Segurança e conservação da ração: fungos, micotoxinas e oxidação

Os conservantes para ração contêm o que degrada a ração enquanto ela espera: em um silo, no porão de um navio, em um saco ou em um silo de granja. A categoria segurança e conservação da ração reúne três famílias de ferramentas, porque a ração se deteriora de três maneiras que não têm nem a mesma causa nem a mesma resposta.

Fungos e leveduras crescem quando água disponível, calor e tempo se juntam. Eles consomem a ração, fazem-na aquecer e a deixam com cheiro de mofo e empedrada. As micotoxinas são moléculas produzidas por alguns fungos, tanto no campo quanto na armazenagem: invisíveis e inodoras, geralmente chegam com a matéria-prima. A oxidação ataca gorduras, óleos, vitaminas e pigmentos: uma reação em cadeia que começa no tanque de gordura e continua no premix.

Cada um desses riscos pode ser medido, e é a medição que decide a ferramenta e sua dose. Esta página descreve o que cada plataforma faz, com o que ela atua em conjunto e como escolher.

Para um inibidor de fungos, você acompanha a ração: umidade e atividade de água na fabricação, temperatura de armazenagem, contagens de fungos e leveduras ao longo das semanas, e o tempo real entre a fábrica e o último fornecimento.

Para um adsorvente de micotoxinas, você acompanha a matéria-prima: quais toxinas, em que níveis, em quais lotes. Aflatoxinas, desoxinivalenol (DON), zearalenona, fumonisinas, ocratoxina A: elas não vêm dos mesmos fungos nem das mesmas matérias-primas, e nem todas se ligam com a mesma facilidade a uma argila.

Nos dois casos, comparar dois produtos exige um protocolo escrito com antecedência, com um controle: sem ele, nenhum ensaio diz nada.

Nenhuma matéria-prima chega igual duas vezes: um milho cuja umidade muda de um caminhão para outro, um farelo cuja origem muda, uma gordura recuperada mais ou menos insaturada. Superdosar por precaução é pagar por um risco que você não mediu; subdosar para proteger o custo da fórmula significa que o aditivo não faz nada.

Uma amostra bem coletada importa tanto quanto a análise, porque as micotoxinas não se distribuem de forma homogênea em um lote. Os resultados são então lidos em relação aos seus próprios limites: os valores regulamentares do país de destino, as especificações dos seus clientes, seus limites internos.

Envie-nos seus resultados: nós os lemos com você e os transformamos em uma versão e uma dose. Para as micotoxinas: ferramenta de avaliação disponível para nossos clientes, mediante solicitação. Como trabalhamos, da análise à recomendação, está descrito em Como trabalhamos.

• Umidade e atividade de água decidem a dose do inibidor de fungos.
• O perfil de contaminação decide a versão do adsorvente de micotoxinas.
• Teor de gordura e insaturação decidem a dose do antioxidante.

A oxidação das gorduras começa sem cheiro e sem mudança de cor: os primeiros produtos são invisíveis, e a nota rançosa vem depois, quando parte do valor já se perdeu. O calor, o oxigênio, os metais do premix, sobretudo o cobre e o ferro, e a insaturação da gordura aceleram a reação.

Um antioxidante prolonga o período durante o qual a gordura permanece intacta; ele não repara uma gordura já oxidada. Daí duas regras: aplicá-lo cedo, no premix ou no misturador; calcular sua dose sobre a gordura, não sobre a tonelada de ração.

Com ou sem etoxiquina: é o mercado de destino que escolhe a linha, não o animal. O Linkatiox existe nas duas.

Os conservantes para ração de peixes precisam responder a dois riscos ao mesmo tempo: óleos de peixe altamente insaturados, que oxidam rapidamente, e uma armazenagem muitas vezes quente e úmida, em sacos, perto dos viveiros. Uma ração para peixes precisa, portanto, de um antioxidante dosado sobre sua gordura e, conforme sua umidade e seu tempo de armazenagem, de um inibidor de fungos.

Linkafix, Linkamold e Linkatiox são todos usados na aquicultura; a versão e a dose são escolhidas conforme sua fórmula e seu clima.