Chất lượng vỏ trứng từ đỉnh đẻ đến cuối kỳ đẻ: những gì thay đổi và những gì bạn có thể điều chỉnh

Vỏ trứng được hình thành trong tuyến vỏ, phần cuối của ống dẫn trứng, nơi trứng nằm lại khoảng 19 giờ. Phần lớn quá trình canxi hóa diễn ra vào ban đêm, khi gà mái không còn ăn. Mỗi quả trứng lấy trung bình 2.2 g canxi.

Khoảng hai phần ba lượng canxi đó có thể đến trực tiếp từ khẩu phần. Những gì gà mái ăn vào cuối ngày một phần được giữ lại trong diều qua đêm. Khi ruột không còn canxi để cung cấp, gà mái huy động từ xương tủy, một nguồn dự trữ được tích lũy khi bắt đầu đẻ và được bù đắp lại từ thức ăn trong ngày.

Hai chất dinh dưỡng chi phối chu trình này. Vitamin D, ở dạng hoạt động, kiểm soát lượng canxi mà ruột hấp thu; vitamin D3 trong khẩu phần trước tiên phải được gan chuyển hóa trước khi có thể được sử dụng. Phốt pho cùng chia sẻ xương với canxi, nhưng quá nhiều phốt pho trong khẩu phần lại gây hại cho vỏ trứng: sự cân bằng mới là điều quan trọng.

Theo tuổi, mọi thứ trở nên eo hẹp hơn. Trứng ngày càng to hơn trong khi chất lượng vỏ có xu hướng giảm, và gà mái huy động canxi kém hơn. Thêm canxi vào khẩu phần không ngăn được sự suy giảm đó: thay vào đó, các hướng dẫn tập trung vào dạng canxi và thời điểm trong ngày mà canxi được ăn vào.

Nhiệt độ cao làm tình hình thêm khó khăn. Gà mái ăn ít hơn, và khi thở há miệng, nó thải ra khí carbon dioxide, thành phần tạo nên carbonate của vỏ trứng: xem stress nhiệt.

Vỏ dễ vỡ, vỏ trứng mỏng, trứng vỏ mềm: một trường hợp đơn lẻ không mang ý nghĩa giống như một loạt trường hợp. Khi cả đàn đẻ trứng vỏ mềm, sần sùi hoặc dị dạng và sản lượng đồng thời giảm, sức khỏe của đàn được đặt lên hàng đầu: đó là việc của bác sĩ thú y trước khi là vấn đề khẩu phần hay sản phẩm.

Đỉnh sản lượng trứng đến sớm trong đời của đàn; sau đó, tỷ lệ đẻ giảm dần từ từ. Độ bền đẻ là khả năng của đàn duy trì gần với đường cong chuẩn của giống càng lâu càng tốt.

Ngày nay, số lượng trứng giảm kết hợp với chất lượng vỏ suy giảm là những lý do chính để thay đàn, vào khoảng 72 tuần tuổi. Mục tiêu được đặt ra là kéo dài chu kỳ đẻ lên 90 đến 100 tuần: cuối kỳ đẻ kéo dài hơn, và chất lượng vỏ trứng trở thành mối quan tâm trong suốt nửa sau của chu kỳ.

Những gì cần theo dõi mỗi tuần, trên một sổ theo dõi đàn:

• Tỷ lệ đẻ, so với đường cong trong hướng dẫn của giống ở cùng độ tuổi.
• Khối lượng trứng trung bình: tiếp tục tăng theo tuổi, và vỏ trứng phải theo kịp.
• Trứng nứt, vỡ và bị hạ loại, ghi nhận tại trạm đóng gói theo tỷ lệ trên số trứng thu được.
• Lượng thức ăn và nước uống vào: sự sụt giảm thường xảy ra trước mọi dấu hiệu khác, nhất là khi trời nóng.
• Sự kiện của đàn: thay đổi thức ăn, đợt nắng nóng, tiêm vắc-xin. Chúng thường giải thích một tuần bị sa sút.