Salud intestinal en cerdos y aves: lo que puede hacer el alimento
Qué hace una buena digestión en cerdos y aves, cuánto cuesta un desequilibrio, y las palancas: primero el manejo, después el alimento.
En resumen
En cerdos y aves, la salud intestinal designa un tracto digestivo que digiere el alimento, absorbe sus nutrientes y actúa como barrera, con una flora intestinal estable. Se decide primero en el alimento: su digestibilidad, su capacidad tampón, su fibra y lo que deja sin digerir para la flora. Se gestiona con el manejo de la crianza y con la fórmula; los trastornos digestivos, cuando aparecen, corresponden al veterinario.
- Especies
- Cerdos y aves
- Lo que está en juego
- La acidez del estómago, la digestión de las proteínas, la mucosa intestinal, la fibra, el agua
- Lo que se observa
- La conversión alimenticia, la uniformidad de la parvada o del lote, las heces, la cama
- Momentos sensibles
- El destete, la crianza, los cambios de alimento, el calor
- Primera palanca
- El manejo: agua, ambiente, transiciones, comidas regulares
El principio
Qué hace una buena digestión, del estómago al intestino
La salud intestinal no es una sola cosa. Son cinco condiciones que se sostienen entre sí: cuando una cede, las demás la siguen.
- Un estómago ácido.La pepsina, la enzima que inicia la digestión de las proteínas, solo se activa en un medio ácido. En el lechón lactante, el ácido láctico de la leche de la cerda hacía parte del trabajo; después del destete, el estómago todavía secreta poco ácido mientras que el alimento seco necesita mucho. En las aves, el proventrículo secreta el ácido y la molleja tritura y mezcla.
- Proteínas digeridas pronto.La proteína digerida en el estómago y el intestino delgado alimenta al animal. La que escapa de ellos llega al intestino grueso, donde la flora la fermenta. Esa fermentación produce amoníaco, aminas y otros compuestos que no se desean en exceso en contacto con la mucosa intestinal.
- Una mucosa intestinal intacta.La mucosa absorbe los nutrientes y forma la barrera entre el contenido intestinal y el animal. Sus células se renuevan constantemente, y el ácido butírico es su principal fuente de energía. Un animal que deja de comer durante unas horas también deja sin alimento a su mucosa intestinal, que se nutre en parte de lo que pasa por el intestino.
- La fibra adecuada.No todas las fibras son iguales. Una fibra insoluble moderada mantiene el alimento más tiempo en la parte alta del tracto y hace trabajar la molleja en las aves. La fibra soluble vuelve viscoso el contenido intestinal y ralentiza el tránsito. En los ciegos y el intestino grueso, la flora fermenta parte de la fibra en ácidos grasos de cadena corta.
- Agua, en todo momento.La digestión ocurre en medio líquido. Un animal que bebe mal come mal, y lo que sale del intestino, heces o deyecciones, dice mucho de lo que ocurrió dentro.
Lo que inclina la balanza
- La edad
- El lechón destetado y el pollito tienen un tracto digestivo todavía en desarrollo.
- El cambio
- Un nuevo alimento, corral, grupo o nave: el consumo baja y luego vuelve en forma de una sola comida abundante.
- La fórmula
- Demasiada proteína, una capacidad tampón alta, la fibra equivocada: el alimento pide más de lo que el intestino puede dar.
- El ambiente
- Calor, frío, agua de difícil acceso: el animal come de forma menos regular.
El problema
Salud intestinal: cómo se pierde el equilibrio sin hacer ruido
Un desequilibrio digestivo rara vez empieza con una señal clara. El estómago acidifica un poco menos, algo de proteína pasa, la flora del intestino grueso tiene más que fermentar, la mucosa intestinal funciona peor. Nada se ve en el comedero: los animales comen y crecen, pero aprovechan menos su alimento.
La investigación en cerdos es clara al respecto: la salud intestinal puede deteriorarse sin ninguna enfermedad declarada. Después del destete, el simple hecho de comer poco priva al intestino de nutrientes, y la estructura de su mucosa cambia. En las aves como en los cerdos, una dieta rica en proteína se asocia con heces más húmedas: es una de las vías hacia la cama húmeda.
Por eso la salud intestinal se gestiona en la fórmula, antes de que el problema se vea. Cuando aparecen trastornos digestivos, heces líquidas, animales decaídos, pérdidas en aumento, la pregunta cambia: el diagnóstico y lo que hay que hacer después corresponden al veterinario. Lo que la granja revisa primero, y lo que el agua y el alimento pueden apoyar en ese momento, se explica en la diarrea en la granja.
Un aditivo solo vale algo si actúa donde está el problema, y su forma decide dónde actúa. El verdadero trabajo es saber cuál de estos cinco puntos cede en su granja.
Cuánto cuesta un desequilibrio digestivo
Pérdidas dispersas, rara vez sumadas porque aparecen en lugares diferentes.
Conversión alimenticia
Un nutriente que no se digiere se paga en el alimento y se pierde en las heces. La conversión alimenticia se deteriora aunque la fórmula no haya cambiado.
Uniformidad
Los animales que digieren peor se quedan atrás. Un lote desigual complica la alimentación, la clasificación y la venta, y alarga el ciclo.
La cama
Deyecciones más húmedas mojan la cama. Una cama húmeda desprende más amoníaco y daña las patas: vea el amoníaco en las naves.
Heces y mano de obra
Heces blandas, corrales y pisos que hay que limpiar más a menudo, animales que hay que vigilar más de cerca, y más visitas.
El alimento más caro
Los alimentos de inicio y de destete son los más caros de la vida del animal. Mal digeridos, se pagan dos veces.
Aquí no hay cifras: la pérdida depende de la especie, la edad, la fórmula y el alojamiento. Se mide en sus propios lotes. Dónde se pierde crecimiento entre la fórmula y el animal: vea crecimiento y conversión alimenticia.
Cómo mejorar la salud intestinal: primero el manejo, después el alimento
Ningún aditivo compensa un agua de difícil acceso o un cambio brusco de alimento. El manejo va primero; el alimento actúa después, punto por punto, sobre lo que ocurre en el tracto digestivo.
Ningún producto
El manejo primero
Lo que se ajusta en la nave, antes de cualquier aditivo.
Agua limpia, fácil de encontrar
Bebederos a la altura correcta, caudal controlado, líneas limpiadas entre lotes, agua analizada: vea calidad del agua de bebida.
Transiciones lentas
Un cambio de alimento repartido en varios días, la misma nota de un alimento al siguiente, ningún cambio de alimento el día de un traslado o del destete.
Comidas regulares
Acceso al comedero para cada animal, alimento fresco, ningún plato vacío: un animal que ayuna y luego se atiborra digiere mal.
Un ambiente estable
Ni frío ni calor a la altura de los animales, cama seca, ventilación bien ajustada: lo que mantiene a los animales comiendo con regularidad también los mantiene digiriendo bien.
Momentos sensibles, preparados
El destete de los lechones tiene su propia página: destete de lechones. El arranque también: los primeros siete días.
Feed Solutions
Por el alimento
Primero la fórmula, sin producto; después una plataforma por cada punto que corregir, elegida en lugar de acumulada.
Una fórmula que el intestino pueda seguir
Proteína digestible, a un nivel adaptado a la edad y equilibrada en aminoácidos; capacidad tampón baja en los alimentos para animales jóvenes; fibra elegida por su tipo más que por su nivel. Un ajuste de formulación, antes de cualquier aditivo.
Un estómago que acidifica
Un acidificante dosificado según la capacidad tampón del alimento ayuda al estómago a alcanzar el pH que necesita la pepsina. En cerdos, el ácido benzoico actúa en su forma no disociada, activa al pH del estómago.
Energía para la mucosa intestinal
El ácido butírico alimenta las células de la mucosa intestinal. Todo está en hacerlo llegar a donde la mucosa lo utiliza: una sal simple lo libera pronto, una sal recubierta más adelante, la tributirina en el intestino delgado. La comparación se hace en tributirina frente a butirato de sodio.
Una grasa mejor emulsionada
En los animales jóvenes, la emulsificación de las grasas limita su digestión. Un emulsionante de lisofosfolípidos da a la lipasa más superficie sobre la que actuar.
Una flora intestinal que se mantiene equilibrada
Monoglicéridos cuya acción no depende del pH, bacterias lácticas inactivadas o vivas, taninos para las fases sensibles: se eligen según el alimento y la etapa, no se acumulan.
Cómo elegir
Nueve plataformas de digestión: dónde actúa cada una, y cuándo
No actúan en el mismo punto del tracto digestivo y no se suman sin más. El punto de partida es la pregunta que usted se hace sobre su fórmula.
| Plataforma | Dónde actúa | Cuándo |
|---|---|---|
linkacidAcidificante · alimentoPrueba de laboratorioMedición de laboratorio: 100 g de Linkacid Premium LP aportan 380 mmol de capacidad acidificante a pH 4, cifra utilizada para fijar la dosis frente a la capacidad tampón del alimento.Condiciones100 g de producto en 200 mL de agua a 37 °C, titulación con hidróxido de sodio; medido en 2022. | En el alimento y en el estómago | Un alimento para animales jóvenes rico en proteína y minerales, dosificado según su capacidad tampón |
linkazoicÁcido benzoico · alimentoEnsayo con el productoEstudio publicado en 2024 en lechones destetados: con ácido benzoico recubierto, la digestibilidad de la materia seca pasó del 88.2% al 90.5%.Condiciones32 lechones en jaulas individuales, 21 días; dosis de ensayo de 3 kg/t, superior a la dosis de uso del grado. | En el estómago; más adelante en su forma recubierta | Alimentos para cerdos: lechones, cerdos de crecimiento y engorde, cerdas |
linkaselButirato · alimentoEnsayo con el productoEn un ensayo con pollos de engorde (42 días), el butirato de calcio recubierto de Linkasel mejoró la conversión alimenticia de 1.83 a 1.76.Condiciones2 grupos de 6 repeticiones, 150 aves por grupo; 1.2, luego 0.6 y luego 0.3 kg/t según la fase. | Estómago e intestino superior para una sal simple; más adelante para una sal recubierta | Cuando la mucosa intestinal es la prioridad, en aves como en cerdos |
linkatribTributirina · alimentoPublicación sobre el ingredienteEn gallinas ponedoras después del pico, un estudio universitario publicado reporta una cáscara un 3.1% más gruesa con tributirina a 500 g/t.Condiciones384 gallinas, 8 repeticiones de 24 por grupo, 16 semanas; diferencia significativa (P = 0.01). | En el intestino delgado, donde la lipasa libera el butirato | Butirato más adelante, sin recubrimiento que proteger durante el peletizado |
linkalysoEmulsionante · alimentoEnsayo con el productoEn tilapia, durante 60 días a 0.3 kg/t: índice de conversión alimenticia de 1.42, frente a 1.82 en el testigo (ensayo universitario publicado en 2021).CondicionesTilapia del Nilo de unos 70 g al inicio, tres repeticiones por dosis; 4 dosis comparadas. | En el intestino delgado, sobre la grasa de la dieta | Una dieta rica en grasa, sobre todo en animales jóvenes |
linkalphaMonoglicéridos · alimentoPublicación sobre el ingredienteIn vitro, la monolaurina es cuatro veces más activa que el ácido láurico libre sobre una cepa bacteriana Gram positiva (publicación de 2009).CondicionesConcentraciones inhibitorias medidas en cultivo, sobre monolaurina y ácido láurico puros. | En contacto con la flora, sea cual sea el pH | Junto a un acidificante, donde el pH limita lo que pueden hacer los ácidos |
linkabiomePosbiótico · alimentoDatos de sociosEn pollos de engorde, del día 7 al día 49, a 1 kg/t: ganancia de peso 10.7% superior al testigo (ensayo universitario).CondicionesDos dietas comparadas; diferencia significativa (P < 0.01); sin efecto en la primera semana. | En contacto con la mucosa intestinal y la flora | Alimento peletizado o almacenado durante largos periodos, para todas las especies |
| linkafloreProbiótico · alimento | En contacto con la mucosa intestinal y la flora | Alimento para lechones en torno al destete, cuando el proceso permite un probiótico vivo |
linkatanTaninos · alimentoEnsayo con el productoEn granja, en 200 lechones destetados seguidos durante 32 días a 1.5 kg/t: +34 g de ganancia diaria frente al testigo.CondicionesDos dietas, 5 corrales de 20 lechones cada uno; P = 0.05. | En el intestino, donde los taninos se unen a las proteínas | Una fase sensible, destete, arranque o cambio de alimento, a una dosis medida para conservar la palatabilidad |
¿Por dónde empezar? Por el agua y el manejo, después la fórmula; luego la acidez del estómago, después la mucosa intestinal y la flora. Dos o tres palancas bien ajustadas valen más que seis acumuladas: revisamos su fórmula y su etapa, y le decimos con cuál empezar y cuál dejar. Todas las plataformas de la categoría: digestión y rendimiento. La dosis figura en la página de cada plataforma cuando está publicada; si no, consúltenos.
Por especie
Salud intestinal del cerdo, salud intestinal de las aves: la misma lógica, órganos distintos
En el cerdo, todo gira en torno al estómago y al destete. El lechón deja una leche que digería perfectamente por un alimento seco, rico en proteína vegetal y minerales, que su estómago acidifica con dificultad. Es el momento en que la fórmula, la capacidad tampón y la digestibilidad de la proteína importan más. Después, en crecimiento y engorde, la digestión ya está establecida: la cuestión pasa a ser la conversión alimenticia y un consumo estable cuando sube el calor.
En las aves, la molleja asume parte del trabajo del estómago: tritura, mezcla y retiene el alimento mientras el proventrículo lo acidifica. Una molleja que trabaja, gracias a la estructura del alimento y a una fibra insoluble bien elegida, mejora la digestión más abajo. Los ciegos, al final del intestino, fermentan lo que queda. La salud intestinal de las aves se ve en la cama: las deyecciones húmedas la empapan, y toda la nave lo nota.
En ambos casos, la salud intestinal se decide primero en la fábrica, en la fórmula, y luego en la nave, con el agua y el manejo. Los aditivos actúan después sobre un punto preciso: la acidez, la energía para la mucosa intestinal, la grasa o la flora.
Fuentes
- Gastrointestinal tract (gut) health in the young pig (sitio externo)Animal Nutrition · Pluske, Turpin and Kim, 2018, vol. 4 (2), pp. 187-196 · consultado el
- A review of the effects of dietary organic acids fed to swine (sitio externo)Journal of Animal Science and Biotechnology · Suiryanrayna and Ramana, 2015, vol. 6, article 45 · consultado el
- Protein fermentation in the gut; implications for intestinal dysfunction in humans, pigs, and poultry (sitio externo)American Journal of Physiology, Gastrointestinal and Liver Physiology · Gilbert et al., 2018, vol. 315 (2) · consultado el
- Impact of Fermentable Protein, by Feeding High Protein Diets, on Microbial Composition, Microbial Catabolic Activity, Gut Health and beyond in Pigs (sitio externo)Microorganisms · Zhang et al., 2020, vol. 8 (11), article 1735 · consultado el
- Dietary fiber in poultry nutrition and their effects on nutrient utilization, performance, gut health, and on the environment: a review (sitio externo)Journal of Animal Science and Biotechnology · Jha and Mishra, 2021, vol. 12, article 51 · consultado el
Fuentes verificadas el .
Estas publicaciones se citan para explicar la fisiología digestiva, no en apoyo de un producto. Los resultados medidos de cada plataforma están en su página, cuando se publican.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa salud intestinal en cerdos y aves?
Un tracto digestivo que digiere, absorbe y actúa como barrera, con una flora estable: vea qué hace una buena digestión.
¿Por qué importa tanto la acidez del estómago en los lechones?
Porque la digestión de las proteínas empieza con la pepsina, que solo actúa en medio ácido, y en el destete el estómago todavía no produce suficiente ácido. El detalle está en destete de lechones.
¿Qué ocurre con la proteína mal digerida?
Fermenta en el intestino grueso. Una proteína digestible a un nivel razonable es mejor que un exceso: vea cómo se pierde el equilibrio.
¿La fibra es buena o mala para la digestión de las aves?
Depende del tipo: una fibra insoluble moderada hace trabajar la molleja; la fibra soluble vuelve viscoso el contenido intestinal. Vea cerdos y aves.
¿Puede un aditivo resolver una diarrea?
No. Un episodio de diarrea requiere un diagnóstico que solo el veterinario puede hacer. El alimento y el agua apoyan la digestión dentro del programa de la granja: vea la diarrea en la granja.
¿Conviene combinar un acidificante, un butirato y un probiótico?
No por regla general: sus efectos no se suman sin más. Partimos de su fórmula y de su etapa para elegir, vea la tabla.
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Envíenos su fórmula, la especie y la etapa, y lo que observa: conversión alimenticia, uniformidad, heces, cama. Le decimos qué punto cede, con qué palanca empezar y cuál dejar.
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Para saber más
- Digestión y rendimiento →
Las nueve plataformas de la categoría, y dónde actúa cada palanca.
- Destete de lechones →
El momento en que la digestión del cerdo es más frágil.
- Tributirina frente a butirato de sodio →
Dos formas de butirato, criterio por criterio.
- La diarrea en la granja →
Qué revisar, qué decide el veterinario, qué pueden apoyar el agua y el alimento.
- Crecimiento y conversión alimenticia →
Dónde se pierde rendimiento entre la fórmula y el animal.