada
- Menos de 20 ppm a la altura de las aves, en pollos de engorde
- Primera palanca
- El manejo: bebederos de niple y presión del agua, ventilación, cama
El problema
Cama húmeda: ¿de dónde viene y qué se puede ajustar?
La cama recibe agua todos los días del lote: primero de las deyecciones, luego de todo lo que se escapa de los bebederos. Se mantiene seca mientras la ventilación retire tanta agua como la que entra. En cuanto el equilibrio se rompe, se carga de agua, forma costra, fermenta y huele.
La mayor parte del exceso de agua procede de la línea de agua: bebederos con fugas, niples demasiado bajos, presión demasiado alta para la edad de las aves, agua derramada. Después, del aire: ventilación reducida en invierno para ahorrar calefacción, humedad que el galpón ya no evacua. Una densidad de población demasiado alta, o animales que se agrupan en una parte del piso, concentra la humedad en zonas.
Con calor, los animales beben más, y el agua adicional termina en sus deyecciones y luego en la cama. La dieta también influye: un exceso de sal o de minerales hace beber más a las aves, y una grasa de mala calidad o algunos cereales, como el trigo, la cebada o el centeno, dan deyecciones más húmedas.
La costra se forma primero bajo las líneas de agua, alrededor de los comederos y cerca de los extractores. Es más sencillo y más barato impedir que se forme que secar una cama ya apelmazada: corregir la causa y luego secar lo que queda. Ese es el orden de las palancas.
Deyecciones acuosas en todo un lote, sin fugas ni fallos de ventilación, apuntan a un trastorno digestivo: es un asunto del veterinario antes que un problema de cama.
El gas
Qué causa el amoníaco en los galpones avícolas y porcinos
En aves, el amoníaco nace en la cama. Bacterias y hongos degradan el ácido úrico de las deyecciones en amoníaco y dióxido de carbono. Cuanto más húmeda y caliente está la cama, y cuanto más alto es su pH, más rápido ocurre: por encima de alrededor del 25 % de humedad, aumenta la producción de amoníaco.
En los galpones de cerdos, procede sobre todo de la orina. La urea que contiene es degradada por una enzima, la ureasa, aportada por las heces: en cuanto la orina y las heces se encuentran, sobre los emparrillados, en los pisos, sobre los animales sucios y en la fosa, se forma amoníaco. Un aire rápido que pasa sobre el purín aumenta la cantidad liberada.
En ambos casos, el punto de partida es el nitrógeno de la dieta: lo que el animal no retiene sale en su estiércol. Por eso el alimento tiene un papel que desempeñar, después del manejo.
El amoníaco se mide a la altura de los animales, donde respiran: un tubo colorimétrico en una bomba manual da una lectura inmediata, un tubo de difusión colocado durante unas horas da un promedio. Los valores publicados están en las referencias.
Referencias
Niveles de amoníaco en galpones avícolas y humedad de la cama: las referencias publicadas
Valores de publicaciones de extensión universitaria, para pollos de engorde, citadas al pie de la página. Varían según el galpón, la cama y el clima.
| Referencia | Valor publicado | Qué ajustar |
|---|---|---|
| Humedad de la cama | 20 a 30 %: cama ni demasiado seca ni demasiado húmeda; por encima de alrededor del 25 %, aumenta la producción de amoníaco | La línea de agua, la ventilación, el espesor de la cama |
| Costra | 40 % de humedad o más, bajo las líneas de agua, alrededor de los comederos y cerca de los extractores | Fugas y presión del agua; ventilación, aumentada en cuanto aparece la costra |
| Humedad relativa del aire | 50 a 70 %; 75 % o más durante un periodo prolongado da una cama húmeda y apelmazada | Ventilación mínima, también con tiempo frío |
| Amoníaco en el aire | Menos de 20 ppm, a la altura de las aves | Humedad de la cama y ventilación; medir donde respiran las aves |
| Espesor de la cama | Al menos 3 pulgadas (unos 7.5 cm) en todo momento; 4 a 6 pulgadas (unos 10 a 15 cm) parece ideal | Una cama nivelada, para que comederos y bebederos queden a la altura correcta |
Referencias generales de manejo, citadas con su fuente. No sustituyen la guía de manejo de su línea genética ni el consejo de su técnico.
El problema de la cama húmeda en aves: lo que cuesta
Pérdidas que aparecen en la planta de procesamiento y en los resultados, lote tras lote.
Aire irritante
El amoníaco irrita tanto a los animales como a las personas que trabajan en el galpón, y un aire muy cargado pesa sobre el rendimiento del lote. Eliminarlo exige más ventilación, lo que cuesta combustible de calefacción con tiempo frío.
Patas marcadas
La pododermatitis es una lesión de la planta de la pata en pollos de engorde y pavos: la cama húmeda por sí sola puede ulcerar la almohadilla plantar, y el amoníaco disuelto en la cama la ataca. Se puntúa en la planta de procesamiento y se usa como criterio en las auditorías de bienestar animal.
Decomisos y desclasificaciones
Lesiones en las patas, ampollas y hematomas en la pechuga, plumas sucias: las canales se desclasifican en la planta de procesamiento, y las patas pierden su valor comercial.
Un lote que come menos
Un ave con las patas doloridas va con menos frecuencia al comedero y al bebedero: el crecimiento y la conversión alimenticia se resienten.
Olor y vecinos
El olor de la cama ha dado lugar en ocasiones a quejas de vecinos por molestias, y el amoníaco que desprenden los galpones es una preocupación ambiental.
Tiempo dedicado
Costra que romper o retirar, cama que reponer, un galpón que tarda más en secarse antes del siguiente lote: la cama húmeda también se paga en horas de trabajo.
Aquí no hay cifras: la pérdida depende de la especie, el galpón y la estación. Se ve en sus puntuaciones de pododermatitis y en los resultados de planta, lote tras lote.
Reducir el amoníaco en galpones avícolas y porcinos: primero el manejo, luego el alimento
La línea de agua y la ventilación son las causas que más pesan: ajústelas antes de añadir cualquier producto. El alimento viene después; un acondicionador de cama se suma donde la humedad se acumula de todos modos.
Ningún producto
El manejo primero
Ningún producto compensa una línea de agua con fugas o un galpón mal ventilado.
Bebederos de niple y presión del agua
Altura y presión ajustadas a la edad de las aves, y corregidas a medida que crecen; fugas reparadas de inmediato; líneas niveladas en toda su longitud. El agua que no se bebe termina en la cama.
Ventilación, incluso con frío
Ventilación mínima mantenida desde los primeros días y luego aumentada a medida que crece el lote: es lo que retira el agua de las deyecciones. Reducirla en invierno para ahorrar calefacción dispara rápidamente la humedad y el amoníaco. Los ventiladores de circulación ayudan a secar la superficie de la cama.
Cama y material de cama
Espesor suficiente y cama nivelada; costra rota, trabajada o retirada en cuanto se forma; paja nueva donde se acumula la humedad. La cama que se conserva de un lote a otro debe secarse antes de que lleguen las siguientes aves.
Densidad de población y distribución
Una densidad de población fijada según lo que el galpón puede ventilar, y animales repartidos por todo el piso: donde se agrupan, la cama se moja y forma costra.
En cerdos, superficies limpias y secas
El amoníaco sube de las superficies cubiertas de estiércol: corrales, zonas de descanso y cerdos mantenidos limpios y secos, y un aire que no barre el purín. Detrás de la cerda y en las zonas de descanso, se renueva la paja.
Feed Solutions
Por el alimento
Nitrógeno de la dieta
Menos nitrógeno excedente en el alimento significa menos nitrógeno en el estiércol. Equilibrar los aminoácidos en lugar de la proteína total, y cambiar la fórmula de una fase a la siguiente, reduce el nitrógeno excretado. Un ajuste de formulación, sin producto.
Una dieta que no haga beber de más
Controle la sal y los minerales tanto en el alimento como en el agua: basta un error de mezcla para que las aves beban más. La calidad de la grasa importa, y una fórmula rica en trigo, cebada o centeno se ajusta con el formulador.
Menos amoníaco y olor en el galpón
Linkamo combina extracto de Yucca schidigera, una planta rica en saponinas y compuestos fenólicos, con un fermento, en forma de sémola fina que se incorpora una sola vez, en la mezcladora. Se usa en alimentos para cerdos y aves, para tener menos amoníaco y olor en el galpón. Complementa una cama seca y un galpón bien ventilado; no los sustituye.
Sobre la cama
Cuando la humedad se acumula de todos modos: el acondicionador de cama
Incluso en un galpón bien manejado, algunas zonas siguen más húmedas: bajo las líneas de agua, en las zonas de descanso, detrás de la cerda. Ahí es donde se usa un acondicionador de cama, como complemento de un buen manejo.
Linkadry es un polvo secante de origen mineral y vegetal, con sustancias aromáticas y extracto de Yucca schidigera. Esparcido en capa fina sobre la cama o los pisos, absorbe la humedad de la superficie y retiene el olor, donde los animales se echan y caminan. Actúa sobre la cama, no sobre el animal.
Existe en dos versiones. Linkadry S, un polvo blanco de origen mineral y vegetal, se usa en aves, en porcinos detrás de la cerda y en la zona de maternidad, en alojamientos de bovinos y en apriscos. Linkadry Caps libera además aceites esenciales encapsulados, de forma gradual. La elección depende de la especie, la cama y lo que se busca primero: la humedad, o también el olor en el galpón.
Entre lotes, el galpón se limpia y desinfecta por separado, con productos autorizados para ese fin; la línea de agua también se prepara entre lotes.
Las plataformas Linker implicadas
Una en el alimento, otra sobre la cama, ambas como complemento de un manejo ya en marcha. Cada una tiene su propia página: forma, uso, documentos.
| Plataforma | Dónde actúa | Cuándo |
|---|---|---|
| linkamoExtracto de yuca · alimento | En el alimento, añadida en la mezcladora o a través de la premezcla | En todas las fases, de las cerdas al engorde, y en aves |
linkadryAcondicionador de cama · galpónEnsayo con el productoEnsayo de campo en una granja de 800 cerdas: primera toma de calostro en 5 minutos, frente a 20 en los lechones testigo.CondicionesMaternidad, lechones lactantes; ensayo de 2017. | Sobre la cama y los pisos: bajo las líneas de agua, en las zonas de descanso, detrás de la cerda | Durante el lote, repetido según el estado de la cama |
La dosis figura en la página de cada plataforma cuando está publicada; de lo contrario, solicítela indicando la especie, la fase, la cama y la estación.
Fuentes
- Managing Litter Moisture in Broiler Houses with Built-Up Litter (sitio externo)Mississippi State University Extension · Publication 2744, T. Tabler, J. Wells and W. Zhai · consultado el
- Broiler Litter: Odor and Moisture Concerns (sitio externo)Mississippi State University Extension · Publication 3515, T. Tabler, Y. Liang, J. Moon and J. Wells · consultado el
- Good Litter Management Improves Broiler Performance, Health, and Welfare (sitio externo)Mississippi State University Extension · Publication 3657, T. Tabler, Y. Liang, J. R. Moyle, S. L. Weimer, J. Moon and J. Wells · consultado el
- Why Broiler Growers Should Be Concerned about Paw Quality (sitio externo)Mississippi State University Extension · Publication 2859, T. Tabler, M. Farnell and J. Wells · consultado el
- Causes and Prevention of Wet Litter in Broiler Houses (sitio externo)University of Florida, IFAS Extension · VM099, G. D. Butcher and R. D. Miles · consultado el
- The multidimensional causal factors of ’wet litter’ in chicken-meat production (sitio externo)Science of the Total Environment · Dunlop et al., 2016, vol. 562, pp. 766-776; record at the University of New England · consultado el
- Poultry Production Manual, chapter 14, introduction (sitio externo)University of Kentucky, Department of Animal and Food Sciences · consultado el
- Controlling Ammonia Gas in Swine Buildings (sitio externo)Purdue University Extension · IAQ-1, A. Heber, D. Jones and A. Sutton · consultado el
- A Determination and Comparison of Urease Activity in Feces and Fresh Manure from Pig and Cattle in Relation to Ammonia Production and pH Changes (sitio externo)PLoS One · Dai and Karring, 2014, vol. 9 (11), e110402 · consultado el
- Poultry Houses and Ammonia: Pull Tubes and Diffusion Tubes (sitio externo)Penn State Extension · video, G. Lorenzoni, D. Hofstetter and E. E. Fabian (Wheeler) · consultado el
Fuentes verificadas el .
Referencias generales de manejo y de biología, citadas con su fuente. No sustituyen la guía de manejo de su línea genética, el consejo de su técnico ni la opinión de su veterinario.
Preguntas frecuentes
¿Qué causa el amoníaco en un galpón avícola?
Los microorganismos de la cama, que degradan el ácido úrico de las deyecciones. Cuanto más húmeda y caliente está la cama, más rápido ocurre; por eso el agua y el aire van primero (cómo se forma).
¿Qué nivel de amoníaco debe buscarse en un galpón avícola?
Para pollos de engorde, la referencia publicada es menos de 20 ppm, medido a la altura de las aves. Los demás valores están en la tabla de referencias.
¿Cómo mantener seca la cama de las aves?
Ajustando primero el agua y el aire: bebederos de niple a la altura correcta, sin fugas, y ventilación mantenida incluso cuando hace frío. El espesor de la cama, la densidad de población y la dieta hacen el resto (las palancas).
¿La pododermatitis de los pollos de engorde viene de la cama?
En gran parte: la humedad de la cama es un factor importante, junto con la densidad de población, la ventilación y el ajuste de los bebederos. Una lesión ya instalada es un asunto del veterinario.
¿Linkadry actúa sobre la pododermatitis?
No. Linkadry actúa sobre la humedad y el olor de la cama, no sobre la lesión ni sobre el animal; se suma a un manejo que mantiene la cama seca.
¿Puede el alimento reducir el amoníaco en el galpón?
Contribuye, una vez que el agua y la ventilación están bien: una dieta sin nitrógeno excedente excreta menos, y Linkamo, en alimentos para cerdos y aves, busca menos amoníaco y olor (a través del alimento).
¿De dónde viene el amoníaco en los galpones de cerdos?
Sobre todo de la orina: su urea es degradada por una enzima de las heces allí donde ambas se encuentran, en los emparrillados, los pisos y la fosa (cómo se forma).
¿Por qué la cama se moja más con calor?
Porque los animales beben más, y esa agua termina en la cama: la ventilación tiene que retirar más. El calor en sí se gestiona por separado: estrés por calor.
Hablemos de su galpón
En la granja
Indíquenos la especie, la cama, la estación y dónde se acumula la humedad: un técnico revisa con usted la línea de agua, la ventilación y la cama, y luego dónde encaja un acondicionador de cama.
Hablemos de su galpón →Solicitar la ficha técnica de Linkadry →En la fábrica de alimento
El nitrógeno de la dieta y el lugar de Linkamo se definen con su formulador, fase por fase.
Hablar con un formulador →O directamente: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Para saber más
- Higiene del galpón y cama →
Lo que Farm Solutions aporta al galpón y a la cama.
- Estrés por calor →
Cuando el calor hace beber más a los animales y la cama se moja.
- Recepción de pollitos, primera semana →
La línea de agua y la cama, desde la llegada de los pollitos.
- Farm Solutions →
Todo lo que se usa en la granja: agua de bebida y galpón.