Tiếp nhận nguyên liệu: cần kiểm tra gì tại nhà máy thức ăn, và các giới hạn cần giữ
Cần kiểm tra gì khi tiếp nhận, các giới hạn cần giữ khi lưu kho, rồi đến các đòn bẩy: quản lý trước, thức ăn sau.
Tóm tắt
Tiếp nhận nguyên liệu là thời điểm nhà máy thức ăn chấp nhận, phân loại, sấy, chuyển hướng hoặc từ chối một lô trước khi nó vào silo: độ ẩm, nhiệt độ, hình thức, độc tố nấm mốc, tình trạng của chất béo và khô dầu. Đây là điểm cuối cùng còn có thể hành động: một độc tố nấm mốc đã hình thành sẽ không biến mất khi nghiền hay ép viên, và một chất béo đã ôi sẽ không trở lại tươi.
- Thông số chủ đạo
- Lượng nước sẵn có, đo bằng hoạt độ nước (aw)
- Mốc tham chiếu
- aw dưới 0.70, khoảng 14 % độ ẩm đối với ngô ở 20 °C (FAO)
- Tối đa
- Không điểm nào trong lô vượt quá 15 %
- Khung quản lý
- Kế hoạch HACCP, quy tắc lấy mẫu chính thức, phân tích đa độc tố
- Đòn bẩy đầu tiên
- Một lô khô, được lấy mẫu, phân tích, rồi chuyển đến một silo đã xác định
Vấn đề
Độ ẩm và hoạt độ nước: giới hạn cần giữ khi tiếp nhận nguyên liệu
Ngũ cốc không bảo quản được chỉ vì trông khô: nó bảo quản được vì lượng nước nó giữ hầu như không sẵn có cho nấm mốc. Đó là điều hoạt độ nước (aw) đo, trên thang từ 0 đến 1. Mốc tham chiếu của FAO: dưới 0.70, hầu hết nấm mốc không phát triển, tương đương khoảng 14 % độ ẩm với ngô và 7 % với lạc, ở 20 °C. Càng nóng, độ ẩm an toàn càng thấp.
Vì vậy cần đặt một mức tối đa, không chỉ một mức trung bình. FAO nêu ví dụ ngô ở 14 %, không phần nào vượt quá 15 %: mức trung bình che giấu các ổ ẩm, do đó cần đọc tại nhiều điểm của lô, ít nhất mười điểm.
Thời gian nặng ngang với mức độ. Một mặt hàng để quá 48 giờ ở độ ẩm không an toàn đã có thể sinh độc tố, và phơi nắng kịp thời tốt hơn sấy cơ học đến muộn. Ở vùng nhiệt đới, ngô mùa mưa đến nơi còn trên bắp với độ ẩm khoảng 35 %: trong ví dụ của FAO về ngô Đông Nam Á, nó được đưa xuống dưới 22 % ngay ngoài đồng, xuống 16 % hoặc thấp hơn trong vòng 48 giờ, rồi xuống 14 % trước khi lưu kho.
Không phải độc tố nào cũng được kiểm soát ở cùng một nơi. Fusarium, nấm mốc đồng ruộng, để lại DON, zearalenone và fumonisin trong hạt trước khi thu hoạch: chúng được phát hiện bằng phân tích khi tiếp nhận. Aspergillus và Penicillium, nấm mốc bảo quản, tạo ra aflatoxin và ochratoxin A cả trong silo: đó là nơi thực hành bảo quản có vai trò. Xem đồng ruộng hay kho và nơi thức ăn hút nước trở lại.
Một độ ẩm an toàn ở 20 °C không còn an toàn ở 30 °C: độ ẩm luôn được đọc cùng với nhiệt độ của hạt.
Thời gian cho phép
Lưu kho ngũ cốc: ngũ cốc giữ được bao lâu?
Thời gian xấp xỉ trước khi mất 0.5 % vật chất khô, ngưỡng hạ cấp thương mại của ngũ cốc. Hãy đọc bảng cùng nhiệt độ của hạt, không phải nhiệt độ không khí.
| Độ ẩm hạt | Ở 10 °C | Ở 16 °C | Ở 21 °C | Ở 27 °C |
|---|---|---|---|---|
| 14 % | trên 300 ngày | trên 300 ngày | 200 ngày | 140 ngày |
| 15 % | trên 300 ngày | 240 ngày | 125 ngày | 70 ngày |
| 16 % | 230 ngày | 120 ngày | 70 ngày | 40 ngày |
| 18 % | 90 ngày | 50 ngày | 30 ngày | 15 ngày |
| 20 % | 50 ngày | 25 ngày | 14 ngày | 7 ngày |
| 24 % | 15 ngày | 10 ngày | 6 ngày | 2 ngày |
Bảng của Đại học Bang North Dakota (2011), được nêu là xấp xỉ; các giá trị gốc tính bằng độ Fahrenheit, được quy đổi ở đây. Đồng hồ bắt đầu chạy từ lúc thu hoạch và không đặt lại sau khi sấy. Hạt chưa chín hoặc bị hư hại giữ được ngắn hơn, hạt vỡ và bụi hỏng nhanh hơn hạt nguyên, và với lưu kho ngũ cốc ở vùng nhiệt đới thời gian còn ngắn hơn nữa: các bảng này dừng ở 27 °C. Nguồn ở cuối trang.
Theo nhóm
Ngũ cốc, khô dầu, phụ phẩm, bột, chất béo: mỗi nhóm có điểm yếu riêng
Điều gì đe dọa từng nguyên liệu, và đo gì để thấy trước.
| Nhóm | Rủi ro chính | Đo gì |
|---|---|---|
| Ngũ cốc: ngô, lúa mì, lúa mạch, cao lương, tấm | Độ ẩm cao hoặc không đều, nấm mốc bảo quản, độc tố nấm mốc đồng ruộng và bảo quản, côn trùng, hạt vỡ | Độ ẩm trung bình và tối đa, nhiệt độ lô, hạt vỡ và hạt mốc, độc tố nấm mốc |
| Khô dầu: đậu nành, hướng dương, cải dầu, cơm dừa khô, hạt cọ, lạc, bông | Hút ẩm, aflatoxin (lạc, cơm dừa khô, bông), sinh nhiệt, ôi hóa chất béo còn lại | Độ ẩm, nhiệt độ, aflatoxin B1, độ axit của chất béo |
| Phụ phẩm: cám, bã rượu, thức ăn gluten, tấm cám | Độc tố tập trung ở các phần ngoài của hạt, độ ẩm thay đổi, sinh nhiệt nhanh | Độ ẩm, độc tố nấm mốc |
| Bột cá và bột thịt | Oxy hóa lipid, tự sinh nhiệt, tải lượng vi khuẩn | Chỉ số peroxide, độ axit, chất chống oxy hóa còn lại, vi sinh |
| Dầu và mỡ | Oxy hóa, thủy phân (axit béo tự do), độ ẩm và tạp chất | Chỉ số peroxide, chỉ số anisidine, độ axit, độ ẩm, chất không tan |
Ôi hóa và cách đo được trình bày trong oxy hóa chất béo trong thức ăn.
Kế hoạch kiểm soát
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu khi tiếp nhận, trong năm bước
Một kết quả chỉ tốt bằng mẫu mà nó đến từ đó: sai sót xảy ra ở khâu lấy mẫu thường xuyên hơn nhiều so với trong phòng thí nghiệm.
- Nhìn trước khi cân.Phiếu giao hàng, nước xuất xứ, giấy chứng nhận phân tích của nhà cung cấp; rồi xe tải hoặc hầm tàu: mùi mốc, lên men hoặc ôi, côn trùng, vật lạ, nhiệt độ lô bằng que thăm dò. Một lô nóng, hoặc có mùi mốc, được tách riêng trước mọi phép thử.
- Lấy mẫu theo khối lượng.Độc tố nấm mốc phân bố thành ổ: vài hạt có thể mang phần lớn độc tố của cả lô. Quy định (EC) số 152/2009, được sửa đổi bởi Quy định (EU) số 691/2013, quy định 58 mẫu đơn cho một xe tải 25 t, gộp thành mẫu tổng hợp 4 kg; mẫu cuối cùng tối thiểu 500 g, và một mẫu niêm phong được lưu giữ.
- Đo tại chỗ.Độ ẩm tại ít nhất mười điểm, trung bình và tối đa; hoạt độ nước trên các nguyên liệu mà độ ẩm dễ gây hiểu lầm, khô dầu và phụ phẩm; một xét nghiệm nhanh độc tố nấm mốc, que thử hoặc ELISA, đặt theo ngưỡng cố định từ trước (FAO nêu 5 hoặc 20 µg/kg độc tố đích); chỉ số peroxide và độ axit trên chất béo.
- Xác nhận trong phòng thí nghiệm.Sắc ký đa độc tố cho các lô có rủi ro, theo kế hoạch giám sát: với Khuyến nghị (EU) 2026/1801, việc sàng lọc không còn dừng ở aflatoxin.
- Quyết định, rồi ghi chép.Chấp nhận, sấy, tách riêng, chuyển sang loài ít nhạy cảm hơn hoặc từ chối, theo bảng bên dưới; chuyển lô đến một silo đã xác định; ghi lại lô, kết quả, silo và mối liên kết với các mẻ thức ăn làm từ nó.
Điều thường làm sai lệch quyết định nhất
- Mức trung bình mà không có mức tối đa
- Một lô trung bình 14 % có thể chứa một ổ ở 17 %. Mức tối đa mới quyết định.
- Máy đo độ ẩm
- Nó phải được hiệu chỉnh theo nhiệt độ hạt: với hạt vừa ra khỏi máy sấy nhiệt độ cao, nó đọc thấp khoảng 2 %.
- Một mẫu duy nhất
- Một muỗng lấy từ bề mặt không nói lên điều gì về cả xe tải: kế hoạch lấy mẫu được định trước khi xe tải đến.
- Những độc tố không ai tìm
- Một phân tích chỉ tìm thấy điều được yêu cầu. Một lô ổn về aflatoxin vẫn có thể nhiễm nặng DON hoặc fumonisin.
Các giới hạn
Chấp nhận, chấp nhận có điều kiện, từ chối: một bảng quy tắc viết sẵn trước khi cần
Một quy tắc bằng văn bản cho biết mỗi lô sẽ được xử lý ra sao, không phải ứng biến trước một xe tải.
| Tiêu chí | Chấp nhận | Có điều kiện | Từ chối hoặc tách riêng |
|---|---|---|---|
| Độ ẩm ngô | 14 % hoặc thấp hơn, không điểm nào trên 15 % | Sấy ngay, hoặc sử dụng nhanh | Lô ẩm không thể sấy trong vòng 48 giờ |
| Nhiệt độ lô | Gần nhiệt độ môi trường | Cao hơn vài độ: kiểm tra sát hơn, dùng trước | Lô nóng, có mùi mốc hoặc lên men |
| Hình thức | Lành lặn | Hạt vỡ hoặc hạt mốc ngoài tiêu chuẩn: làm sạch, phân loại | Nấm mốc lan rộng, nhiều côn trùng còn sống |
| Độc tố nấm mốc | Dưới giới hạn hợp đồng | Dưới giá trị hướng dẫn nhưng trên giới hạn hợp đồng: loài ít nhạy cảm nhất, thông báo cho bên mua | Trên mức tối đa theo luật (aflatoxin B1): từ chối, không pha loãng |
| Chất béo, bột cá | Các chỉ số và chất chống oxy hóa còn lại nằm trong tiêu chuẩn | Bảo vệ ngay bằng chất chống oxy hóa, dùng trước | Chất béo đã bị oxy hóa |
Các giá trị khởi đầu, cần điều chỉnh theo nhà máy, loài và khí hậu của bạn. Độ ẩm ngô lấy từ FAO, mức tối đa theo luật từ Chỉ thị 2002/32/EC.
Quy tắc nói gì
Khuyến nghị (EU) 2026/1801 và aflatoxin B1: quy tắc đặt ra gì khi tiếp nhận
Aflatoxin B1 có mức tối đa theo luật. Chỉ thị 2002/32/EC đặt nó ở 0.02 mg/kg trong nguyên liệu thức ăn, 0.01 trong thức ăn hoàn chỉnh và 0.005 trong thức ăn hỗn hợp cho bò sữa và động vật non, đối với thức ăn ở độ ẩm 12 %. Chỉ thị cũng cấm trộn một sản phẩm vượt mức tối đa với sản phẩm khác để pha loãng: một lô không đạt được tách riêng, không được cứu vãn. Các giá trị đầy đủ có trong giới hạn và giá trị hướng dẫn độc tố nấm mốc của EU.
Khuyến nghị (EU) 2026/1801 ngày 24 tháng 7 năm 2026 hạ các giá trị hướng dẫn, tức là các mốc khuyến nghị chứ không phải giới hạn theo luật, cho năm nhóm độc tố: deoxynivalenol (DON), zearalenone, ochratoxin A, độc tố T-2 và HT-2, fumonisin. Với thức ăn hoàn chỉnh cho lợn: DON 0.7, fumonisin 1.0 và ochratoxin A 0.01 mg/kg; với gà thịt và gà tây, DON 1.0; với gia cầm khác ngoài gà tây và vịt, fumonisin 2.0. Khuyến nghị áp dụng từ ngày 1 tháng 7 năm 2027, và từ ngày 1 tháng 10 năm 2027 đối với ngô, cao lương, đậu nành, hướng dương và các sản phẩm của chúng.
Điều này thay đổi gì khi tiếp nhận:
- Phân tích năm nhóm cùng lúc, ít nhất theo hình thức lấy mẫu, tùy theo xuất xứ, vụ thu hoạch và nguyên liệu, và đưa chúng vào kế hoạch HACCP.
- Thương lượng lại tiêu chuẩn của nhà cung cấp: nhà cung cấp phải cung cấp cho nhà máy mức độc tố nấm mốc của nguyên liệu của họ.
- Theo dõi từng nguyên liệu theo tỷ lệ phối trộn: một loại ngô đạt chuẩn khi là nguyên liệu vẫn có thể đẩy một thức ăn cho lợn vượt giá trị hướng dẫn.
- Gắn kết quả với lô: không có truy xuất khi tiếp nhận thì không có cách nào thông báo cho bên mua khi một giá trị bị vượt.
Một kiểm tra bị bỏ sót khi tiếp nhận tốn bao nhiêu
Bốn mục không xuất hiện cùng lúc cũng không ở cùng một bộ phận.
Tổn thất vật chất
Mất 0.5 % vật chất khô là đủ để hạ cấp ngũ cốc, và tổn thất khi lưu kho ngũ cốc được ước tính ít nhất 10 % trên toàn thế giới, lên đến 50 % ở các vùng nhiệt đới (Mannaa và Kim, 2017). Cái gì hô hấp trong silo thì không còn nuôi con vật.
Lô bị tách riêng hoặc hạ cấp
Một lô trên mức tối đa theo luật bị tách riêng; trên giá trị hướng dẫn, nó được chuyển hướng hoặc thương lượng lại. Trong lúc đó một silo bị chiếm dụng và công thức phải viết lại.
Chất béo bị ôi
Một chất béo hoặc bột bị oxy hóa mất năng lượng và bảo vệ vitamin của thức ăn kém: xem oxy hóa tốn bao nhiêu.
Rủi ro thương mại
Thức ăn giao đi trên mức tối đa nghĩa là phải thu hồi, đôi khi là triệu hồi, và một mối quan hệ khách hàng phải xây dựng lại. Bên mua ngày càng yêu cầu kết quả phân tích trước khi ký.
Tổn thất thực tế phụ thuộc vào vụ thu hoạch, khí hậu và thời gian lưu kho: chúng được đo trên các lô của chính bạn.
Tiếp nhận và lưu kho: quản lý trước, rồi đến thức ăn
Không phụ gia nào thay thế được việc sấy ngũ cốc ẩm, hay làm cho một lô vượt mức tối đa theo luật trở nên đạt chuẩn.
Không có sản phẩm
Quản lý trước tiên
Tại nhà máy, từ xe tải đến silo: những gì được giải quyết trước mọi phụ gia.
Sấy nhanh và đều
Đây là biện pháp hiệu quả nhất chống aflatoxin, và độ trễ nặng nề: 16 % hoặc thấp hơn trong vòng 48 giờ, rồi 14 % trước khi lưu kho, không phần nào trên 15 %. Sấy kịp thời tốt hơn sấy cơ học đến muộn.
Làm sạch, phân loại, luân chuyển
Làm sạch và loại bỏ hạt vỡ, bụi và hạt mốc là cách phổ biến duy nhất để giảm một độc tố nấm mốc đã hình thành; các phần bị loại tập trung độc tố và không quay lại thức ăn. Nhập trước xuất trước; silo được làm trống và làm sạch giữa các lô; mái kín nước; ngũ cốc được sàng trước khi vào silo.
Thông gió, làm mát, theo dõi nhiệt độ
Hô hấp của hạt và côn trùng tạo ra nước và nhiệt: nó tạo ra các điểm nóng nơi nấm mốc bắt đầu. Hãy thông gió vào những giờ mát và khô, và theo dõi nhiệt độ bằng cáp đặt trong silo; nhiệt độ tăng cục bộ báo hiệu nấm mốc hoặc côn trùng hoạt động.
Viết kế hoạch và tuân thủ
Kế hoạch HACCP là bắt buộc đối với các nhà sản xuất thức ăn hỗn hợp. Trong ví dụ của FAO về thức ăn nền ngô, tiếp nhận là một điểm tới hạn: xét nghiệm aflatoxin trên từng lô, độ ẩm tối đa, sấy hoặc từ chối là hành động khắc phục, đổi nhà cung cấp nếu bị từ chối quá thường xuyên. Truy xuất lô đến tận thức ăn được sản xuất.
Feed Solutions
Qua thức ăn
Kế hoạch tiếp nhận quyết định cái gì được vào; các sản phẩm giúp giữ cho những gì đã được chấp nhận luôn tốt.
Kiềm chế nấm mốc trên nguyên liệu đã khô
Chất chống nấm mốc kết hợp các axit hữu cơ và muối của chúng. Nó bảo vệ nguyên liệu ở độ ẩm an toàn khỏi hút ẩm, ngưng tụ và lưu kho dài, nhất là ở khí hậu nóng ẩm: dạng bột lên nguyên liệu khi tiếp nhận hoặc ở máy trộn, dạng lỏng phun cùng nước thêm vào ở máy trộn. Nó không loại bỏ một độc tố đã hình thành, và không thay thế việc sấy.
Bảo vệ chất béo ngay từ ngày chúng đến
Chất chống oxy hóa kéo dài thời gian trước khi oxy hóa; nó không khôi phục chất béo đã bị oxy hóa. Nó được cho vào khi dầu và mỡ đến còn tươi, vào các loại bột chưa được bảo vệ đủ, và vào premix. Giám sát và giới hạn: oxy hóa chất béo trong thức ăn.
Hấp phụ trong thức ăn phần còn lại
Chất hấp phụ độc tố nấm mốc là một loại sét được thêm vào khi sản xuất: Linkafix Secure là bentonite, Linkafix Advance là sét sợi hoạt hóa. Nó đến sau khâu tiếp nhận, khi phân tích cho thấy có hiện diện dưới mức tối đa theo luật hoặc có rủi ro (xuất xứ, mùa vụ, nhiều độc tố), để giúp giảm mức phơi nhiễm của vật nuôi. Không bao giờ để làm cho một lô trở nên đạt chuẩn: xem các đòn bẩy về độc tố nấm mốc.
Chăm lo vệ sinh nguyên liệu, ngoài Liên minh châu Âu
Chất vệ sinh thức ăn giúp giảm tải lượng vi khuẩn của các nguyên liệu cần kiểm soát vi khuẩn, bột động vật và khô dầu, ngay từ khi tiếp nhận, rồi của thức ăn thành phẩm. Linkasalm FA L: không lưu hành tại Liên minh châu Âu.
Bốn nền tảng của Linker, bốn thời điểm từ tiếp nhận đến lưu kho
Chúng không tác động ở cùng một nơi và không thay thế nhau. Mỗi nền tảng có trang riêng: các dạng, cách dùng, tài liệu.
| Dòng sản phẩm | Nơi sản phẩm tác động | Khi nào |
|---|---|---|
linkamoldChất chống nấm mốc · thức ănPhép thử tại phòng thí nghiệmTrong thức ăn được cấy nấm và bảo quản 90 ngày ở 25 °C, nấm mốc được cấy đã giảm xuống mức không phát hiện được, trong khi mẫu đối chứng vượt 10⁸ CFU/g.Điều kiệnPhép thử tại phòng thí nghiệm trên thức ăn dạng bột, lọ kín; hai mức liều, 1.5 và 3 kg/t; đếm ở ngày 60 và ngày 90. | Trên nguyên liệu khi tiếp nhận, hoặc trong thức ăn ở máy trộn | Nguyên liệu đã ở độ ẩm an toàn, lưu kho dài, khí hậu nóng ẩm, nước thêm vào ở máy trộn |
linkatioxChất chống oxy hóa · thức ănPhép thử tại phòng thí nghiệmTrong một thử nghiệm trên các công thức chống oxy hóa không chứa ethoxyquin của chúng tôi (phép thử Rancimat trên mỡ lợn), thời gian cảm ứng kéo dài hơn 39% so với chỉ dùng ethoxyquin, ở cùng liều.Điều kiện100 °C dưới luồng khí; 200 ppm chất chống oxy hóa; công thức được thử ở dạng lỏng. | Trên dầu và mỡ, và trong premix | Từ khi đến, lúc chất béo còn tươi |
linkafixChất hấp phụ độc tố nấm mốc · thức ănPhép thử tại phòng thí nghiệmKhi cả sáu độc tố nấm mốc có trong cùng một dung dịch, Linkafix Advance AC giữ lại 51.9% DON, so với 7.3% của riêng Linkafix Advance trong cùng loạt thử.Điều kiệnPhép thử in vitro: hấp phụ ở pH 3, sau đó giải hấp phụ ở pH 6.5; aflatoxin B1 ở 4000 ppb, zearalenone, T-2, fumonisin và ochratoxin A ở 500 ppb, DON ở 1000 ppb, tất cả cùng lúc. | Ở máy trộn, trong thức ăn hỗn hợp hoặc qua premix | Khi phân tích cho thấy có hiện diện dưới mức tối đa theo luật, hoặc có rủi ro: xuất xứ, mùa vụ, nhiều độc tố |
| linkasalmVệ sinh thức ăn · thức ăn | Trên nguyên liệu khi tiếp nhận, rồi trên thức ăn thành phẩm | Nguyên liệu cần kiểm soát vi khuẩn. Không lưu hành tại Liên minh châu Âu |
Liều dùng có trên trang của từng nền tảng khi được công bố; nếu chưa, hãy hỏi chúng tôi, kèm nguyên liệu, độ ẩm của nó, thời gian lưu kho và khí hậu. Các rủi ro đối với thức ăn được tập hợp trong an toàn và bảo quản thức ăn.
Nguồn
- Commission Recommendation (EU) 2026/1801 of 24 July 2026 on the presence of deoxynivalenol, zearalenone, ochratoxin A, T-2 and HT-2 toxins and fumonisins in feed (trang bên ngoài)EUR-Lex · OJ L, 2026/1801, 28.7.2026
- Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council of 7 May 2002 on undesirable substances in animal feed, consolidated version of 28 November 2019 (trang bên ngoài)EUR-Lex · OJ L 140, 30.5.2002, p. 10
- Commission Regulation (EC) No 152/2009 of 27 January 2009 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of feed (trang bên ngoài)EUR-Lex · OJ L 54, 26.2.2009
- Commission Regulation (EU) No 691/2013 of 19 July 2013 amending Regulation (EC) No 152/2009 as regards methods of sampling and analysis (trang bên ngoài)EUR-Lex · OJ L 197, 20.7.2013
- Regulation (EC) No 183/2005 of the European Parliament and of the Council of 12 January 2005 laying down requirements for feed hygiene (trang bên ngoài)EUR-Lex · OJ L 35, 8.2.2005
- Manual on the application of the HACCP system in mycotoxin prevention and control (trang bên ngoài)FAO and IAEA · FAO Food and Nutrition Paper 73, 2001 · truy cập
- High-moisture grains for swine (trang bên ngoài)University of Minnesota · Hawton, Bache and McKenzie, fact sheet PIH-73 · truy cập
- Influence of Temperature and Water Activity on Deleterious Fungi and Mycotoxin Production during Grain Storage (trang bên ngoài)Mycobiology · Mannaa and Kim, 2017, vol. 45, p. 240 · truy cập
Các văn bản được đọc lại vào ngày 24 tháng 10 năm 2026 trong kho lưu trữ của Văn phòng Công báo Liên minh châu Âu, nơi cung cấp dữ liệu cho EUR-Lex. Các mốc lưu kho đến từ cẩm nang của FAO và các dịch vụ khuyến nông của trường đại học; chúng được điều chỉnh theo nguyên liệu, khí hậu và hệ thống của bạn. Chỉ có phiên bản công bố trong Công báo của Liên minh châu Âu mới có giá trị xác thực.
Câu hỏi thường gặp
Độ ẩm và hoạt độ nước nào là an toàn để lưu kho ngô?
Khoảng 14 % độ ẩm, với mức tối đa 15 %: mốc tham chiếu của FAO và chi tiết có trong độ ẩm và hoạt độ nước.
Vì sao nhiệt độ hạt quan trọng đến vậy?
Vì nấm mốc và côn trùng hoạt động nhanh hơn khi ấm: hạt ở độ ẩm 16 % giữ được khoảng 230 ngày ở 10 °C, khoảng bốn mươi ngày ở 27 °C. Xem bảng thời gian lưu kho.
Độc tố nấm mốc có tăng lên trong quá trình lưu kho không?
Có đối với độc tố của nấm mốc bảo quản, aflatoxin và ochratoxin A, khi nước và nhiệt cho phép; DON, zearalenone và fumonisin chủ yếu đến từ đồng ruộng. Xem đồng ruộng hay kho.
Khuyến nghị (EU) 2026/1801 thay đổi điều gì?
Các giá trị hướng dẫn thấp hơn và năm nhóm độc tố được phân tích cùng lúc, từ ngày 1 tháng 7 năm 2027. Xem quy tắc đặt ra gì.
Cần bao nhiêu mẫu cho một xe tải ngô?
Theo Quy định (EC) số 152/2009, 58 mẫu đơn cho 25 t. Xem năm bước kiểm tra.
Chất chống nấm mốc có thể thay thế việc sấy không?
Không: nó bảo vệ nguyên liệu đã khô. Giữ ngũ cốc ẩm mà không sấy là một kỹ thuật riêng, với axit propionic nguyên chất, từ 5 kg/t ở độ ẩm 16 đến 18 % lên đến 15 kg/t ở 35 % trong một năm (Đại học Minnesota), với thiết bị phù hợp. Xem các đòn bẩy qua thức ăn.
Chất hấp phụ độc tố nấm mốc có làm một lô bị nhiễm trở nên đạt chuẩn không?
Không. Một lô trên mức tối đa theo luật không thể được pha loãng hay cứu vãn bằng phụ gia: nó bị tách riêng. Xem quy tắc đặt ra gì và các đòn bẩy qua thức ăn.
Khi nào nên thêm chất chống oxy hóa vào chất béo và bột cá?
Từ khi đến, trên nguyên liệu còn tươi: thêm vào một loại dầu đã bị oxy hóa thì không khôi phục được gì. Xem oxy hóa chất béo trong thức ăn.
Rà soát việc tiếp nhận nguyên liệu của bạn
Bạn tiếp nhận ngô, khô dầu, phụ phẩm
Xuất xứ, độ ẩm, thời gian lưu kho, khí hậu, kết quả phân tích: chúng tôi cùng bạn đọc kế hoạch kiểm soát và cho biết điều gì thuộc về sấy, phân loại, bảo quản hay chất hấp phụ.
Rà soát các kiểm tra khi tiếp nhận →Yêu cầu tài liệu kỹ thuật Linkamold →Bạn tiếp nhận chất béo hoặc bột
Loại chất béo, các chỉ số bạn đo, thời gian từ lúc đến đến lúc dùng: hãy trao đổi về việc bảo vệ chất béo của bạn ngay từ ngày chúng đến.
Trao đổi về chất béo và bột của bạn →Yêu cầu tài liệu kỹ thuật Linkatiox →Hoặc trực tiếp: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com
Tìm hiểu thêm
- Độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi →
Mỗi độc tố đến từ đâu, đo thế nào, và các đòn bẩy của nhà máy.
- Thức ăn bị mốc trong kho →
Nơi thức ăn hút nước, từ silo đến xe tải, và cách bảo quản.
- Oxy hóa chất béo trong thức ăn →
Chỉ số peroxide, anisidine: theo dõi ôi hóa trước khi nó lộ ra.
- Giới hạn và giá trị hướng dẫn độc tố nấm mốc của EU →
Các mức tối đa và giá trị hướng dẫn của Liên minh châu Âu, kèm nguồn.