Flavor dan pemanis pakan: palatabilitas untuk pabrik pakan

Palatabilitas adalah daya tarik pakan bagi hewan: apa yang membuatnya mendekat, mencicipi, dan kembali lagi. Palatabilitas didefinisikan oleh perilaku, bukan oleh komposisi: pakan yang palatabel adalah pakan yang dipilih dan dimakan tanpa ragu. Karena itu, palatabilitas pakan diukur di tempat pakan, bukan di laboratorium.

Peningkat palatabilitas, atau palatan, adalah bahan yang ditambahkan untuk meningkatkan palatabilitas tersebut. Dalam pakan ternak, peningkat palatabilitas pakan sebagian besar termasuk dalam dua kelompok aditif sensorik: flavor, perisa pakan ternak yang bekerja pada indra penciuman, dan pemanis, yang bekerja pada indra pengecap. Cara menggunakan peningkat palatabilitas terutama soal bentuk dan dosis: sebagian besar berupa bubuk, ditambahkan di mixer atau melalui premiks, sebagian berupa cairan; bentuknya kurang penting dibandingkan profil dan dosisnya, baik untuk pakan unggas, pakan babi, maupun pakan sapi.

Flavor pakan (feed flavor, atau animal feed flavoring, dalam penggunaan Amerika) dibangun berlapis: nada atas yang menarik, nada tengah yang menutupi aroma bahan baku dan mineral, serta nada dasar, seperti vanilin atau lakton, yang tahan panas dan bertahan lama. Konstruksi itulah, lebih dari daftar bahannya, yang memungkinkan flavor bertahan melewati pelleting dan bertahan hingga tempat pakan.

Flavor jarang dibeli karena aromanya. Flavor dibeli karena apa yang ditutupinya: rasa pahit oksida mineral, rasa tajam pengasam pada dosis tinggi, aroma bungkil atau produk sampingan yang lebih murah, bau lemak yang mulai tengik. Setiap kali formula berubah untuk menekan biaya, sesuatu dalam pakan berubah aroma atau rasanya, dan hewan menyadarinya sebelum formulator.

Flavor yang dipilih dengan baik menjaga profil sensorik yang sama pada pakan yang sama, sementara segala sesuatu di belakangnya berubah: bahan baku, fase, musim. Itulah janji Linkasty, rangkaian flavor pakan ternak kami.

Menutupi bukan berarti memperbaiki. Lemak yang mulai tengik sudah kehilangan sebagian nilainya: flavor menutupi aromanya, sedangkan antioksidan seperti Linkatiox melindungi lemak, di tahap hulu.

Pemanis pakan bukan gula. Pemanis berintensitas tinggi beberapa ratus kali lebih manis daripada sukrosa: pemanis ini digunakan pada dosis sangat rendah dan tidak menambahkan energi yang berarti dalam formula. Itulah perbedaan sebenarnya dalam pertanyaan pemanis pakan vs gula. Mengombinasikan dua pemanis menghasilkan rasa manis yang muncul cepat dan bertahan lama seperti gula, serta menutupi rasa pahit mineral dan asam.

Tidak semua spesies merasakan manis dengan cara yang sama. Babi sangat peka terhadapnya, dan pada anak babi rasa manis melanjutkan rasa susu: di sinilah pemanis pakan ternak paling berguna. Unggas tidak terlalu peka terhadap rasa manis; pada ayam, palatabilitas terutama bekerja melalui aroma, tekstur, dan bentuk sajian pakan, sehingga pemanis dalam pakan unggas jauh kurang berperan. Pada sapi, pemanis untuk pakan sapi terutama digunakan untuk hewan muda, saat peralihan dari susu ke pakan padat.

Daftar pemanis yang diizinkan dalam pakan tidak sama dari satu negara ke negara lain, dan daftar itu berubah: di Asia, setiap negara memiliki daftarnya sendiri, dan Uni Eropa merevisi daftarnya pada 2026. Linkasweet mengombinasikan dua pemanis berintensitas tinggi: sebelum penawaran apa pun, kami memeriksa bersama Anda pemanis yang diizinkan dalam pakan di negara tujuan Anda.

Pakan yang palatabel selalu penting; pentingnya meningkat pada saat-saat tertentu, ketika hewan memiliki alasan untuk makan lebih sedikit atau pakan memiliki alasan untuk kurang menarik.

• Saat penyapihan dan di awal: pakan padat harus cepat diterima; ini adalah salah satu pengungkit penyapihan anak babi.
• Saat formula berubah: bahan baku baru, produk sampingan, lemak yang berbeda.
• Saat aditif memiliki rasa: pengasam atau mineral pada dosis tinggi.
• Saat cuaca panas: konsumsi pakan turun, dan setiap suapan berarti.
• Pada akuakultur dan pakan hewan kesayangan: pakan akuakultur dan pakan anjing dan kucing memiliki tuntutan tersendiri terhadap aroma dan tekstur.