Ração mofada no armazenamento: de onde vem o risco, e como conservar a ração
Por que a ração mofa, onde ela volta a pegar água, quanto isso custa e, depois, as alavancas da fábrica: o manejo primeiro, a ração em segundo lugar.
Em resumo
Ração mofada (moldy feed na grafia americana) é a ração ou a matéria-prima na qual fungos e leveduras se desenvolveram durante o armazenamento: em um silo de matéria-prima, um silo, um caminhão, um saco ou um comedouro. Eles precisam de água disponível, calor e tempo. A ração perde valor nutricional e palatabilidade, e alguns fungos de armazenamento podem produzir micotoxinas nela. O risco é controlado primeiro pelas práticas de armazenamento, depois com um inibidor de fungos.
- O que desencadeia
- Água disponível (atividade de água), calor, tempo
- Onde
- Silos de matéria-prima, silos de ração, caminhões, sacos, comedouros
- O que custa
- Valor nutricional, palatabilidade, micotoxinas formadas no armazenamento
- Referência
- Os fungos de armazenamento crescem a partir de uma atividade de água de 0.70 (FAO)
- Primeira alavanca
- Ração seca, fresca e que não espera muito tempo
O problema
Atividade de água vs teor de umidade: por que a ração mofa no armazenamento
Um fungo não precisa de ração molhada: precisa de água disponível. É isso que mede a atividade de água (aw), em uma escala de 0 a 1. O teor de umidade diz quanta água um grão contém; a atividade de água diz quanto dessa água os microrganismos podem realmente usar. A referência da FAO: os fungos de armazenamento crescem a partir de uma atividade de água de 0.70, enquanto os fungos de campo precisam de mais.
O calor desloca esse limite. Com a mesma umidade, um grão mais quente disponibiliza mais água aos fungos: um lote que se conserva por meses quando frio se deteriora muito mais rápido quando quente, e um clima quente e úmido encurta todos os períodos de armazenamento.
O tempo faz o resto. Um fungo que se instala consome a ração e libera calor e água; a zona ao lado esquenta, fica mais úmida, e o crescimento se espalha. Quanto mais tempo a ração espera, mais tempo essa cadeia tem para se estabelecer.
A água entra por três portas. Com a matéria-prima: um lote colhido ou seco com umidade alta demais, um lote misturado, grãos quebrados que abrem caminho para os fungos. Com o processamento: os péletes são formados com a água do vapor, que o resfriamento precisa retirar de novo. E com o próprio armazenamento, quando a água da massa migra para as zonas frias e se deposita ali: é a condensação.
Não se avalia a secura de uma ração a olho: só a medição da umidade e da atividade de água responde.
Onde a água volta
Condensação em silos e caminhões: onde a ração volta a pegar água
Da recepção até a granja, seis pontos onde a água volta. Leia a tabela etapa por etapa, pensando na sua própria linha.
| Etapa | O que acontece | O que verificar |
|---|---|---|
| Recepção de matérias-primas | Um lote úmido demais, ou misturado: alguns caminhões molhados bastam para umedecer um silo inteiro. Grãos quebrados e poeira abrem caminho para os fungos. | Umidade em cada caminhão, atividade de água nos lotes de risco; uma regra escrita para secar, separar, usar primeiro ou recusar |
| Silos de armazenamento | Uma parede metálica conduz o calor: formam-se diferenças de temperatura na massa, a água migra e pode condensar na superfície dos grãos. Uma zona que mofa esquenta, fica mais úmida e se espalha para a zona vizinha. | Temperatura dos grãos em vários pontos; aeração para resfriá-los; telhado e escotilhas estanques |
| Peletizadora e resfriador | Os péletes saem da peletizadora quentes e carregando a água do vapor. Se o resfriamento for lento demais, essa água vai com eles para o silo. | Temperatura e umidade dos péletes na saída do resfriador |
| Silos de ração acabada | As variações de temperatura entre o dia e a noite fazem a água condensar nas paredes e sob o teto. Um fundo de silo que nunca é esvaziado mofa e depois passa para o lote seguinte. | Esvaziamento completo e limpeza regulares; primeiro a entrar, primeiro a sair |
| Caminhões | Uma carroceria úmida ou mal limpa, uma lona molhada, restos da carga anterior: a ração seca pode pegar água ali. | Uma carroceria seca e varrida antes de cada carga; uma carga coberta |
| Silos e comedouros da granja | Um silo que nunca é esvaziado até o fundo, crostas nos comedouros, sacos colocados diretamente no chão. | Um silo esvaziado e limpo entre as entregas; sacos sobre paletes; entregas ajustadas ao consumo |
Com base no código de práticas do Codex Alimentarius sobre boas práticas de alimentação animal e nos manuais da FAO listados nas fontes.
Quanto custa a ração mofada
Quatro perdas, que não aparecem nem ao mesmo tempo nem no mesmo lugar.
Valor nutricional
Os fungos se alimentam da proteína, dos carboidratos e da gordura da ração. O que eles consomem é perdido para o animal, e a ração mofada é menos digestível: sua energia cai, a começar pela energia da gordura.
Palatabilidade
Um cheiro de mofo, grumos, uma ração que esquenta: os animais comem menos. O consumo cai, e com ele o crescimento ou a produção de leite, justamente quando a ração deveria sustentá-los.
Micotoxinas formadas no armazenamento
Alguns fungos de armazenamento produzem micotoxinas, sobretudo aflatoxinas e ocratoxina A, em um lote que não trazia nenhuma na recepção. Elas podem estar presentes sem nenhum mofo visível: veja ração mofada e micotoxinas.
O lote e a linha
Um lote mofado é separado, analisado e muitas vezes descartado. Os grumos entopem silos e roscas, a linha para para limpeza, e a reclamação do produtor chega depois da entrega.
Nenhum número aqui: a perda depende da ração, do clima e do tempo de armazenamento. Ela é medida nos seus próprios lotes.
Como conservar a ração: o manejo primeiro, depois a ração
Um inibidor de fungos prolonga um armazenamento bem conduzido. Ele não salva um lote úmido demais nem um silo que nunca é limpo.
Nenhum produto
Primeiro o manejo
Na fábrica, do caminhão de matéria-prima ao silo da granja: o que se resolve antes de qualquer aditivo.
Medir a umidade na recepção
Umidade caminhão por caminhão, atividade de água nos lotes de risco. Uma regra escrita diz o que acontece com um lote úmido: ele é seco, armazenado separadamente, usado primeiro ou recusado.
Resfriar antes de armazenar
Os péletes devem sair do resfriador frios e secos o suficiente para que sua água não acabe no silo. Nos silos de matéria-prima, a aeração resfria os grãos e desacelera os fungos; a temperatura dos grãos é acompanhada em vários pontos.
Manter silos e caminhões secos e limpos
Telhados, escotilhas e vedações estanques; silos esvaziados por completo e depois limpos em intervalos regulares; carrocerias secas e varridas e cargas cobertas. Na granja, o silo é esvaziado até o fundo entre as entregas e os sacos ficam fora do chão.
Fazer o giro de estoque
Primeiro a entrar, primeiro a sair, tanto para as matérias-primas quanto para a ração acabada. A ração deve ser entregue e consumida rapidamente: o tempo de armazenamento é combinado com o produtor, com base no consumo e no clima.
Feed Solutions
Pela ração
Quando o armazenamento precisa durar, ou o clima não deixa margem: um inibidor de fungos, dosado na ração.
Conter fungos e leveduras enquanto a ração espera
Um inibidor de fungos combina ácidos orgânicos e seus sais. Em sua forma ativa, eles entram na célula do fungo e bloqueiam seu metabolismo. A dose segue a ração, não o animal: umidade, atividade de água, pH e o tempo a cobrir.
Em pó, na recepção ou no misturador
O Linkamold é aplicado na matéria-prima úmida na recepção, antes de um armazenamento longo, ou na ração no misturador. Os ácidos livres agem imediatamente; os sais, sem odor e sem corrosão, garantem a duração. A versão é escolhida conforme a linha, o clima e o tempo a cobrir.
Líquido, para a água adicionada no misturador
Adicionar água no misturador só faz sentido se essa água permanecer protegida dos fungos até chegar ao comedouro. O Linkamold Ultra L é diluído na água adicionada e pulverizado no misturador; a barra de pulverização é ajustada à vazão da linha, que é o trabalho do Linker Flow.
Ração mofada e micotoxinas: o que se forma no armazenamento, o que vem do campo
Uma ração mofada nem sempre está carregada de micotoxinas, e uma ração contaminada nem sempre está mofada. Há duas origens. As toxinas de campo estão no grão antes da colheita: nenhum armazenamento, por melhor que seja, as retira. Os fungos de armazenamento podem formar outras, no silo, quando água, calor e tempo se combinam.
O manejo do armazenamento e um inibidor de fungos agem sobre os fungos da ração; nenhum dos dois remove uma toxina já formada. Para as toxinas de campo, como analisá-las e como manejá-las, veja campo ou armazenamento na página Micotoxinas; para escolher entre as duas ferramentas, inibidor de fungos ou adsorvente de micotoxinas.
A plataforma Linker envolvida
Uma plataforma Feed Solutions, em pó ou líquida. Sua página traz as versões, o uso e os documentos.
| Plataforma | Onde atua | Quando |
|---|---|---|
linkamoldInibidor de fungos · raçãoTeste de laboratórioEm ração inoculada armazenada durante 90 dias a 25 °C, os fungos inoculados foram reduzidos a níveis não detectáveis, enquanto o controle ultrapassou 10⁸ UFC/g.CondiçõesTeste de laboratório com ração farelada, frascos fechados; duas doses, 1.5 e 3 kg/t; contagens aos 60 e 90 dias. | Na matéria-prima na recepção, ou na ração no misturador | Antes de um armazenamento longo, em climas quentes e úmidos, ou quando se adiciona água no misturador |
A dose está na página da plataforma quando publicada; caso contrário, solicite-a, informando a umidade, a atividade de água e o pH da ração e o tempo a cobrir. Os outros riscos para a ração estão reunidos em segurança e conservação da ração.
Fontes
- Code of Practice on Good Animal Feeding (CXC 54-2004), in the Codex list of codes of practice (site externo)Codex Alimentarius (FAO and WHO) · CAC/RCP 54-2004, adopted 2004, amended 2008, paragraphs 37, 38 and 42 · acesso em
- Good Practices for the Feed Industry, section 3: production, processing, storage, transport and distribution of feed and feed ingredients (site externo)FAO and IFIF · FAO Animal Production and Health Manual No. 9, 2010 · acesso em
- On-farm mycotoxin control in food and feed grain (site externo)FAO · P. Golob, Good practices for animal feed and livestock, training manual 1, 2007 · acesso em
- Grain storage techniques: biodeterioration (site externo)FAO · D.L. Proctor (ed.), FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 2 · acesso em
- Grain storage techniques: factors influencing the choice of bulk store (site externo)FAO · FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 7 · acesso em
- Grain storage techniques: aeration (site externo)FAO · FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 7 · acesso em
- Storage problems of feedstuffs (site externo)FAO and UNDP · K.W. Chow, in Fish Feed Technology, ADCP/REP/80/11, 1980, chapter 13 · acesso em
- Harvest and storage management of wheat (site externo)FAO · T.S. Payne, in Bread Wheat: Improvement and Production, FAO Plant Production and Protection Series No. 30, 2002 · acesso em
Referências extraídas de textos do Codex Alimentarius e da FAO. Os tempos de armazenamento e os limites são definidos para a sua própria ração, o seu clima e a sua instalação.
Perguntas frequentes
Ração mofada pode ser dada a bovinos ou frangos?
Não, não uma ração visivelmente mofada: separe-a, descubra de onde veio a água e mande analisá-la, incluindo as micotoxinas. Veja quanto custa.
Qual é a diferença entre teor de umidade e atividade de água?
O teor de umidade é a quantidade de água que a ração contém; a atividade de água é quanto dessa água os fungos podem usar. Veja por que a ração mofa.
A partir de qual atividade de água a ração começa a mofar?
Segundo a FAO, os fungos de armazenamento crescem a partir de uma atividade de água de 0.70. Com a mesma umidade, o risco aumenta com a temperatura.
Por que a ração mofa junto à parede de um silo?
Porque a parede acompanha as variações de temperatura externas: a água da massa migra e condensa onde está mais frio. Veja silos e caminhões.
Por quanto tempo a ração pode ser armazenada?
Não há uma resposta única: depende da umidade, da temperatura e do clima. O manual da FAO aconselha os criadores a não comprar mais do que dez dias de ração por vez, e menos em climas muito quentes e úmidos.
Pó ou líquido: qual inibidor de fungos escolher?
O pó vai na matéria-prima ou no misturador; o líquido, Linkamold Ultra L, protege a água adicionada no misturador. Veja as alavancas pela ração.
Um inibidor de fungos remove as micotoxinas?
Não. Ele contém os fungos na ração; não remove uma toxina já formada. Veja ração mofada e micotoxinas.
Revise suas condições de armazenamento
Você armazena matérias-primas ou ração
Umidade, atividade de água, tempo de armazenamento, clima, os pontos da sua linha onde a água volta: analisamos tudo isso com você e depois falamos de versão e dose.
Revise suas condições de armazenamento →Solicite a ficha técnica do Linkamold →Você adiciona água no misturador
Vazão da linha, água adicionada, resfriamento, umidade no saco: vamos falar do Linkamold Ultra L e de como ele é pulverizado.
Fale sobre a água adicionada no misturador →Veja a página do Linkamold →Ou diretamente: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com