简而言之
从出生到断奶的犊牛培育，是带领犊牛从初乳过渡到牛奶，再过渡到开食料和饮水，直到瘤胃无需牛奶即可消化。它依赖于出生后最初几小时的初乳、自由饮水、规律的饲喂牛奶方案、早期采食的开食料，以及依据采食量而不是日龄来确定的断奶。欧盟法律要求在六小时内给予初乳。
- 时期
- 从出生到断奶，后备奶牛通常为 8 至 12 周
- 第一餐
- 尽快给予牛初乳，最迟在六小时内
- 关键所在
- 瘤胃，必须在停奶时已准备就绪
- 首要手段
- 管理：初乳、饮水、规律性、卫生
问题所在
最初三周的分量最重
在 2014 年美国全国后备奶牛研究中，未能活到断奶的犊牛，平均在 24.4 日龄时损失。因此，大部分风险集中在最初三周，基本功也在这时确立：初乳、牛奶、饮水、栏舍卫生。
利害关系并不止于断奶。断奶前生长良好的后备母牛，与第一泌乳期更高的产奶量相关：在康奈尔大学跟踪的两个牛群中，每公斤日增重对应多产 850 至 1113 kg 牛奶，2013 年一项荟萃分析中为 1550 kg。断奶后的管理同样重要：断奶前的增重只是众多因素之一。
在东南亚，高温使情况雪上加霜。饮水量随温度升高，在越南 32 个小规模奶牛场中，96% 的泌乳牛在下午处于中度至重度热应激：高温也通过饮水和初乳质量对犊牛造成影响。
卧地不起、不再吮乳或眼窝凹陷的犊牛，应立即交由兽医处理。本页涵盖管理、饲料和饮水。
最初几小时
一头犊牛需要多少初乳，何时给？
犊牛出生时体内没有循环抗体：一切都取决于出生后最初几小时的初乳。吸收在最初四个小时最佳，十二小时后迅速下降，二十四小时左右停止。2025年12月的一项系统综述给出的第一餐用量为体重的 8.5 至 10%，荷斯坦犊牛约 3 至 4 L（欧洲食品安全局 EFSA 采用 12%），在第一或第二小时给予，最迟不晚于六小时，然后在 8 至 12 小时内给予第二餐，约 2 L 初乳或过渡乳。
欧盟指令 2008/119/EC 要求在出生后尽快给予牛初乳，无论如何都要在出生后的最初六小时内。
质量用 Brix 折光仪读取。从约 22% Brix 起，初乳通常含有至少 50 g/L 的 IgG（即抗体）；该阈值随品种略有不同，视研究而定，在 20 至 22% 之间。低于阈值的初乳要补充或替换。采集、储存和饲喂初乳要使用干净的器具：它的细菌负荷与其浓度同样重要。
被动免疫转移在犊牛身上检查，在一至七天之间采集血样：血清 Brix 至少 9.4%，犊牛即被列入“优秀”类别，超过 40% 的犊牛应当达到这一水平。2025 年，在六个欧盟国家的 108 个奶牛场中，只有 35.3% 的犊牛达到（法国为 30.5%）。初乳的量及其 Brix 是起决定作用的两个因素。
最初几天
新生犊牛的自由饮水，以及规律的饲喂牛奶方案
牛奶不是饮用水：它通过食管沟直接进入皱胃，而喝下的水先到瘤胃，发酵在那里开始。没有自由饮水的犊牛，开食料吃得更少：在 1984 年的一项经典试验中，没有自由饮水时，增重下降 38%，开食料采食量下降 31%。从出生起就有水喝的后备母牛，在最初 16 天里除了牛奶之外就已经饮水，五月龄时比第 17 天才有水喝的更重（爱荷华，2019 年）。
指令 2008/119/EC 规定，两周龄以上的每头犊牛都要有数量充足的清洁饮水，天气极热时则要随时有水。EFSA 建议采用敞口表面供水，而不是通过奶瓶或奶嘴。高温会改变采食：在 2019 年的试验中，每升高一度，饮水量每天增加 0.068 kg；断奶时减少牛奶后，每升高一度，每天增加 0.141 kg。在热带，这是一个关键点。
关于牛奶，EFSA 建议四周龄以下的犊牛每天饲喂体重的 20%，即 45 kg 的犊牛饲喂 9 L，并认为过去约 10% 的做法不够，尤其是在寒冷天气。如何落实这一意见，在业内仍有争议。在 2007 年的一项试验中，逐步递减的方案优于恒定方案；规律的温度、浓度和饲喂时间与饲喂量同样重要。
启动
犊牛开食料采食量与瘤胃发育
出生时瘤胃很小，不起作用。如果没有早期的固体饲料采食，它在断奶时就没有准备好。
- 牛奶绕过了它。牛奶直接进入皱胃：在犊牛采食固体饲料之前，瘤胃没有东西可以发酵。
- 固体饲料使它运转起来。其发酵产生挥发性脂肪酸，主要是丁酸和丙酸，使瘤胃壁的乳头生长。
- 开食料必须尽早被吃下去。它必须适口而新鲜，是硬度合适、碎粉少的颗粒，且水触手可及。
- 少量粗饲料使之完整。2025 年的一项荟萃分析将最佳值定在干物质的 9% 左右：粗饲料提高瘤胃 pH 和反刍。
什么能让开食料被吃下去
- 适口性
- 犊牛能认出的感官特征，不同批次保持一致。
- 形态
- 硬度合适的颗粒，碎粉少，现喂现用。
- 水
- 找不到水的犊牛，开食料吃得更少。
- 牛奶
- 牛奶越多，开食料越少，直到方案开始递减。
断奶
依据采食量而不是日龄，逐步给奶用犊牛断奶
突然断奶会使生长停滞；逐步断奶给犊牛时间提高开食料采食量，也给瘤胃时间去适应。EFSA 指出，断奶可以从 4 至 6 周开始，而后备奶牛通常在 8 至 12 周断奶。
起决定作用的标准是采食量。新罕布什尔大学推广服务机构的经验法则：不早于六周，当犊牛每天采食 0.9 至 1.4 kg 开食料时，在计划日期前 10 至 14 天开始减奶。可根据品种和牛奶方案调整。
断奶应激往往与其他应激叠加：重新分群、运输、更换牛舍、疫苗接种。把它们错开，有助于犊牛保持食欲。
糟糕的开局要付出什么代价
表现在犊牛、未来的奶牛以及养殖户时间上的损失。
初乳过晚或不足
在美国，血清 IgG 低于 10 g/L 的犊牛，观察到的断奶前死亡率为 7.4%，而高于 18 g/L 的则为 1.5 至 2.5%。2016 年一项欧洲荟萃分析还为这种转移不足定下了成本，逐头计入奶牛场的经济核算。
生长的天数
断奶前生长不良的犊牛，出栏更晚或更轻。断奶前的日增重与第一泌乳期的产量相关。
付了钱却没吃好的开食料
不适口、不新鲜或水不在手边的开食料不会被吃下去：瘤胃没有准备好，断奶就要付出生长停滞的代价。
人工
要密切观察的犊牛、要重新整理的栏位、要调整的饲喂：养殖户的时间叠加在牛场的时间之上。
文献中的数据，在页面底部列出引用：它们描述的是美国和欧洲的牛场，而不是您的牛场。在您的牛场，请测量初乳 Brix、出生体重和断奶体重，以及开食料采食量。
从出生到断奶的犊牛：管理优先，其次是饲料
没有任何产品能弥补过晚给予的初乳。大部分由管理决定；犊牛饲料则与饲料厂一起确定。
无产品
管理优先
这些调整先于任何添加。
初乳，快速、足量、干净
荷斯坦犊牛在最初几小时内 3 至 4 L，测定 Brix，使用干净的器具，并对少数犊牛做血液检查以核实转移情况。
从最初几天起提供敞口表面的清洁饮水
手边有一个干净的水桶，每天倒空并重新加满，天热时尤其如此。
规律的饲喂牛奶方案
相同的温度、相同的浓度、相同的时间；足够的饲喂量，然后在断奶前逐步递减。
干净、干燥、无贼风的栏舍
干燥、充足的垫料，通风而无贼风，犊牛之间清洗水桶和奶嘴。EFSA 建议从第一周起成对或小群饲养，然后保持稳定的群体；这些建议仍有争议。
依据采食量设定断奶
既不早于六周，也不早于每天 0.9 至 1.4 kg 开食料，牛奶在 10 至 14 天内逐步减少，重新分群、运输或疫苗接种相互错开。
Feed Solutions
通过饲料
开食料是瘤胃的第一件工具：它与饲料厂一起确定，包括配方、形态和新鲜度。
犊牛尽早采食的开食料
Linkasty 是一种乳香型粉状香味剂，用于犊牛饲料。它有助于使饲料的感官特征在不同批次间保持恒定，让犊牛认得它并吃下去。
为肠道细胞提供能量
Linkasel 是丁酸钠或丁酸钙，裸露型或包被型。丁酸盐是肠道黏膜细胞的主要能量来源。代乳粉和开食料中已发表的试验结果不一：效果取决于日龄、途径和饲养条件，形式与饲料厂一起选择。
硬度合适、碎粉少、新鲜的颗粒
这是生产和储存的事：容易碎裂或放陈了的颗粒，无论风味如何，都吃得更少。
日粮中少量粗饲料
约占干物质的 9%：这是配方的设定，不是产品。
如何选择
五个 Linker 平台：各自的用武之地
两个经由饲料，三个用于牛奶、日粮和栏舍。每个平台都有自己的页面：形态、使用、文件。
| 平台 | 在此的作用 | 作用部位 | 时机 |
|---|---|---|---|
| linkasty香味剂 · 饲料 | 在鼻子和味觉上，第一口之前 | 在犊牛饲料中，从开食料到断奶，不同批次保持相同的风味特征 | |
linkasel丁酸盐 · 饲料产品试验在一项肉鸡试验（42 天）中，Linkasel 的包被丁酸钙将饲料转化率从 1.83 改善至 1.76。条件2 组，每组 6 个重复、150 只禽；按阶段依次为 1.2、0.6、0.3 kg/t。 | 在饲料中，根据形态到达肠道，裸露型或包被型 | 当肠壁的能量是重点时；形态和型号与饲料厂一起确定 | |
| linkapectin电解质与果胶 · 畜禽舍 | 一种含有补充电解质、与牛奶相容的植物纤维粉，供幼龄动物使用。 | 在温水或温奶中，随餐给予 | 在幼龄犊牛敏感的日子，或在过渡期；保留牛奶，水继续自由供应 |
| linkapatch黏土、酵母和一种苦味植物 · 畜禽舍 | 一种以黏土为基础、含酵母的口服粉剂，支持后备母牛和犊牛恢复采食。 | 经口，随餐给予 | 几天，在日粮更换时 |
linkadry垫料调理剂 · 畜禽舍产品试验在一个 800 头母猪规模的养殖场进行的田间试验：5 分钟内首次摄入初乳，对照仔猪为 20 分钟。条件产房，哺乳仔猪；2017 年试验。 | 一种矿物和植物来源的垫料干燥剂：更干燥的栏舍更易于管理。 | 撒在垫料上，在犊牛所在高度 | 在栏内的整个饲养期间 |
各平台的添加量和使用说明在其页面发布后列出；否则可应要求提供，请告知犊牛的日龄、日粮和目标。从犊牛到奶牛按阶段划分的产品方案，见牛页面，其他反刍动物解决方案见反刍动物解决方案。
来源
- Welfare of calves (外部网站)EFSA, Panel on Animal Health and Welfare · EFSA Journal 21(3):7896, 2023
- Council Directive 2008/119/EC of 18 December 2008 laying down minimum standards for the protection of calves (外部网站)EUR-Lex · OJ L 10, 15.1.2009, Annex I, points 13 and 15
- Factors associated with an excellent transfer of passive immunity: multisite, cross-sectional study conducted in different European countries on dairy cattle (外部网站)Frontiers in Veterinary Science · Fernandez-Novo et al., 2025, vol. 12
- Good Veterinary Practices for Managing the Colostral Period in Dairy Calves to Improve Their Immune Competence: A Systematic Review (外部网站)Veterinary Sciences · Stancheva and Penev, December 2025, vol. 12 (12)
- Colostrum Management for Dairy Calves (外部网站)Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice · Godden, Lombard and Woolums, 2019, vol. 35 (3)
- Evaluation of the Brix refractometer to estimate immunoglobulin G concentration in bovine colostrum (外部网站)Journal of Dairy Science · Quigley et al., 2013
- Ad libitum water intake by neonatal calves and its relationship to calf starter intake, weight gain, feces score, and season (外部网站)Journal of Dairy Science · Kertz, Reutzel and Mahoney, 1984, vol. 67 (12)
- Drinking water intake of newborn dairy calves and its effects on feed intake, growth performance, health status, and nutrient digestibility (外部网站)Journal of Dairy Science · Wickramasinghe, Kramer and Appuhamy, 2019, vol. 102 (1)
- Pre- and postweaning performance of Holstein female calves fed milk through step-down and conventional methods (外部网站)Journal of Dairy Science · Khan et al., 2007, vol. 90
- Weaning Dairy Calves (外部网站)University of New Hampshire Extension
- Comprehensive Evaluation of Forage Provision on the Serum Biochemical Indicators, Behavior and Health of Dairy Calves (外部网站)Journal of Agricultural and Food Chemistry · Xiao et al., 2025, vol. 73 (11)
- Invited review: Use of butyrate to promote gastrointestinal tract development in calves (外部网站)Journal of Dairy Science · Górka et al., 2018, vol. 101 (6)
- Preweaning milk replacer intake and effects on long-term productivity of dairy calves (外部网站)Journal of Dairy Science · Soberon et al., 2012, vol. 95 (2)
- Lactation Biology Symposium: The effect of nutrient intake from milk or milk replacer of preweaned dairy calves on lactation milk yield as adults: a meta-analysis of current data (外部网站)Journal of Animal Science · Soberon and Van Amburgh, 2013
- Failure of Passive Immune Transfer in Calves: A Meta-Analysis on the Consequences and Assessment of the Economic Impact (外部网站)PLoS One · Raboisson, Trillat and Cahuzac, 2016, vol. 11 (3)
- Assessment of Performance and Some Welfare Indicators of Cows in Vietnamese Smallholder Dairy Farms (外部网站)Animals · 2021, vol. 11 (3), 674
来源核实日期 .
指令 2008/119/EC 已于 2026年10月24日在欧盟出版局的资料库中重新阅读，该资料库为 EUR-Lex 提供内容。付费的综述仅阅读了摘要。本页概述文本和出版物；既不是法律意见，也不是兽医意见。
常见问题
一头犊牛需要多少初乳，何时给？
荷斯坦犊牛约 3 至 4 L，在最初几小时内，最迟不晚于六小时：参见一头犊牛需要多少初乳。
如何判断初乳质量好不好？
用 Brix 折光仪，从约 22% 起：阈值和对犊牛的检查见一头犊牛需要多少初乳。
犊牛在两周龄之前需要水吗？
需要，从最初几天起，用敞口表面供水：参见新生犊牛的自由饮水。
为什么开食料采食量如此重要？
因为它的发酵使瘤胃乳头生长：参见犊牛开食料采食量。
犊牛何时断奶？
依据开食料采食量，而不只是日龄：参见逐步给奶用犊牛断奶。
香味剂和丁酸盐在犊牛饲料中起什么作用？
香味剂使感官特征在不同批次间保持一致，丁酸盐则是肠道细胞的能量来源：参见经由饲料。
断奶前的生长会改变未来奶牛的产量吗？
两者相关，但不能单独解释：参见最初三周。
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延伸阅读
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