Pakan berjamur di gudang: dari mana risikonya berasal, dan cara mengawetkan pakan
Mengapa pakan berjamur, dari mana air masuk, berapa kerugiannya, lalu langkah yang dapat diambil pabrik: manajemen terlebih dahulu, baru kemudian melalui pakan.
Singkatnya
Pakan berjamur (moldy feed dalam ejaan Amerika) adalah pakan jadi atau bahan baku yang ditumbuhi kapang dan khamir selama penyimpanan: di bin, silo, truk, karung, atau tempat pakan. Jamur memerlukan air yang tersedia, panas, dan waktu. Pakan kehilangan nilai gizi dan palatabilitas, dan sebagian jamur gudang dapat menghasilkan mikotoksin di dalamnya. Risiko ini dikelola terlebih dahulu melalui praktik penyimpanan, kemudian dengan penghambat jamur.
- Pemicunya
- Air yang tersedia (aktivitas air), panas, waktu
- Di mana
- Bin bahan baku, silo pakan, truk, karung, tempat pakan
- Kerugiannya
- Nilai gizi, palatabilitas, mikotoksin yang terbentuk selama penyimpanan
- Acuan
- Jamur gudang tumbuh mulai aktivitas air 0.70 (FAO)
- Tuas pertama
- Pakan yang kering, sejuk, dan tidak menunggu lama
Masalahnya
Aktivitas air vs kadar air: mengapa pakan berjamur selama penyimpanan
Jamur tidak memerlukan pakan yang basah: jamur memerlukan air yang tersedia. Itulah yang diukur oleh aktivitas air (aw), pada skala 0 sampai 1. Kadar air menunjukkan berapa banyak air yang dikandung biji-bijian; aktivitas air menunjukkan berapa banyak dari air tersebut yang benar-benar dapat digunakan mikroorganisme. Acuan FAO: jamur gudang tumbuh mulai aktivitas air 0.70, sedangkan jamur lapang memerlukan lebih tinggi.
Panas menggeser ambang tersebut. Pada kadar air yang sama, biji-bijian yang lebih hangat menyediakan lebih banyak air bagi jamur: lot yang tahan berbulan-bulan dalam kondisi sejuk akan rusak jauh lebih cepat dalam kondisi hangat, dan iklim panas dan lembap memperpendek setiap masa penyimpanan.
Waktu menyelesaikan sisanya. Jamur yang mulai tumbuh mengonsumsi pakan serta melepaskan panas dan air; zona di sekitarnya menjadi lebih hangat, lebih basah, dan pertumbuhan menyebar. Semakin lama pakan menunggu, semakin banyak waktu bagi rantai ini untuk berkembang.
Air masuk melalui tiga pintu. Bersama bahan baku: lot yang dipanen atau dikeringkan terlalu basah, lot campuran, biji pecah yang membuka jalan bagi jamur. Melalui proses produksi: pelet dibentuk dengan air dari uap, yang harus dikeluarkan kembali oleh pendinginan. Dan melalui penyimpanan itu sendiri, ketika air di dalam tumpukan bergerak ke zona dingin dan mengendap di sana: itulah kondensasi.
Pakan kering tidak dapat dinilai dengan mata: hanya pengukuran kadar air dan aktivitas air yang memberi jawaban.
Tempat air kembali masuk
Kondensasi di silo dan truk: tempat pakan kembali menyerap air
Dari penerimaan hingga peternakan, enam titik tempat air kembali masuk. Baca tabel langkah demi langkah, dengan memikirkan lini produksi Anda sendiri.
| Tahap | Apa yang terjadi | Apa yang perlu diperiksa |
|---|---|---|
| Penerimaan bahan baku | Lot yang terlalu basah, atau tercampur: beberapa truk basah sudah cukup untuk membasahi satu bin penuh. Biji pecah dan debu membuka jalan bagi jamur. | Kadar air di setiap truk, aktivitas air pada lot berisiko; aturan tertulis untuk mengeringkan, memisahkan, menggunakan lebih dahulu, atau menolak |
| Bin penyimpanan | Dinding logam menghantarkan panas: perbedaan suhu terbentuk di dalam tumpukan, air bermigrasi dan dapat mengembun di permukaan biji. Zona yang berjamur menjadi panas, lebih basah, dan menyebar ke zona berikutnya. | Suhu biji di beberapa titik; aerasi untuk mendinginkannya; atap dan lubang palka yang kedap air |
| Mesin pelet dan pendingin | Pelet keluar dari mesin pelet dalam keadaan panas dan membawa air dari uap. Jika pendinginan terlalu lambat, air itu ikut masuk ke silo. | Suhu dan kadar air pelet di saluran keluar pendingin |
| Silo pakan jadi | Perubahan suhu siang dan malam membuat air mengembun di dinding dan di bawah atap. Dasar silo yang tidak pernah dikosongkan akan berjamur, lalu terbawa ke batch berikutnya. | Pengosongan total dan pembersihan secara rutin; masuk pertama, keluar pertama |
| Truk | Bak truk yang lembap atau kurang bersih, terpal basah, sisa muatan sebelumnya: pakan kering dapat menyerap air di sana. | Bak truk yang kering dan disapu sebelum setiap pemuatan; muatan yang tertutup |
| Silo peternakan dan tempat pakan | Silo yang tidak pernah dikosongkan sampai dasar, kerak di tempat pakan, karung yang diletakkan langsung di lantai. | Silo dikosongkan dan dibersihkan di antara pengiriman; karung di atas palet; pengiriman disesuaikan dengan konsumsi |
Berdasarkan pedoman praktik Codex Alimentarius tentang pemberian pakan ternak yang baik dan manual FAO yang tercantum dalam sumber.
Berapa kerugian akibat pakan berjamur
Empat kerugian, yang tidak muncul pada waktu yang sama maupun di tempat yang sama.
Nilai gizi
Jamur memakan protein, karbohidrat, dan lemak dalam pakan. Apa yang dikonsumsi jamur hilang bagi ternak, dan pakan berjamur lebih sulit dicerna: energinya turun, dimulai dari energi yang berasal dari lemak.
Palatabilitas
Bau apek, gumpalan, pakan yang memanas: ternak memakannya lebih sedikit. Konsumsi pakan turun, dan pertumbuhan atau produksi susu ikut turun, justru ketika pakan seharusnya mendukungnya.
Mikotoksin yang terbentuk selama penyimpanan
Sebagian jamur gudang menghasilkan mikotoksin, terutama aflatoksin dan okratoksin A, pada lot yang tidak mengandungnya saat penerimaan. Mikotoksin dapat hadir tanpa jamur yang terlihat: lihat pakan berjamur dan mikotoksin.
Lot dan lini produksi
Lot yang berjamur disisihkan, diuji, dan sering kali dibuang. Gumpalan menyumbat silo dan konveyor ulir, lini produksi berhenti untuk dibersihkan, dan keluhan peternak datang setelah pengiriman.
Tidak ada angka di sini: kerugian bergantung pada pakan, iklim, dan lama penyimpanan. Kerugian diukur pada lot Anda sendiri.
Cara mengawetkan pakan: manajemen terlebih dahulu, kemudian melalui pakan
Penghambat jamur memperpanjang penyimpanan yang dikelola dengan baik. Penghambat jamur tidak dapat menyelamatkan lot yang terlalu basah atau silo yang tidak pernah dibersihkan.
Tidak ada produk
Manajemen dulu
Di pabrik, dari truk bahan baku hingga silo peternakan: hal-hal yang diselesaikan sebelum menggunakan aditif apa pun.
Ukur kadar air saat penerimaan
Kadar air per truk, aktivitas air pada lot berisiko. Aturan tertulis menetapkan apa yang dilakukan terhadap lot yang basah: dikeringkan, disimpan terpisah, digunakan lebih dahulu, atau ditolak.
Dinginkan sebelum disimpan
Pelet harus keluar dari pendingin dalam keadaan cukup dingin dan kering agar airnya tidak berakhir di silo. Di bin, aerasi mendinginkan biji dan memperlambat jamur; suhu biji dipantau di beberapa titik.
Jaga silo dan truk tetap kering dan bersih
Atap, lubang palka, dan segel yang kedap air; bin dan silo dikosongkan sepenuhnya, lalu dibersihkan secara berkala; bak truk yang kering dan disapu serta muatan yang tertutup. Di peternakan, silo dikosongkan sampai dasar di antara pengiriman dan karung tidak diletakkan di lantai.
Rotasi stok
Masuk pertama, keluar pertama, untuk bahan baku maupun pakan jadi. Pakan sebaiknya dikirim dan dikonsumsi dengan cepat: lama penyimpanan disepakati dengan peternak, berdasarkan konsumsi dan iklim.
Feed Solutions
Melalui pakan
Ketika penyimpanan harus bertahan lama, atau iklim tidak memberi ruang toleransi: penghambat jamur, yang ditambahkan ke pakan.
Menahan kapang dan khamir selama pakan menunggu
Penghambat jamur menggabungkan asam organik dan garamnya. Dalam bentuk aktifnya, asam tersebut masuk ke sel jamur dan menghambat metabolismenya. Dosis mengikuti pakan, bukan ternak: kadar air, aktivitas air, pH, dan waktu yang harus dicakup.
Dalam bentuk bubuk, saat penerimaan atau di mixer
Linkamold ditambahkan ke bahan baku basah saat penerimaan, sebelum penyimpanan lama, atau ke pakan jadi di mixer. Asam bebas langsung bekerja; garam, tanpa bau dan tanpa korosi, menjaga durasinya. Grade dipilih berdasarkan lini produksi, iklim, dan waktu yang harus dicakup.
Dalam bentuk cair, untuk air yang ditambahkan di mixer
Penambahan air di mixer hanya masuk akal jika air tersebut tetap terlindung dari jamur sampai pakan tiba di tempat pakan. Linkamold Ultra L diencerkan dalam air yang ditambahkan dan disemprotkan di mixer; batang semprot diatur sesuai kapasitas lini produksi, yang merupakan tugas Linker Flow.
Pakan berjamur dan mikotoksin: apa yang terbentuk selama penyimpanan, apa yang berasal dari lapang
Pakan berjamur tidak selalu mengandung mikotoksin, dan pakan yang terkontaminasi tidak selalu berjamur. Ada dua asal. Toksin lapang sudah ada di dalam biji sebelum panen: tidak ada penyimpanan, sebaik apa pun, yang dapat menghilangkannya. Jamur gudang dapat membentuk toksin lain, di dalam silo, ketika air, panas, dan waktu bertemu.
Manajemen penyimpanan dan penghambat jamur bekerja pada jamur di dalam pakan; keduanya tidak menghilangkan toksin yang sudah terbentuk. Untuk toksin lapang, cara mengujinya dan cara mengelolanya, lihat lapang atau penyimpanan di halaman Mikotoksin; untuk memilih di antara kedua alat tersebut, penghambat jamur atau pengikat mikotoksin.
Platform Linker yang terkait
Satu platform Feed Solutions, dalam bentuk bubuk atau cair. Halamannya memuat grade, penggunaan, dan dokumen.
| Platform | Tempat kerjanya | Kapan |
|---|---|---|
linkamoldPenghambat jamur · pakanUji laboratoriumPada pakan yang diinokulasi dan disimpan selama 90 hari pada 25 °C, jamur yang diinokulasikan ditekan hingga tingkat tidak terdeteksi, sementara kontrol melampaui 10⁸ CFU/g.KondisiUji laboratorium pada pakan mash, stoples tertutup; dua dosis, 1.5 dan 3 kg/t; penghitungan pada 60 dan 90 hari. | Pada bahan baku saat penerimaan, atau dalam pakan di mixer | Sebelum penyimpanan lama, di iklim panas dan lembap, atau ketika air ditambahkan di mixer |
Dosis tercantum di halaman platform setelah dipublikasikan; jika belum, mintalah kepada kami, dengan menyertakan kadar air, aktivitas air, dan pH pakan serta waktu yang harus dicakup. Risiko lain terhadap pakan dihimpun dalam keamanan dan pengawetan pakan.
Sumber
- Code of Practice on Good Animal Feeding (CXC 54-2004), in the Codex list of codes of practice (situs eksternal)Codex Alimentarius (FAO and WHO) · CAC/RCP 54-2004, adopted 2004, amended 2008, paragraphs 37, 38 and 42 · diakses
- Good Practices for the Feed Industry, section 3: production, processing, storage, transport and distribution of feed and feed ingredients (situs eksternal)FAO and IFIF · FAO Animal Production and Health Manual No. 9, 2010 · diakses
- On-farm mycotoxin control in food and feed grain (situs eksternal)FAO · P. Golob, Good practices for animal feed and livestock, training manual 1, 2007 · diakses
- Grain storage techniques: biodeterioration (situs eksternal)FAO · D.L. Proctor (ed.), FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 2 · diakses
- Grain storage techniques: factors influencing the choice of bulk store (situs eksternal)FAO · FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 7 · diakses
- Grain storage techniques: aeration (situs eksternal)FAO · FAO Agricultural Services Bulletin No. 109, 1994, chapter 7 · diakses
- Storage problems of feedstuffs (situs eksternal)FAO and UNDP · K.W. Chow, in Fish Feed Technology, ADCP/REP/80/11, 1980, chapter 13 · diakses
- Harvest and storage management of wheat (situs eksternal)FAO · T.S. Payne, in Bread Wheat: Improvement and Production, FAO Plant Production and Protection Series No. 30, 2002 · diakses
Acuan diambil dari teks Codex Alimentarius dan FAO. Lama penyimpanan dan ambang batas ditetapkan berdasarkan pakan, iklim, dan instalasi Anda sendiri.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bolehkah pakan berjamur diberikan kepada sapi atau ayam?
Tidak, tidak untuk pakan yang terlihat berjamur: sisihkan, cari dari mana air berasal, dan minta analisisnya, termasuk mikotoksin. Lihat kerugiannya.
Apa perbedaan antara kadar air dan aktivitas air?
Kadar air adalah banyaknya air yang dikandung pakan; aktivitas air adalah banyaknya air tersebut yang dapat digunakan jamur. Lihat mengapa pakan berjamur.
Pada aktivitas air berapa pakan mulai berjamur?
Menurut FAO, jamur gudang tumbuh mulai aktivitas air 0.70. Pada kadar air yang sama, risikonya meningkat seiring suhu.
Mengapa pakan berjamur di dekat dinding silo?
Karena dinding mengikuti perubahan suhu di luar: air di dalam tumpukan bermigrasi dan mengembun di tempat yang lebih dingin. Lihat silo dan truk.
Berapa lama pakan dapat disimpan?
Tidak ada satu jawaban: hal ini bergantung pada kadar air, suhu, dan iklim. Manual FAO menyarankan peternak untuk tidak membeli pakan lebih dari sepuluh hari sekaligus, dan lebih sedikit lagi di iklim yang sangat panas dan lembap.
Bubuk atau cair: penghambat jamur mana yang sebaiknya saya pilih?
Bubuk ditambahkan ke bahan baku atau ke mixer; bentuk cair, Linkamold Ultra L, melindungi air yang ditambahkan di mixer. Lihat langkah melalui pakan.
Apakah penghambat jamur menghilangkan mikotoksin?
Tidak. Penghambat jamur menahan jamur di dalam pakan; penghambat jamur tidak menghilangkan toksin yang sudah terbentuk. Lihat pakan berjamur dan mikotoksin.
Tinjau kondisi penyimpanan Anda
Anda menyimpan bahan baku atau pakan
Kadar air, aktivitas air, lama penyimpanan, iklim, titik-titik di lini produksi Anda tempat air kembali masuk: kami meninjaunya bersama Anda, lalu membahas grade dan dosis.
Tinjau kondisi penyimpanan Anda →Minta lembar data Linkamold →Anda menambahkan air di mixer
Kapasitas lini produksi, air yang ditambahkan, pendinginan, kadar air di dalam karung: mari membahas Linkamold Ultra L dan cara penyemprotannya.
Bahas air yang ditambahkan di mixer →Lihat halaman Linkamold →Atau langsung: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com