Linkataine: cloridrato de betaína para alimentação animal

Aves. Em frangos de corte, perus e poedeiras, a betaína é usada como doador de metila nas rações em que a metionina e a colina pesam no custo, e como osmólito nas rações de verão. O papel da betaína nas aves se resume a essas duas funções; ela é um dos doadores de metila das dietas de aves, ao lado da metionina e da colina.

Suínos. Na ração de crescimento e terminação, pela fórmula; nas porcas, em dose menor; nos leitões desmamados, pelo equilíbrio hídrico das células da parede intestinal.

Bovinos. Na ração de bovinos, a betaína é usada principalmente como doador de metila, e a dose é calculada sobre a dieta total.

Peixes e camarões. Um osmólito nas espécies que passam de uma salinidade a outra, e um atrativo estudado na ração; em camarões, os resultados publicados são divergentes.

A molécula ativa é a mesma: a glicina betaína. A forma cloridrato a associa a uma molécula de ácido clorídrico; a forma anidra é a betaína sozinha.

Três diferenças contam na formulação. Aporte de betaína: para a molécula pura, um quilograma de cloridrato fornece cerca de 763 g de betaína, um fator de 1.31 para passar de uma dose expressa em betaína anidra a uma dose de cloridrato; o teor garantido do lote consta na ficha técnica. Cloreto: o cloridrato aporta cloreto, a ser contabilizado no balanço eletrolítico da dieta. Armazenamento: a forma anidra atrai umidade; o cloridrato é menos sensível a ela.

Betaína natural ou sintética: é a mesma molécula. O que distingue duas betaínas é o seu teor garantido e as suas impurezas, entre elas a trimetilamina, que dá cheiro de peixe; ela consta no certificado de análise.

A colina tem duas funções: doar grupos metila e entrar na composição de moléculas próprias, como a fosfatidilcolina das membranas celulares e a acetilcolina. A betaína pode assumir a primeira função, não a segunda.

Substituir parte do cloreto de colina por betaína é, portanto, uma questão de formulação: quanto da colina da sua dieta atua como doador de metila, e a que custo. Não publicamos uma taxa genérica de substituição do cloreto de colina: nós a calculamos sobre a sua matriz, espécie por espécie.

O fígado. Nas poedeiras no pico de produção e nas vacas leiteiras no início da lactação, o fígado pode captar mais gordura do que exporta, e a gordura se acumula. Exportá-la exige grupos metila, em especial para fabricar a fosfatidilcolina que a transporta. A betaína é uma de suas fontes na dieta, com a metionina e a colina: uma alavanca nutricional, ao lado do balanço energético da dieta e do manejo do lote ou do rebanho.

O desmame dos leitões. No desmame, a parede intestinal muda de dieta em poucos dias, e suas células precisam reter sua água. A betaína é estudada em leitões desmamados por esse papel de osmólito. É uma alavanca nutricional entre outras, com a água, a transição alimentar e a higiene; a diarreia instalada em suínos é assunto do veterinário.

Nos dois casos, a betaína não age sobre uma doença: ela leva à dieta uma molécula de que o animal precisa nesses momentos.