Digestão e desempenho: ácidos, butiratos e as outras alavancas de saúde intestinal na ração

Por trás de “saúde intestinal” há três coisas que podem ser descritas sem promessa: a digestão, que transforma a ração em nutrientes; a mucosa intestinal, que os absorve e atua como barreira; e a flora intestinal, a microbiota, que se mantém em equilíbrio. Nos frangos como nos suínos, as três são decididas primeiro na ração: sua digestibilidade, sua capacidade tampão e o que ela deixa sem digerir para as bactérias do intestino. A saúde intestinal em aves e em suínos começa, portanto, na fábrica, na fórmula, e o manejo da saúde intestinal em aves começa pela ração que o frango recebe.

Os aditivos desta categoria atuam sobre essas condições. Os ácidos baixam o pH da ração e do estômago. Os butiratos e a tributirina fornecem ácido butírico, a principal fonte de energia das células que revestem o intestino. Os monoglicerídeos são moléculas cuja ação sobre a membrana de certas bactérias não depende do pH. O pós-biótico e o probiótico fornecem bactérias lácticas, inativadas ou vivas. Os taninos se ligam às proteínas. O emulsificante ajuda o animal a digerir a gordura da dieta.

Nenhuma dessas alavancas faz tudo, e elas não simplesmente se somam: empilhar um ácido, um butirato e um probiótico não dá a soma de seus efeitos. O trabalho é escolher aquela que responde ao seu problema, na sua fórmula, na sua fase de produção.

No desmame, tudo muda de uma vez: o leite da porca acaba, o alimento sólido passa a ser a única fonte de nutrientes, os leitões mudam de baia e de companheiros. O consumo de ração despenca por alguns dias, enquanto o estômago do leitão ainda não produz ácido suficiente para digerir sozinho as proteínas vegetais. A proteína mal digerida chega ao intestino, onde alimenta a flora indesejada. Então sim, o desmame pode causar diarreia, e é por isso.

É nessa janela que aparece a diarreia pós-desmame (post weaning diarrhea, ou PWD) nos suínos, muitas vezes ligada ao crescimento de uma flora indesejada no intestino. O frio e as correntes de ar também contribuem: um leitão desmamado com frio come menos e digere pior, e é por isso que a baixa temperatura é um fator clássico da diarreia pós-desmame em leitões.

A diarreia pós-desmame é uma doença: seu diagnóstico e seu acompanhamento cabem ao veterinário. Os produtos Linker são aditivos e suplementos para ração e água de bebida, usados dentro do programa de uma granja. O que a ração pode fazer é reunir as condições para que a digestão comece bem. Esse é todo o tema do desmame de leitões, alavanca por alavanca:

• Uma ração que é consumida: palatável, levando adiante o aroma da ração pré-inicial, com aromatizantes e edulcorantes.
• Um estômago que acidifica: uma ração com capacidade tampão controlada, acidificada com Linkacid ou, nos suínos, Linkazoic.
• Menos proteína não digerida: uma proteína digestível, em um nível adequado à idade do leitão.
• Energia para a mucosa intestinal: butirato do Linkasel ou do Linkatrib.
• Bactérias lácticas e extratos vegetais: Linkabiome, Linkaflore, Linkatan, Linkalpha.
• E fora da ração: água limpa ao alcance desde a primeira hora na baia, por exemplo acidificada com Linkacid Prime L, a temperatura certa, a higiene da baia. A água de bebida completa o programa: o desmame, pela água de bebida.

O ácido butírico livre tem cheiro forte e é absorvido muito cedo: o objetivo é levá-lo até onde a mucosa intestinal o utiliza. Um sal não protegido, butirato de sódio ou de cálcio, se dissolve no estômago; um revestimento de gordura retarda sua liberação em direção ao intestino, mas dilui o ativo; a tributirina, um éster, atravessa o estômago intacta e libera seu butirato no intestino delgado, pela ação da lipase. O Linkasel cobre os sais, o Linkatrib a tributirina.

A escolha depende do segmento intestinal que você visa, da sua temperatura de peletização e do custo por unidade de butirato efetivamente entregue: é a questão tributirina vs butirato de sódio, que analisamos com você na sua fórmula.

Duas rações com o mesmo pH podem exigir quantidades de ácido muito diferentes. O que decide é a capacidade de ligação ácida da fórmula: a quantidade de ácido necessária para levar um quilo de ração a um pH de referência.

Calcário, fosfatos e fontes proteicas a elevam; cereais e gorduras a mantêm baixa. Uma ração pré-inicial rica em proteína e minerais é, portanto, muito mais difícil de acidificar do que uma ração de crescimento à base de cereais: a mesma dose de acidificante não faz o mesmo trabalho nas duas. Superdosar uma ração de baixa capacidade tampão custa dinheiro à toa e pode pesar na palatabilidade; subdosar uma de alta capacidade tampão é a forma mais comum de concluir, erroneamente, que um acidificante não funciona.

Cada ácido também tem seu próprio território: os ácidos fórmico e fumárico baixam o pH rapidamente, os ácidos propiônico e butírico permanecem ativos mais adiante. Esse é o argumento a favor de uma mistura em vez de um único ácido, e todo o tema dos ácidos orgânicos na ração, um a um.

Envie-nos sua fórmula: analisamos com você o que eleva sua capacidade tampão, e o que isso muda na escolha da versão de Linkacid e de sua dose.