An toàn và bảo quản thức ăn: nấm mốc, độc tố nấm mốc và oxy hóa

Chất bảo quản thức ăn kìm hãm những gì làm thức ăn xuống cấp trong khi chờ sử dụng: trong silo, hầm tàu, bao hoặc thùng chứa tại trang trại. Danh mục an toàn và bảo quản thức ăn tập hợp ba nhóm công cụ, vì thức ăn xuống cấp theo ba cách không có cùng nguyên nhân cũng như cùng câu trả lời.

Nấm mốc và nấm men phát triển khi nước tự do, hơi ấm và thời gian cùng hội tụ. Chúng tiêu thụ thức ăn, làm thức ăn nóng lên, và để lại mùi mốc và tình trạng vón cục. Độc tố nấm mốc là các phân tử do một số loại nấm mốc tạo ra, ngoài đồng ruộng cũng như trong kho: vô hình và không mùi, chúng thường đến cùng với nguyên liệu. Oxy hóa tấn công chất béo, dầu, vitamin và sắc tố: một phản ứng dây chuyền bắt đầu trong bồn chứa chất béo và tiếp diễn trong premix.

Mỗi rủi ro này đều có thể đo được, và phép đo là yếu tố quyết định công cụ và liều dùng. Trang này trình bày tác dụng của từng dòng sản phẩm, nó phối hợp với gì, và cách lựa chọn.

Với chất chống nấm mốc, bạn theo dõi thức ăn: độ ẩm và hoạt độ nước khi sản xuất, nhiệt độ bảo quản, số lượng nấm men và nấm mốc qua các tuần, và thời gian thực tế từ nhà máy đến lần cho ăn cuối cùng.

Với chất hấp phụ độc tố nấm mốc, bạn theo dõi nguyên liệu: độc tố nào, ở mức nào, trong lô nào. Aflatoxin, deoxynivalenol (DON), zearalenone, fumonisin, ochratoxin A: chúng không đến từ cùng loại nấm mốc hay cùng loại nguyên liệu, và không phải tất cả đều liên kết dễ dàng như nhau với khoáng sét.

Trong cả hai trường hợp, so sánh hai sản phẩm đòi hỏi một quy trình được soạn trước, có nhóm đối chứng: không có đối chứng, không thử nghiệm nào cho bạn biết điều gì.

Không có nguyên liệu nào đến hai lần giống hệt nhau: ngô có độ ẩm thay đổi từ xe này sang xe khác, khô dầu có nguồn gốc thay đổi, chất béo tái chế có mức độ không no khác nhau. Dùng quá liều để phòng xa nghĩa là trả tiền cho một rủi ro bạn chưa đo; dùng thiếu liều để giữ chi phí công thức nghĩa là phụ gia không có tác dụng gì.

Một mẫu được lấy đúng cách quan trọng không kém kết quả phân tích, vì độc tố nấm mốc không phân bố đều trong lô. Kết quả sau đó được đối chiếu với các ngưỡng của chính bạn: giá trị theo quy định của quốc gia đến, tiêu chuẩn kỹ thuật của khách hàng, giới hạn nội bộ của bạn.

Hãy gửi cho chúng tôi kết quả của bạn: chúng tôi cùng bạn đọc kết quả và chuyển chúng thành một phiên bản và một liều dùng. Đối với độc tố nấm mốc: công cụ đánh giá dành cho khách hàng của chúng tôi, theo yêu cầu. Cách chúng tôi làm việc, từ phân tích đến khuyến nghị, được trình bày trong Cách chúng tôi làm việc.

• Độ ẩm và hoạt độ nước quyết định liều dùng chất chống nấm mốc.
• Hồ sơ nhiễm độc tố quyết định phiên bản chất hấp phụ độc tố nấm mốc.
• Hàm lượng chất béo và mức độ không no quyết định liều dùng chất chống oxy hóa.

Quá trình oxy hóa chất béo bắt đầu mà không có mùi và không đổi màu: các sản phẩm đầu tiên là vô hình, và mùi ôi xuất hiện sau đó, khi một phần giá trị đã mất. Nhiệt, oxy, các kim loại trong premix, nhất là đồng và sắt, và mức độ không no của chất béo đều làm phản ứng diễn ra nhanh hơn.

Chất chống oxy hóa kéo dài khoảng thời gian chất béo còn nguyên vẹn; nó không khôi phục được chất béo đã bị oxy hóa. Từ đó có hai quy tắc: bổ sung sớm, trong premix hoặc tại máy trộn; tính liều dùng theo chất béo, không theo tấn thức ăn.

Có hoặc không có ethoxyquin: thị trường đích quyết định lựa chọn, không phải vật nuôi. Linkatiox có cả hai loại.

Chất bảo quản thức ăn cá phải đáp ứng hai rủi ro cùng lúc: dầu cá có độ không no cao, bị oxy hóa nhanh, và điều kiện bảo quản thường nóng ẩm, trong bao, cạnh ao nuôi. Vì vậy, thức ăn cá cần một chất chống oxy hóa định liều theo chất béo và, tùy theo độ ẩm và thời gian bảo quản, một chất chống nấm mốc.

Linkafix, Linkamold và Linkatiox đều được dùng trong thủy sản; phiên bản và liều dùng được chọn theo công thức và khí hậu của bạn.