Santé digestive du porc et des volailles : ce que peut l’aliment
Ce qui fait une bonne digestion chez le porc et les volailles, ce qu’un déséquilibre coûte, et les leviers : la conduite, puis l’aliment.
En bref
La santé digestive, ou santé intestinale (« gut health »), désigne chez le porc et les volailles un tube digestif qui digère l’aliment, absorbe ses nutriments et fait barrière, avec une flore stable. Elle se joue d’abord dans l’aliment : sa digestibilité, son pouvoir tampon, ses fibres, et ce qu’il laisse de non digéré à la flore. Elle se règle par la conduite d’élevage et par la formule ; les troubles déclarés relèvent du vétérinaire.
- Espèces
- Porcs et volailles
- Ce qui se joue
- L’acidité de l’estomac, la digestion des protéines, la paroi intestinale, les fibres, l’eau
- Ce qui se voit
- L’indice de consommation, l’homogénéité du lot, les fèces, la litière
- Moments sensibles
- Le sevrage, le démarrage, les changements d’aliment, la chaleur
- Premier levier
- La conduite : eau, ambiance, transitions, régularité des repas
Le principe
Ce qui fait une bonne digestion, de l’estomac à l’intestin
La santé digestive n’est pas une seule chose. Ce sont cinq conditions, qui se tiennent entre elles : quand l’une lâche, les autres suivent.
- Un estomac acide.La pepsine, l’enzyme qui commence la digestion des protéines, ne s’active qu’en milieu acide. Chez le porcelet sous la mère, l’acide lactique tiré du lait faisait une part du travail ; après le sevrage, l’estomac sécrète encore peu d’acide et l’aliment sec en demande beaucoup. Chez les volailles, le proventricule sécrète l’acide et le gésier broie et mélange.
- Des protéines digérées tôt.Une protéine digérée dans l’estomac et l’intestin grêle nourrit l’animal. Celle qui leur échappe arrive dans le gros intestin, où la flore la fait fermenter. Cette fermentation produit de l’ammoniac, des amines et d’autres composés dont on ne souhaite pas l’excès au contact de la paroi.
- Une paroi intestinale intacte.La paroi absorbe les nutriments et fait barrière entre le contenu digestif et l’animal. Ses cellules se renouvellent sans cesse, et l’acide butyrique est leur principale source d’énergie. Un animal qui cesse de manger quelques heures prive aussi sa paroi : elle se nourrit en partie de ce qui passe dans l’intestin.
- Des fibres choisies.Toutes les fibres ne se valent pas. Les fibres insolubles, modérées, retiennent l’aliment plus longtemps en haut du tube digestif et font travailler le gésier des volailles. Les fibres solubles rendent le contenu visqueux et ralentissent le passage. Dans les caeca et le gros intestin, la flore fermente une partie des fibres en acides gras à chaîne courte.
- De l’eau, tout le temps.La digestion se fait en milieu liquide. Un animal qui boit mal mange mal, et ce qui sort du tube digestif, fèces ou fientes, en dit long sur ce qui s’y est passé.
Ce qui fait pencher l’équilibre
- L’âge
- Le porcelet sevré et le poussin ont un tube digestif qui se construit encore.
- Le changement
- Un aliment, une case, un groupe ou un bâtiment nouveaux : l’ingéré décroche, puis repart en un grand repas.
- La formule
- Trop de protéines, un pouvoir tampon haut, des fibres mal choisies : l’aliment demande plus que le tube digestif ne donne.
- L’ambiance
- La chaleur, le froid, une eau difficile d’accès : l’animal mange moins régulièrement.
Le problème
Santé digestive : comment l’équilibre se perd sans bruit
Un déséquilibre digestif commence rarement par un signe franc. L’estomac acidifie un peu moins, une part des protéines passe, la flore du gros intestin a plus à fermenter, la paroi travaille moins bien. Rien ne se voit à l’auge : les animaux mangent, grandissent, mais tirent moins de leur aliment.
La recherche sur le porc le dit nettement : la santé digestive peut se dégrader sans aucune maladie déclarée. Après le sevrage, le simple fait de peu manger prive l’intestin de nutriments, et la structure de sa paroi change. Chez les volailles comme chez le porc, une ration riche en protéines est associée à des fèces plus humides : c’est l’un des chemins vers une litière mouillée.
C’est pourquoi la santé digestive se règle dans la formule, avant que le problème ne se voie. Quand des troubles apparaissent, fèces liquides, animaux abattus, mortalité qui monte, la question change de nature : le diagnostic et la conduite à tenir relèvent du vétérinaire. Ce que l’élevage vérifie d’abord, et ce que l’eau et l’aliment soutiennent alors, est expliqué dans diarrhées en élevage.
Un additif ne vaut que s’il agit là où se trouve le problème : sa forme décide de cet endroit. Tout le travail est de savoir lequel de ces cinq points lâche dans votre élevage.
Ce qu’un déséquilibre digestif coûte
Des pertes diffuses, que l’on compte rarement ensemble parce qu’elles se lisent à des endroits différents.
L’indice de consommation
Un nutriment qui n’est pas digéré est payé dans l’aliment et perdu dans les fèces. L’indice se dégrade sans que la formule ait changé.
L’homogénéité du lot
Les animaux qui digèrent le moins bien décrochent. Un lot qui s’étale complique l’alimentation, le tri et la vente, et allonge la bande.
La litière
Des fientes plus humides mouillent la litière. Une litière mouillée dégage plus d’ammoniac et abîme les pattes : voir l’ammoniac en bâtiment.
Les fèces et le travail
Des fèces molles, des cases et des parcs à nettoyer plus souvent, des animaux à surveiller de plus près, et des visites en plus.
L’aliment le plus cher
Les aliments du démarrage et du premier âge sont les plus coûteux de la carrière. Mal digérés, ils sont payés deux fois.
Aucun chiffre ici : la perte dépend de l’espèce, de l’âge, de la formule et du bâtiment. Elle se mesure sur vos bandes. Où se perd la croissance entre la formule et l’animal : voir croissance et indice de consommation.
Santé digestive : la conduite d’abord, puis l’aliment
Aucun additif ne rattrape une eau difficile d’accès ou une transition brutale. La conduite passe en premier ; l’aliment règle ensuite, point par point, ce qui se joue dans le tube digestif.
Sans produit
La conduite, d’abord
Ce qui se règle dans le bâtiment, avant tout additif.
De l’eau propre, trouvée sans effort
Abreuvoirs à la bonne hauteur, débit vérifié, lignes nettoyées entre deux bandes, eau analysée : voir la qualité de l’eau de boisson.
Des transitions lentes
Un changement d’aliment sur plusieurs jours, la même note d’un aliment au suivant, pas de changement le jour d’un transfert ou d’un sevrage.
Des repas réguliers
Un accès à l’auge pour tous, un aliment frais, pas de mangeoire vide : un animal qui jeûne puis se jette sur l’aliment le digère mal.
Une ambiance tenue
Ni froid ni chaleur au niveau des animaux, une litière sèche, une ventilation réglée : ce qui fait manger régulièrement fait aussi bien digérer.
Les moments sensibles, préparés
Le sevrage du porcelet a sa page : sevrage du porcelet. Le démarrage des poussins aussi : les sept premiers jours.
Feed Solutions
Par l’aliment
D’abord la formule, sans produit ; puis une plateforme par point à régler, choisie plutôt qu’empilée.
Une formule que le tube digestif suit
Des protéines digestibles, à une teneur raisonnée pour l’âge et complétée en acides aminés ; un pouvoir tampon bas dans les aliments jeunes ; des fibres choisies par leur nature plutôt que par leur teneur. Un réglage de formule, avant tout additif.
Un estomac qui acidifie
Un acidifiant dosé sur le pouvoir tampon de l’aliment aide l’estomac à atteindre le pH dont la pepsine a besoin. Chez le porc, l’acide benzoïque agit sous sa forme non dissociée, active au pH de l’estomac.
De l’énergie pour la paroi intestinale
L’acide butyrique nourrit les cellules de la paroi. Tout l’enjeu est de le faire arriver là où elle l’utilise : un sel nu le libère tôt, un sel enrobé plus loin, la tributyrine dans l’intestin grêle. La comparaison est faite dans tributyrine ou butyrate de sodium.
Des graisses mieux émulsionnées
Chez le jeune animal, l’émulsion des graisses limite leur digestion. Un émulsifiant à base de lysophospholipides offre plus de surface à la lipase.
Une flore qui reste en équilibre
Des monoglycérides dont l’action ne dépend pas du pH, des bactéries lactiques inactivées ou vivantes, des tanins pour les phases sensibles : à choisir selon l’aliment et le stade, pas à empiler.
Comment choisir
Neuf plateformes de la digestion : où agit chacune, et quand
Elles n’agissent pas au même endroit du tube digestif et ne s’additionnent pas simplement. Le point de départ est la question que vous vous posez sur votre formule.
| Plateforme | Où elle agit | Quand |
|---|---|---|
linkacidAcidifiant · alimentTest de laboratoireMesure de laboratoire : 100 g de Linkacid Premium LP apportent 380 mmol de capacité acidifiante à pH 4, une donnée qui sert à régler la dose sur le pouvoir tampon de l’aliment.Conditions100 g de produit dans 200 mL d’eau à 37 °C, titration à la soude ; mesure de 2022. | Dans l’aliment et dans l’estomac | Un aliment jeune, riche en protéines et en minéraux, dosé sur son pouvoir tampon |
linkazoicAcide benzoïque · alimentEssai sur le produitÉtude publiée en 2024 sur des porcelets sevrés : avec l’acide benzoïque enrobé, la digestibilité de la matière sèche passe de 88,2 % à 90,5 %.Conditions32 porcelets en cages individuelles, 21 jours ; dose d’essai de 3 kg/t, supérieure à la dose d’emploi du grade. | Dans l’estomac ; plus loin sous sa forme enrobée | Les aliments du porc : porcelet, porc à l’engrais, truie |
linkaselButyrate · alimentEssai sur le produitEn essai sur poulets de chair (42 jours), le butyrate de calcium enrobé de Linkasel a amélioré l’indice de consommation de 1,83 à 1,76.Conditions2 lots de 6 répétitions, 150 poulets par lot ; 1,2 puis 0,6 puis 0,3 kg/t selon la phase. | Estomac et haut de l’intestin pour un sel nu ; plus loin pour un sel enrobé | Quand la paroi intestinale est la priorité, en volaille comme en porc |
linkatribTributyrine · alimentPublication sur l’ingrédientChez la pondeuse après le pic de ponte, une étude universitaire publiée rapporte une coquille plus épaisse de 3,1 % avec la tributyrine à 500 g/t.Conditions384 poules, 8 répétitions de 24 par groupe, 16 semaines ; écart significatif (P = 0,01). | Dans l’intestin grêle, où la lipase libère le butyrate | Le butyrate plus loin, sans enrobage à protéger à la granulation |
linkalysoÉmulsifiant · alimentEssai sur le produitChez le tilapia, sur 60 jours à 0,3 kg/t : indice de consommation de 1,42, contre 1,82 pour le témoin (essai universitaire publié en 2021).ConditionsTilapia du Nil d’environ 70 g au départ, trois répétitions par dose ; 4 doses comparées. | Dans l’intestin grêle, sur les graisses de la ration | Une ration riche en graisses, chez le jeune animal surtout |
linkalphaMonoglycérides · alimentPublication sur l’ingrédientIn vitro, la monolaurine est quatre fois plus active que l’acide laurique libre sur une souche bactérienne à Gram positif (publication de 2009).ConditionsConcentrations inhibitrices mesurées en culture, sur la monolaurine et l’acide laurique purs. | Au contact de la flore, quel que soit le pH | À côté d’un acidifiant, là où le pH limite les acides |
linkabiomePostbiotique · alimentDonnée d’un partenaireChez le poulet de chair, de 7 à 49 jours, à 1 kg/t : gain de poids supérieur de 10,7 % à celui du témoin (essai universitaire).ConditionsDeux régimes comparés ; écart significatif (P < 0,01) ; pas d’effet la première semaine. | Au contact de la paroi et de la flore | Un aliment granulé ou stocké longtemps, pour toutes les espèces |
| linkafloreProbiotique · aliment | Au contact de la paroi et de la flore | L’aliment du porcelet autour du sevrage, quand la fabrication permet un probiotique vivant |
linkatanTanins · alimentEssai sur le produitEn élevage, sur 200 porcelets sevrés suivis 32 jours à 1,5 kg/t : +34 g de gain quotidien par rapport au témoin.ConditionsDeux régimes, 5 cases de 20 porcelets chacun ; P = 0,05. | Dans l’intestin, où les tanins se lient aux protéines | Une phase sensible, sevrage, démarrage ou changement d’aliment, à dose mesurée pour garder l’appétence |
Par où commencer ? Par l’eau et la conduite, puis par la formule ; l’acidité de l’estomac ensuite, puis la paroi et la flore. Deux ou trois leviers bien réglés valent mieux que six empilés : nous regardons votre formule et votre stade, et nous vous disons par lequel commencer, et lequel arrêter. Toutes les plateformes de la catégorie : digestion et performance. La dose se lit sur la fiche de chaque plateforme quand elle est publiée ; sinon elle se demande.
Par espèce
Santé digestive du porc, des volailles : la même logique, pas les mêmes organes
Chez le porc, tout se joue autour de l’estomac et du sevrage. Le porcelet quitte un lait qu’il digérait parfaitement pour un aliment sec, riche en protéines végétales et en minéraux, que son estomac acidifie mal. C’est la période où la formule, le pouvoir tampon et la digestibilité des protéines pèsent le plus. Plus tard, en croissance et en finition, la digestion est installée : l’enjeu devient l’indice de consommation, et la régularité de l’ingéré quand la chaleur monte.
Chez les volailles, le gésier remplace en partie le travail de l’estomac : il broie, mélange, et retient l’aliment pendant que le proventricule l’acidifie. Un gésier qui travaille, grâce à une structure de l’aliment et à des fibres insolubles bien choisies, fait mieux digérer ce qui suit. Les caeca, au bout de l’intestin, fermentent ce qui reste. La santé digestive des volailles se lit sur la litière : des fientes humides la mouillent, et le bâtiment entier s’en ressent.
Dans les deux cas, la santé digestive se décide d’abord à l’usine, dans la formule, puis dans le bâtiment, par l’eau et la conduite. Les additifs viennent régler un point précis : l’acidité, l’énergie de la paroi, les graisses, la flore.
Sources
- Gastrointestinal tract (gut) health in the young pig (site externe)Animal Nutrition · Pluske, Turpin et Kim, 2018, vol. 4 (2), p. 187-196 · consulté le
- A review of the effects of dietary organic acids fed to swine (site externe)Journal of Animal Science and Biotechnology · Suiryanrayna et Ramana, 2015, vol. 6, article 45 · consulté le
- Protein fermentation in the gut; implications for intestinal dysfunction in humans, pigs, and poultry (site externe)American Journal of Physiology, Gastrointestinal and Liver Physiology · Gilbert et al., 2018, vol. 315 (2) · consulté le
- Impact of Fermentable Protein, by Feeding High Protein Diets, on Microbial Composition, Microbial Catabolic Activity, Gut Health and beyond in Pigs (site externe)Microorganisms · Zhang et al., 2020, vol. 8 (11), article 1735 · consulté le
- Dietary fiber in poultry nutrition and their effects on nutrient utilization, performance, gut health, and on the environment: a review (site externe)Journal of Animal Science and Biotechnology · Jha et Mishra, 2021, vol. 12, article 51 · consulté le
Sources vérifiées le .
Ces publications sont citées pour expliquer la physiologie de la digestion, pas à l’appui d’un produit. Les résultats mesurés des plateformes se lisent sur leurs fiches, quand ils sont publiés.
Questions fréquentes
Qu’appelle-t-on santé digestive, ou « gut health » ?
Un tube digestif qui digère, absorbe et fait barrière, avec une flore stable : voir ce qui fait une bonne digestion.
Pourquoi l’acidité de l’estomac compte-t-elle autant chez le porcelet ?
Parce que la digestion des protéines commence par la pepsine, qui ne s’active qu’en milieu acide ; au sevrage, l’estomac n’en produit pas encore assez. Le détail est dans sevrage du porcelet.
Que deviennent les protéines mal digérées ?
Elles fermentent dans le gros intestin. Mieux vaut des protéines digestibles, à une teneur raisonnée, qu’un excès : voir comment l’équilibre se perd.
Les fibres sont-elles bonnes ou mauvaises pour la digestion des volailles ?
Cela dépend de leur nature : les insolubles, modérées, font travailler le gésier ; les solubles rendent le contenu visqueux. Voir porc et volailles.
Un additif peut-il régler une diarrhée ?
Non. Un épisode de diarrhée appelle un diagnostic que seul le vétérinaire peut poser. L’aliment et l’eau soutiennent la digestion dans le programme de l’élevage : voir diarrhées en élevage.
Faut-il cumuler acidifiant, butyrate et probiotique ?
Pas par principe : leurs effets ne s’additionnent pas simplement. Nous partons de votre formule et de votre stade pour choisir, voir le tableau.
Faire le point sur la digestion de vos aliments
À l’usine d’aliment
Envoyez-nous votre formule, l’espèce et le stade, et ce que vous observez : indice, homogénéité, fèces, litière. Nous vous disons quel point lâche, par quel levier commencer, et lequel arrêter.
Parler à un formulateur →Proposer un essai sur votre aliment →Vous distribuez nos gammes
Fiches, arguments et documents pour présenter les plateformes de la digestion à vos clients.
Demander les documents →Ou directement : +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Pour aller plus loin
- Digestion et performance →
Les neuf plateformes de la catégorie, et où agit chaque levier.
- Sevrage du porcelet →
Le moment où la digestion du porc est la plus fragile.
- Tributyrine ou butyrate de sodium →
Deux formes de butyrate, critère par critère.
- Diarrhées en élevage →
Ce qu’on vérifie, ce que décide le vétérinaire, ce que l’eau et l’aliment soutiennent.
- Croissance et indice de consommation →
Où se perd la performance entre la formule et l’animal.