Mikotoksin dalam pakan ternak: aflatoksin, DON, dan dari mana asalnya
Apa itu setiap toksin, dari mana asalnya, bagaimana mengukurnya, dan apa yang dapat dilakukan pabrik pakan: menguji, mengawetkan, mengikat.
Singkatnya
Mikotoksin dalam pakan ternak adalah zat beracun yang dihasilkan oleh jamur tertentu, di lapang atau selama penyimpanan, pada jagung, serealia, bungkil biji minyak, dan produk sampingannya. Tidak terlihat, tidak berbau, dan tahan panas, mikotoksin berpindah dari bahan baku ke pakan jadi tanpa tanda apa pun: hanya analisis yang dapat mengungkapnya.
- Jamur
- Fusarium di lapang; Aspergillus dan Penicillium terutama di penyimpanan
- Enam yang perlu dipantau
- Aflatoksin, DON, zearalenon, fumonisin, okratoksin A, toksin T-2 dan HT-2
- Bahan baku
- Jagung, gandum, barley, oat, sorgum, bungkil biji minyak, produk sampingan serealia
- Satuan
- µg/kg (ppb) atau mg/kg (ppm): selisih faktor seribu di antara keduanya
- Tuas pertama
- Analisis, pada sampel yang diambil dengan benar
Asalnya
Apa itu mikotoksin, dan dari mana asalnya: lapang atau penyimpanan?
Mikotoksin adalah molekul yang dihasilkan jamur tanpa diperlukan untuk pertumbuhannya, sering kali ketika kekeringan, panas, atau persaingan dengan mikroorganisme lain menekannya. Beberapa ratus jenis telah dideskripsikan; sekitar setengah lusin benar-benar penting dalam pakan ternak.
Di lapang, jamur utamanya adalah Fusarium. Jamur ini menginfeksi malai atau tongkol selama pembungaan dan pengisian biji, saat cuaca basah, dan meninggalkan deoksinivalenol (DON), zearalenon, fumonisin, atau toksin T-2 dan HT-2. Toksin sudah ada di dalam biji sebelum panen: tidak ada penyimpanan, sebaik apa pun, yang dapat menghilangkannya.
Selama penyimpanan, jamur utamanya adalah Aspergillus dan Penicillium. Jamur ini tumbuh begitu air yang tersedia, panas, dan waktu bertemu, dan menghasilkan aflatoksin serta okratoksin A. Di iklim panas, Aspergillus flavus juga mengontaminasi jagung saat masih di tanaman, terutama setelah kekeringan.
Dua konsekuensi praktis. Jamurnya mungkin sudah hilang sementara toksinnya masih ada: lot yang tampak bersih dapat mengandung toksin dalam jumlah tinggi. Dan mikotoksin bertahan dalam pengolahan biasa: baik penggilingan maupun panas pada proses pelleting tidak menghancurkannya.
Satu lot sering kali membawa beberapa toksin sekaligus: satu jamur menghasilkan beberapa toksin, dan beberapa jamur datang silih berganti dari lapang hingga silo. Analisis yang hanya mencari aflatoksin tidak memberi informasi apa pun tentang toksin lainnya.
Enam famili
Aflatoksin, DON, zearalenon, fumonisin, okratoksin A, T-2: hal penting per toksin
Enam famili, tiga kelompok jamur, bahan baku yang berbeda, dan spesies yang berbeda. Baca tabel baris demi baris, dengan hasil analisis Anda sendiri di sampingnya.
| Mikotoksin | Jamur | Bahan baku yang paling terdampak | Lapang atau penyimpanan | Spesies paling sensitif |
|---|---|---|---|---|
| Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) | Aspergillus flavus, A. parasiticus | Jagung, bungkil kacang tanah, bungkil biji kapas dan bungkil kopra, sorgum, dedak padi | Penyimpanan panas dan lembap; di lapang pada iklim panas dan kering | Unggas, terutama itik; ternak muda; sapi perah, karena susunya |
| DON (deoksinivalenol, vomitoksin) | Fusarium graminearum, F. culmorum | Gandum, barli, jagung, tritikale, oat, dan produk sampingannya | Di lapang, hujan saat pembungaan | Babi terutama: konsumsi pakan berkurang |
| Zearalenon (ZEN, ZEA) | Fusarium yang sama seperti DON | Terutama jagung, gandum, barli, silase jagung | Di lapang; jagung yang dipanen terlambat atau disimpan basah | Babi dara dan induk babi: bekerja seperti estrogen |
| Fumonisin (B1, B2, B3) | Fusarium verticillioides, F. proliferatum | Jagung dan produk sampingan jagung, hampir secara eksklusif | Di lapang, saat cuaca panas | Babi dan kuda |
| Okratoksin A (OTA) | Aspergillus dan Penicillium | Serealia yang disimpan: barli, gandum, oat, jagung | Penyimpanan | Babi dan unggas; rumen menguraikan sebagian besarnya |
| Toksin T-2 dan HT-2 | Fusarium sporotrichioides, F. langsethiae | Oat, barli, serealia berbiji kecil lainnya | Di lapang, cuaca sejuk dan basah | Babi dan unggas |
Berdasarkan opini ilmiah EFSA, toksin per toksin, yang tercantum di bagian bawah halaman. Efeknya bergantung pada dosis, durasi, dan spesies: di peternakan, mendiagnosisnya adalah tugas dokter hewan.
Aflatoksin (B1, B2, G1, G2, M1): bahan baku mana, aturan mana?
Empat aflatoksin terbentuk di dalam biji: B1, B2, G1, dan G2, dinamai berdasarkan fluoresensi biru (blue) atau hijau (green) di bawah sinar ultraviolet. Aflatoksin B1 adalah yang paling umum dan paling toksik, dan menjadi sasaran analisis serta regulasi. Di dalam hati, aflatoksin ini diubah menjadi senyawa yang sangat reaktif, yaitu epoksida, yang berikatan dengan DNA dan protein.
Aflatoksin M1 tidak terbentuk di dalam biji: ini adalah bentuk yang dikeluarkan sapi ke dalam susunya dari sebagian B1 yang dimakannya. Karena itu, persyaratan untuk pakan ternak perah lebih ketat.
Aflatoksin adalah risiko iklim panas: jagung, bungkil kacang tanah dan bungkil biji kapas, kopra, sorgum, dedak padi, dan apa pun yang disimpan dalam kondisi panas dan lembap. Di wilayah beriklim sedang, aflatoksin terutama datang bersama bahan baku impor, dan bersama jagung pada tahun-tahun gelombang panas.
Di Eropa, aflatoksin B1 adalah mikotoksin yang paling ketat diatur dalam pakan: toksin ini memiliki batas maksimum, sedangkan mikotoksin lainnya memiliki nilai panduan. Teks, nilai, dan tanggal terakhir pemeriksaannya dihimpun dalam nilai regulasi UE untuk mikotoksin. Di tempat lain, setiap negara memiliki batasnya sendiri: hasil analisis selalu dibaca berdasarkan batas negara tujuan.
DON (vomitoksin): pada serealia mana, dan mengapa pakan babi menjadi sasaran?
Deoksinivalenol, atau DON, adalah mikotoksin serealia yang paling umum di iklim sedang. Fusarium yang menghasilkannya menginfeksi malai gandum, barli, atau tongkol jagung ketika pembungaan terjadi saat hujan: ini adalah toksin lapang, yang sudah ada saat panen. DON terkonsentrasi di lapisan luar biji, sehingga juga di dedak, ampas penyulingan (distillers’ grains), dan produk sampingan lainnya.
Julukannya, vomitoksin, berasal dari babi, spesies ternak yang paling sensitif: pakan yang terkontaminasi dimakan lebih sedikit, lalu ditolak. Unggas dan ruminansia lebih tahan terhadapnya. Itulah sebabnya pakan babi memiliki salah satu nilai panduan terendah, dan mengapa pabrik yang membuat pakan babi memantau DON lot per lot, dimulai dari gandum, jagung, dan produk sampingannya.
DON juga merupakan toksin yang paling sedikit diikat oleh lempung. Ketika DON mendominasi hasil analisis Anda, jawabannya dimulai dari pemilihan, pembersihan, dan alokasi bahan baku: lihat langkah-langkahnya.
Per spesies
Unggas, babi, sapi perah, ikan: mikotoksin mana yang perlu dipantau pada pakan mana?
| Pakan | Pantau terlebih dahulu | Alasannya |
|---|---|---|
| Unggas: ayam pedaging, ayam petelur, itik | Aflatoksin, okratoksin A, toksin T-2 dan HT-2 | Unggas lebih tahan terhadap DON dibandingkan babi. Aflatoksin menyasar hati; toksin T-2, lapisan mulut dan saluran pencernaan. |
| Babi: anak babi, induk babi, babi penggemukan | DON, zearalenon, fumonisin, okratoksin A | Spesies yang paling sensitif terhadap toksin Fusarium: konsumsi pakan untuk DON, reproduksi untuk zearalenon. |
| Sapi perah dan ruminansia lainnya | Aflatoksin B1; DON dan zearalenon dari silase jagung | Rumen menguraikan sebagian dari beberapa toksin, tetapi tidak aflatoksin, yang sebagian masuk ke dalam susu sebagai M1. |
| Ikan dan udang | Aflatoksin, fumonisin | Pakan yang kaya protein nabati, disimpan dalam kondisi panas dan lembap. |
Panduan umum, untuk dibandingkan dengan bahan baku Anda sendiri, asal-usulnya, dan hasil analisis Anda.
Berapa kerugian akibat mikotoksin
Empat pos yang jarang dijumlahkan bersama, karena tidak terjadi pada waktu yang sama maupun di departemen yang sama.
Performa yang menurun
Konsumsi pakan yang turun, rasio konversi pakan yang memburuk beberapa poin, reproduksi yang kurang teratur: kerugian yang tersebar, di peternakan, yang awalnya disalahkan pada musim, ventilasi, atau genetika.
Lot yang diturunkan kelasnya atau ditolak
Bahan baku yang melebihi batas dinegosiasikan ulang, dialihkan, atau disisihkan. Sementara itu, sebuah bin tertahan dan formula ditulis ulang.
Pengendalian
Rencana pengambilan sampel, uji cepat saat penerimaan, analisis konfirmasi: pemantauan memiliki biaya, jauh lebih rendah daripada biaya lot yang lolos tanpa terdeteksi.
Risiko komersial
Pakan yang dikirim melebihi batas maksimum berarti penarikan dari peredaran, terkadang penarikan kembali dari pelanggan, dan hubungan pelanggan yang harus dibangun kembali. Semakin banyak pembeli yang meminta hasil analisis sebelum menandatangani kontrak.
Tidak ada angka di sini: biayanya bergantung pada hasil panen, spesies, dan batas Anda sendiri. Biaya diukur pada lot Anda dan pada hasil peternakan Anda.
Pengujian
Bagaimana mikotoksin diukur dalam pakan?
Hasil analisis hanya sebaik sampel di baliknya: kesalahan jauh lebih sering terjadi saat pengambilan sampel daripada di laboratorium.
- Ambil sampel.Mikotoksin berada di titik-titik panas (hot spot): beberapa biji yang sangat tercemar di tengah massa yang sehat. Satu kali ambil dari permukaan tidak memberi informasi apa pun. Ambil banyak sampel inkremental dari lot saat bergerak, saat pembongkaran atau di titik jatuh konveyor, gabungkan, giling, lalu bagi. Itulah seluruh keahlian pengambilan sampel dari sebuah lot.
- Skrining saat penerimaan.Strip uji dan kit ELISA memberi hasil untuk satu toksin dalam hitungan menit: cukup untuk menerima, menyisihkan, atau menolak sebuah truk.
- Konfirmasi di laboratorium.Kromatografi, HPLC atau LC-MS/MS, memberikan kadar yang tepat dan, dalam satu analisis, profil lengkap dari lot tersebut.
- Baca hasilnya.Periksa satuan, toksin yang diukur (B1 saja, atau aflatoksin total), dan basis kadar air dari hasil tersebut, lalu bandingkan dengan batas yang tepat: nilai regulasi negara tujuan, spesifikasi pelanggan, batas internal Anda.
Hal yang paling sering mengacaukan pembacaan
- Satuan
- 1 mg/kg (ppm) sama dengan 1000 µg/kg (ppb). Aflatoksin dibaca dalam ppb, DON sering dalam ppm: kesalahan dengan faktor seribu adalah jebakan klasik.
- Lampu UV
- Jagung yang berpendar di bawah sinar hitam menunjukkan bahwa Aspergillus pernah ada di sana, bukan kadar aflatoksin: ini adalah skrining, bukan pengukuran.
- Apa yang tidak dicari
- Analisis hanya menemukan toksin yang diminta. Lot yang aman untuk aflatoksin dapat saja mengandung DON atau fumonisin.
- Tanggal
- Hasil saat penerimaan tidak lagi berlaku untuk lot yang telah berminggu-minggu berada di bin yang panas dan lembap.
Manajemen risiko mikotoksin: langkah-langkahnya, secara berurutan
Uji terlebih dahulu, awetkan berikutnya, ikat terakhir. Tidak satu pun dari ketiganya menggantikan dua lainnya.
Tidak ada produk
Manajemen dulu
Di pabrik maupun di peternakan: hal-hal yang diselesaikan sebelum menggunakan aditif apa pun.
Beli dan terima berdasarkan analisis
Rencana pengendalian per bahan baku, per asal, dan per musim panen; uji cepat saat penerimaan untuk lot berisiko; aturan tertulis untuk menerima, menyisihkan, atau menolak.
Bersihkan dan keringkan
Debu, biji pecah, dan sekam memusatkan toksin: membersihkan biji menghilangkan sebagian toksin tersebut. Pengeringan cepat setelah panen menghentikan jamur sebelum sempat berkembang.
Simpan dalam kondisi kering, sejuk, dan tidak lama
Bin yang bersih, berventilasi, tanpa kondensasi; masuk pertama, keluar pertama. Di peternakan, silo dikosongkan dan dibersihkan di antara dua pengiriman, dan hopper bebas dari kerak.
Alokasikan lot
Di bawah batas, lot yang paling tercemar diberikan kepada spesies dan fase yang paling tidak sensitif, tidak pernah kepada ternak muda atau ternak bibit. Di atas batas, lot tidak diencerkan: lot tersebut disisihkan.
Feed Solutions
Melalui pakan
Dua aditif, dua tugas: satu bekerja pada jamur di dalam pakan, yang lain pada toksin yang sudah terbentuk.
Cegah jamur tumbuh selama penyimpanan
Penghambat jamur menahan kapang dan khamir di dalam bahan baku dan pakan selama menunggu. Dosisnya mengikuti kadar air, aktivitas air, dan waktu yang harus dicakup. Penghambat jamur tidak menghilangkan toksin yang sudah terbentuk.
Ikat di dalam pakan apa yang sudah ada
Pengikat mikotoksin adalah lempung yang ditambahkan di mixer: permukaannya menahan sebagian toksin selama pencernaan, dan apa yang terikat keluar dari tubuh ternak bersamanya. Setiap toksin memiliki kasusnya sendiri: aflatoksin B1 terikat sangat baik, toksin Fusarium kurang baik, DON sangat sedikit.
Tetapkan grade dan dosis berdasarkan analisis
Profil kontaminasi, spesies, fase, dan lama paparan menentukan grade dan dosis: bukan dosis pencegahan tanpa dasar, bukan pula penghematan yang membuat aditif menjadi tidak berguna.
Untuk menilai besarnya risiko pada bahan baku Anda: Mycoscope, alat penilaian yang tersedia bagi pelanggan kami, atas permintaan.
Bukti
Apa yang ditunjukkan oleh uji coba dan publikasi
Hasil yang terukur dapat dibaca di halaman setiap platform, setelah dipublikasikan, beserta kondisinya: Linkamold dan Linkafix. Referensi publikasi yang dikutip terdapat dalam sumber; rinciannya tersedia atas permintaan.
Platform Linker yang terkait
Dua platform Feed Solutions, dua tugas yang tidak saling menggantikan. Masing-masing memiliki halamannya sendiri: grade, penggunaan, dokumen.
| Platform | Kapan |
|---|---|
linkamoldPenghambat jamur · pakanUji laboratoriumPada pakan yang diinokulasi dan disimpan selama 90 hari pada 25 °C, jamur yang diinokulasikan ditekan hingga tingkat tidak terdeteksi, sementara kontrol melampaui 10⁸ CFU/g.KondisiUji laboratorium pada pakan mash, stoples tertutup; dua dosis, 1.5 dan 3 kg/t; penghitungan pada 60 dan 90 hari. | Saat penerimaan bahan baku basah, atau di mixer |
linkafixPengikat mikotoksin · pakanUji laboratoriumDengan keenam mikotoksin dalam larutan yang sama, Linkafix Advance AC menahan 51.9% DON, dibandingkan 7.3% untuk Linkafix Advance saja dalam seri yang sama.KondisiUji in vitro: adsorpsi pada pH 3, lalu desorpsi pada pH 6.5; aflatoksin B1 pada 4000 ppb, zearalenon, T-2, fumonisin, dan okratoksin A pada 500 ppb, DON pada 1000 ppb, semuanya bersamaan. | Di mixer, dalam pakan jadi atau melalui premiks, dengan grade yang dipilih berdasarkan analisis |
Dosis tercantum di halaman setiap platform setelah dipublikasikan; jika belum, mintalah kepada kami, dengan menyertakan hasil analisis, spesies, dan fase Anda. Perbedaan antara kedua alat tersebut dijelaskan dalam penghambat jamur atau pengikat mikotoksin.
Sumber
- Mycotoxins (situs eksternal)European Food Safety Authority (EFSA) · topic page · diakses
- Les mycotoxines (situs eksternal)Anses (French food safety agency) · page updated on 24 January 2013, in French · diakses
- Mycotoxins (situs eksternal)World Health Organization · fact sheet, 2 October 2023 · diakses
- Opinion of the Scientific Panel on contaminants in the food chain related to Aflatoxin B1 as undesirable substance in animal feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2004, 2(3), 39 · diakses
- Risks to human and animal health related to the presence of deoxynivalenol and its acetylated and modified forms in food and feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2017, 15(9), e04718 · diakses
- Risks for animal health related to the presence of zearalenone and its modified forms in feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2017, 15(7), e04851 · diakses
- Risks for animal health related to the presence of fumonisins, their modified forms and hidden forms in feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2018, 16(5), e05242 · diakses
- Risks for animal health related to the presence of ochratoxin A (OTA) in feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2023, 21(11), e08375 · diakses
- Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of T-2 and HT-2 toxin in food and feed (situs eksternal)EFSA · EFSA Journal 2011, 9(12), 2481 · diakses
- Undesirable substances in animal feed (situs eksternal)European Commission · information page: maximum levels and recommendations on mycotoxins · diakses
- Water availability and calcium propionate affect fungal population and aflatoxins production in broiler finisher feed during storage (situs eksternal)Food Additives & Contaminants: Part A · Alam et al., 2014, 31(11), 1896-1903 · diakses
- The efficacy of mycotoxin binders to control mycotoxins in feeds and the potential risk of interactions with nutrient: a review (situs eksternal)Journal of Animal Science · Kihal et al., 2022, 100(11), skac328 · diakses
Halaman ini memberikan penjelasan; halaman ini tidak menggantikan saran dokter hewan Anda atau pembacaan regulasi negara tujuan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa perbedaan antara mikotoksin dan aflatoksin?
Aflatoksin adalah salah satu famili mikotoksin di antara yang lain: yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus. Setiap aflatoksin adalah mikotoksin; sebaliknya tidak berlaku. DON (vomitoksin), zearalenon, fumonisin, okratoksin A, serta toksin T-2 dan HT-2 adalah mikotoksin lain, yang dihasilkan oleh jamur lain.
Apakah kontaminasi mikotoksin dapat dilihat atau dicium?
Tidak. Mikotoksin tidak berwarna dan tidak berbau, dan jamur yang menghasilkannya mungkin sudah hilang. Lot yang tampak bersih dapat tercemar; lot yang berjamur mungkin tidak mengandung satu pun toksin yang diuji. Hanya analisis yang memberi jawaban, pada sampel yang diambil dengan benar.
Apakah proses pelleting menghancurkan mikotoksin?
Tidak: mikotoksin tahan panas, dan baik uap maupun mesin pelet tidak menghancurkannya. Lihat lapang atau penyimpanan.
Apa itu aflatoksin M1?
Bentuk yang dikeluarkan sapi ke dalam susunya dari sebagian aflatoksin B1 yang dimakannya: lihat aflatoksin.
Tanda apa yang mengarah pada mikotoksin di peternakan?
Tanda-tanda yang tidak spesifik: pakan dimakan lebih sedikit atau ditolak, pertumbuhan melambat tanpa penyebab yang terlihat, vulva membengkak pada babi dara muda, lesi mulut pada unggas, reproduksi yang kurang teratur. Tidak satu pun cukup untuk menarik kesimpulan. Diagnosis adalah wewenang dokter hewan, dan dikonfirmasi dengan menganalisis pakan dan bahan baku yang diberikan pada saat itu.
Apa yang harus dilakukan terhadap lot yang melebihi batas?
Sisihkan, minta hasilnya dikonfirmasi oleh laboratorium, dan beri tahu penjualnya. Tergantung pada toksin, kadar, dan regulasi negara, lot dialihkan ke spesies yang kurang sensitif atau disisihkan secara permanen. Lot yang melebihi batas maksimum tidak dicampur dengan lot yang sehat untuk menurunkannya di bawah batas.
Apakah penghambat jamur bekerja terhadap mikotoksin?
Tidak. Penghambat jamur menahan jamur di dalam pakan selama penyimpanan; penghambat jamur tidak menghilangkan toksin yang terbentuk di lapang atau sebelum penerimaan. Itu adalah tugas pengikat mikotoksin, seperti Linkafix.
Apakah pengikat mikotoksin mengikat semua toksin?
Tidak. Lempung mengikat aflatoksin B1 dengan sangat baik, toksin Fusarium kurang baik, dan DON sangat sedikit. Tidak ada pengikat yang mengikat semuanya: grade dipilih berdasarkan profil kontaminasi lot, dan pengikat tidak menggantikan analisis atau sortasi bahan baku.
Kirimkan hasil analisis Anda kepada kami
Anda menangani mutu atau formulasi
Toksin yang diukur, kadarnya, bahan baku, spesies, dan fase: kami membaca hasil Anda bersama Anda dan memberi tahu Anda apa yang menjadi ranah sortasi, pengawetan, atau pengikat.
Minta analisis bahan baku Anda dibaca →Minta lembar data Linkafix →Anda menyimpan dalam waktu lama, atau di iklim lembap
Kadar air, aktivitas air, lama penyimpanan, iklim: mari membahas pengawetan bahan baku dan pakan Anda.
Bahas pengawetan pakan →Atau langsung: +33 2 30 91 59 15 · contact@linkernutrients.com